ทั้งหมดเกี่ยวกับ Arugula - เคล็ดลับในการใช้และตำรับอาหาร

การทำความสะอาดและจัดเก็บ Arugula

arugula ที่ผัดต้องมีลำต้นแข็งและถูกนำออกก่อนทำความสะอาด

Arugula ล้างทำความสะอาดได้ดีที่สุดในชามขนาดใหญ่หรืออ่างน้ำเย็น:

1. ค่อยๆห่อใบลงในน้ำเย็นเพื่อให้สิ่งสกปรกตกที่ด้านล่างของชาม
2. ยกใบที่สะอาดออกจากน้ำแล้วย้ายไปที่สลิปเปอร์หรือผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้นหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว
3. ทำให้แห้งในเครื่องปั่นด้ายหรือรีดผ้าเช็ดตัว
4. โอนใบห่อหุ้มผ้าขนหนูชั้นหนึ่งหรือสองชั้น (หรือแห้งถ้าแห้ง) ให้เช็ดเบา ๆ และเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ห่อหุ้มไว้ในตู้เย็น

ดูคู่มือการใช้งานแบบทีละขั้นตอนเพื่อทำความสะอาดและจัดเก็บสีเขียวสำหรับรูปภาพและรายละเอียดเพิ่มเติม

Arugula ที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ใบไม่สะอาดเก็บไว้ประมาณ 3 วัน

Arugula ที่แตกต่างกันสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

ใบ arugula ที่มีขนาดเล็กมีแนวโน้มที่จะอ่อนตัวลงในขณะที่ใบขนาดใหญ่มักจะมีอาการชักเงกมากขึ้น พวกเขาเป็นที่ดีในสลัดด้วยตัวเองหรือรวมกับผักโขมอื่น ๆ

ป่า arugula ป่า - บางครั้งมีจาก foragers ในปลายฤดูใบไม้ผลิและอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคพอสมควร - มีมากขึ้นเผ็ดกว่าใบที่ปลูกมากที่สุด มันเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงตั้งแต่เพียงไม่กี่ใบให้มากเตะ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น … ชื่นชมมากขึ้น

ใบ arugula ที่มีขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปรุงสุกสำเร็จได้โดยไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขาหรือใช้วัตถุดิบโดยผู้ที่ชอบรสชาติที่เหมาะสม

สูตรสลัด Arugula

Arugula เพิ่มการเตะเผ็ดเพื่อสลัดทุกประเภทจับคู่ได้ดีกับ lettuces อ่อนหวานเช่น Boston (a.kผักกาดหอมเนย) และผักกาดหอม Bibb น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic เน้นรสชาติที่เป็นตัวหนาของ arugula เช่นน้ำสลัดน้ำมะนาว ต่อไปนี้เป็นสลัดที่ชื่นชอบของฉันเฉพาะ arugula:

• สลัดกุหลาบ Arugula
• สลัด Arugula สลัด
• สลัด Arugula กับมะนาว Broiled
• Arugula สตรอเบอร์รี่สลัดสีส้ม
• Lentil Arugula สลัด
• Radicchio Arugula วันที่สลัด

ตำรับอาหารที่ปรุงสุก

Arugula ยังใช้สุกเล็กน้อย ใช้มันเป็นคุณจะผักขม - ในsautéedได้อย่างรวดเร็วและโยนด้วยพาสต้า, โยนลงในผัดทอดหรือเพิ่มลงในซุป - การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ได้รับการเตือนว่ามีรสที่แข็งแรงและเนื้อแน่นมากขึ้นกว่าผักโขม

• ไก่ย่างกับ Arugula
• Mushroom Arugula ซุปโซบะ

Arugula as a Garnish

ใบ arugula ขนาดเล็กหรือป่าที่มีเนื้อเนียนนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่มีเนื้อเนียนนุ่ม กำมือเล็ก ๆ บนแผ่นพาสต้าหรือผัดอย่างอ่อนลงในชามซุปจะเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและสีสันลงในจาน