บริติชแอปเปิ้ล - ข้อเท็จจริง, การเลือก, การปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลอังกฤษ ภาพถ่าย© Elaine Lemm

ความทรงจำของแอปเปิ้ลอังกฤษ

ความทรงจำในวัยเด็กจำนวนมากเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ล "Scrumping" (ขโมยแอปเปิ้ลจากต้นไม้) เป็นกีฬายามค่ำในปลายเดือนสิงหาคมและกันยายนและกล่องอาหารกลางวันในวัยเด็กจะไม่มีแอปเปิ้ลอะไร? ฉันไม่เคยจำได้ว่าการมอบแอปเปิ้ลให้กับครูของฉันอาหารมื้อหลักแบบธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่จำเป็นสำหรับท้องเสียงดังก้องของฉัน ปีละยายของฉันมีความคลั่งไคล้ในการห่อแอปเปิ้ลจากต้นไม้ของเธอในหนังสือพิมพ์และพ่นพวกเขาออกไปในห้องใต้หลังคา (เศษที่เหลือจากสงครามที่ฉันคิด)

พ่อของฉันครั้งหนึ่งลองทำเหล้าเถาไม่เคยทำซ้ำ แม่ของฉันตระหนักว่าเขาชอบ "ผลไม้" ของแรงงานของเขามากเกินไป

ฉันผิดหรือแอปเปิ้ลเหล่านั้นมีรสดีกว่าหรือ? บางทีมันอาจจะเป็นการขาดพันธุ์พื้นเมืองที่มีให้เราตอนนี้ที่ทำให้ความแตกต่าง

พันธุ์แอปเปิ้ลของอังกฤษและประวัติอันสั้น

ชาวโรมันได้นำแอปเปิ้ลมาที่สหราชอาณาจักร ยากที่จะจินตนาการภูมิทัศน์ของเราโดยไม่มีสวนหรือสวนที่ไม่มีต้นแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามถ้าเราปล่อยให้สิ่งต่างๆดำเนินต่อไปตามที่พวกเขามีในช่วงเวลาที่ผ่านมานี้อย่างเศร้าจะเป็นจริง การมาถึงของผลไม้ซูเปอร์มาร์เก็ตที่นำเข้าราคาถูกซึ่งเป็นสิ่งปลอมปนขัดกับรูปร่างและขนาดที่กำหนดของสหภาพยุโรปส่งผลให้สวนผลไม้จำนวนมากลดลงด้วยการสูญเสียพันธุ์แอปเปิ้ลเก่าจำนวนมาก

แอปเปิ้ลพื้นเมืองหลายแอปเปิ้ลสำหรับการทำอาหารการทำอาหารเช่นเดียวกับการทำแอปเปิลและแอปเปิ้ลปูสำหรับดอง พวกเขามีชื่อที่น่าสนใจ: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet … และอื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตามเกษตรกรส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่พิสูจน์ได้ในเชิงพาณิชย์ไม่กี่แห่งทำให้เรามีทางเลือกน้อย

ขอบคุณสำหรับโครงการทั้งหมดทั่วประเทศที่จะช่วยกันอนุรักษ์สวนผลไม้และแอปเปิ้ลของเรา คอลเลกชันแอ็ปเปิ้ลแห่งชาติที่ Brogdale Horticultural Trust ใน Faversham มีการรวบรวมพันธุ์ที่ได้รับการรับรองความถูกต้องมากที่สุดในโลกโดยมีพันธุ์เกือบ 2, 500 พันธุ์และมีมูลค่าการเยี่ยมชมเป็นอย่างดี

มูลนิธิเพื่อการกุศล Common Ground เริ่มต้น Apple Day ในปี 1990 ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในวันที่ 21 ตุลาคม วันแอปเปิ้ลได้รับการยอมรับทั่วประเทศด้วยเทศกาลแอปเปิ้ล, การประกวดเหตุการณ์ - The Longest Peel - แต่ส่วนใหญ่ในแต่ละวันจะทำให้เราตระหนักถึงแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม

Apple Apple Season

แอปเปิ้ลไม่เคยสุกงอมและพร้อมสำหรับการรับประทานอาหารทั้งหมดในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลอังกฤษแบ่งออกเป็นสี่ประเภท: earlies สุกในเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน; กลางเดือนกันยายน - ตุลาคม; ปลายฤดูสำหรับการรับประทานอาหารในเดือนตุลาคมถึงเดือนธันวาคมและพิเศษปลายสำหรับการรับประทานอาหารในเดือนธันวาคมถึงเดือนพฤษภาคม ดังนั้น แต่สำหรับไม่กี่เดือนแอปเปิ้ลพื้นเมืองสามารถใช้ได้สำหรับการรับประทานอาหารและการปรุงอาหารตลอดทั้งปี

เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่ช้ำหรือรอยย่น การสูดกลิ่นแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วมักจะกำหนดแอปเปิ้ลสดและ - เช่นแตงโม - ความหนักเบาเล็กน้อยในมือความฉ่ำ เก็บแอปเปิ้ลไว้ในชามผลไม้ไม่ใช่ตู้เย็น ถ้าคุณต้องใช้ตู้เย็นให้ถอด 30 นาทีก่อนรับประทานอาหารและนำไปเลี้ยงในอุณหภูมิห้องมิฉะนั้นผลไม้จะมีกลิ่นตาย

ผลไม้ที่ค้างอยู่นานเกินไปในชามผลไม้ยังดีสำหรับการปอกเปลือกและใช้ในสลัดผลไม้การทำอาหารหรือการคั้นน้ำ

สุขภาพ

"แอปเปิ้ลวันช่วยให้แพทย์ไม่อยู่
แอปเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเพื่อช่วยปกป้องระบบของร่างกาย

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอาหารที่ดีของเส้นใยอาหารและวิตามินซีด้วยการเติมแอปเปิ้ลลงในอาหารประจำวันคุณจะมีส่วนร่วมในผลไม้ผักและผลไม้ 5 วันของคุณ

การทำอาหารกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเช่นมะเขือเทศเป็นผลไม้ที่หลากหลายที่สุดที่เรามี พวกเขาอร่อยหรือปรุงสุกในจานหวานหรือเผ็ด พวกเขาเพิ่มความหวานให้ chutneys และเจลลี่และอุดมไปด้วยเพคติน, แอปเปิ้ลเพิ่มเข้าไปในบ้านทำให้แยมมั่นใจชุดที่ดี