ดองดอง (สูตรต้นกระบองเพชร) สูตร

เมื่อเพื่อนคนหนึ่งเสนอให้ฉันเก็บเกี่ยวแผ่นแคคตัสเพื่อทำ nopales ฉันไม่สามารถต้านทานการทดลองได้ ฉันสังเกตเห็นแผ่นรองพื้นที่ถูกตัดแต่งในตลาดลาติโนในซานฟรานซิสโกเสมอ แต่ไม่เคยใช้ความเชื่อมั่นในการพยายามทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้าน แต่นำเสนอด้วยโอกาสที่จะเก็บเกี่ยวของตัวเองฉันคิดว่าทำไมไม่?

ฉันจะบอกคุณว่าทำไมไม่: แม้ว่าการเอากระดูกสันหลังไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะได้รับทุกที่และพวกเขาเจ็บเหมือน sonofagun คุณควรจะเป็นคนโง่เง่ามากที่สุดเท่าที่ฉันแม้ว่านี่เป็นเคล็ดลับ: เลือกแผ่นที่แบนไม่หนาเกินไป (พวกเขาได้รับเส้นใยมากเกินไป) และไม่เกิน 12 "ในเส้นผ่าศูนย์กลางเมื่อตัดแต่งพวกเขาสวมใส่หนา, ถุงมือป้องกันไม่ให้ใช้มีดตัดขอบรอบด้านจากนั้นวางมีดไว้ที่พื้นผิวของแผ่นรองพื้นให้เรียบเพื่อขยี้การเจริญเติบโตของรูเข็มให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อรวบรวมและกำจัดทิ้งทั้งหมด แม้ความพยายามที่ดีที่สุดของฉันฉันยังคงพบกระดูกสันหลังเปรี้ยวเป็นครั้งคราวติดขัดในรอยแตกของมือของฉันเป็นเวลาหลายวัน

Nopales เป็นแกนนำในอาหารเม็กซิกัน แต่ถ้าคุณไม่ได้อยู่ อเมริกาตะวันตกเฉียงใต้หรือแคลิฟอร์เนียพวกเขาอาจจะไม่คุ้นเคยกับคุณคุณอาจจะคุ้นเคยกับส่วนอื่นของแคคตัสเดียวกันเช่นหนามเต็มไปด้วยหนามที่ดีที่สุดบางทีคุณอาจมีความหลากหลายกระป๋องและถ้าคุณอาจ จะรังเกียจที่จะลองเหล่านี้ที่บ้านเนื้อของ nopal เป็น mucilaginous และถ้าไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้องพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นเลอะเลือนเหนอะหนะในนี้ การเตรียมการเกลือแร่ leeches ออกบางส่วนของความชื้นของแผ่นที่กระชับเนื้อและ abating เนื้อลื่น ดองยังช่วยให้มีเนื้อสัมผัสเช่นเดียวกับรสชาติ

Nopales มักจะชอบไข่ แต่จริงๆส่องแสงเป็น taco กรอกทั้งสองข้างแถบเนื้อหรือเป็นบรรจุมังสวิรัติด้วยตัวเอง กัด บริษัท ของ nopales เหล่านี้ทำให้พวกเขามีเนื้อสัตว์และเคี้ยวน่าพอใจ

สูตรนี้สามารถปรับขนาดได้

สิ่งที่คุณต้องการ

• 12 ออนซ์ แผ่นแคคตัส
• 4 ออนซ์ หอมแดง (9 ออนซ์)
• 1 jalapeno
• 1 ถ้วยน้ำ
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนชาพริกไทย
• 1 ช้อนชาผักชีเมล็ด

! - 3 ->

วิธีการทำมัน

1. ตัดแต่งขอบที่ยากของแผ่นแคคตัส ตัดแผ่นรองลงไปในกระดานที่กว้างที่สุดเท่าที่ความสูงของเส้นบรรจุบนโถของคุณ (เช่นซองขนาดครึ่งขวดประมาณ 4 1/2 ") ตัดแผ่นไม้ลงในแถบกว้าง 1/2" วางในชาม nonreactive ขนาดใหญ่และโยนด้วยจำนวนเงินเสรี kosher หรือเกลือทะเล ให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและแห้งสนิท ทำซ้ำถ้าต้องการ
2. เตรียมน้ำยาอาบน้ำและล้าง 4 ขวดครึ่งฝาและฝาปิดด้วยน้ำอุ่นสบู่
3. ตัดปลายด้านบนและรากของต้นหอมลดครึ่งลงและตัดขั้วโลกเป็นขั้วเป็น 1/4 เส้น
4. ตัดปลายลำต้นออกจาก jalapeno, ลดลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลบเมล็ดและเยื่อเพื่อลดความร้อนหากต้องการ
5. ในหม้อที่ไม่มีฤทธิ์ทำปฏิกิริยาให้รวมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเมล็ดผักชี นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวนาน 10 นาที
6. ใส่แคคตัสแถบหอมใหญ่และ jalapeno ลงในขวดที่สะอาด เทน้ำส้มสายชูลงในขวดทิ้งไว้ 1/2 "headspace ใช้ฝาปิดและแหวนและทาลงใน canner น้ำ 10 นาที

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่เลวร้ายที่สุดแน่ใจว่านี้จะทำฉันเป็นแฟน - อยากจะแนะนำ Amazing ฉันรักมันขอบคุณสำหรับการจัดอันดับของคุณ