All Asparagus

หน่อไม้ฝรั่งสด (Emma Duckworth / Getty Images)

หน่อใยหน่อไม้เป็นหน่ออ่อนของสิ่งที่จะเติบโตเป็นพืชเฟิร์นยักษ์เช่นถ้าเราไม่ได้กินพวกเขา พวกเขาใช้เวลามาก (3 ถึง 4 ปีในการผลิตตั้งแต่วันปลูกเมล็ด) และพื้นที่ (หลายตารางฟุตต่อต้น) ที่จะเติบโต ดังนั้นสถานะที่ยกย่องของพวกเขาเป็นผักที่หรูหรา

999 ชนิดหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งส่วนใหญ่ใน U.S เป็นสีเขียวมีพันธุ์สีม่วงอ่อนและสีม่วงหวานปรากฏขึ้นทุกๆครั้งและอีกครั้ง

ในยุโรปไขมันหน่อไม้ฝรั่งสีขาวซึ่งปลูกภายใต้ดินหรือทรายที่สะสมไว้เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียวเป็นที่ต้องการสำหรับรสชาติอ่อนโยนและอ่อนโยน

ฤดูหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนมิถุนายนขึ้นอยู่กับพื้นที่ของคุณ ในช่วงต้นฤดูหอกอาจจะบางเท่าดินสอ; ในตอนท้ายของฤดูกาลอ้วนขึ้นมีการใช้หอก meatier โปรดทราบว่าความหนาไม่บ่งบอกถึงความนุ่มนวลซึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการปลูกพืชและระยะเวลาในการกินหลังจากการเก็บเกี่ยวมากกว่าขนาดของหอก หน่อไม้ฝรั่งบาง ๆ ไม่แข็งแรงหรือยาวเก็บได้ยากและไม่มีรส หอกไขมันสดสามารถหวานอย่างน่าทึ่งและอ่อนโยน

ซื้อหน่อไม้ฝรั่ง

ซื้อหน่อไม้ฝรั่งโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากเก็บเกี่ยว ตลาดเกษตรกรและร้านค้าที่ซื้อจากผู้ปลูกในท้องถิ่นเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับตัวอย่างพิเศษ มองหาผิวเรียบสีเขียวสดใสหัวกะทัดรัดและปลายตัดสดๆ มองหาหน่อไม้ฝรั่งที่เป็นสีเขียว (หรือสีม่วงหรือสีขาวในกรณีของพันธุ์สีม่วงและสีขาว) ที่เป็นไปได้เพื่อเพิ่มโอกาสของคุณเป็นกัดในหอกซื้อ

โปรดทราบว่าหน่อไม้ฝรั่งขนาด 1 ปอนด์มักใช้ระหว่าง 12 ถึง 15 หอกจะให้ 2-4 ครั้งและให้ผลหน่อไม้ฝรั่งตัดประมาณ 3 ถ้วย

การเก็บหน่อไม้ฝรั่ง

บางคนแนะนำให้เก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้ตามที่คุณต้องการดอกไม้ในแจกัน ที่ไม่ได้ปฏิบัติเสมอและเก็บไว้ในถุงพลาสติกห่ออย่างอิสระใน crisper ทำงานดีเกินไป

อย่าลืม: เร็วกว่าที่คุณกินมันรสชาติดีกว่า

การเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง

ไม่ว่าจะเป็นผอมหรือไขมันคุณจะต้องตัดหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหาร วิธีที่เร็วที่สุดและง่ายที่สุดคือการถือปลายและหอกหอกจนกว่าจะแบ่งที่ไหนสักแห่งในกลางทุกอย่างจากกลางขึ้นจะอ่อนโยนมากพอที่จะกินได้อย่างง่ายดาย สำหรับของเสียน้อยและการนำเสนอที่สง่างามของหอกอ้วนขึ้นให้ลองลอกหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งสามารถปรุงสุกหลายวิธีเช่นย่าง, ย่าง, นึ่ง, ต้ม, ทอดกระทะ, ทอด - และวิธีการเตรียมมันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเป็นหน่อไม้ฝรั่งมากเท่าไร โดยทั่วไปแล้วแม้ว่าหอกทินเนอร์จะดีกว่าสำหรับการย่างปิ้งย่างผัดพริกป่นและแม้แต่การรับประทานดิบในสลัดหน่อไม้ฝรั่งหนาขึ้นเป็นเนื้อเนยเทียมแบบดั้งเดิมทั้งหมดดังนั้นเนื้อเนื้อนุ่มของมันจึงสามารถชื่นชมได้ ลองนึ่งกับเนยหรือซอส hollandaise หรือลวกและแช่เย็นด้วย vinaigrette หรือ dressing อื่น ๆ หน่อไม้ฝรั่งแรกของฤดูกาล? ลองนึ่งเบา ๆ กับพริกมะนาว ลิ้มลองที่? มันเป็นฤดูใบไม้ผลิ

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

ลองทำตามสูตรเหล่านี้ในครั้งต่อไปที่คุณกลับมาจากตลาดด้วยพวงหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง:

สลัดผักสลัดหน่อไม้ฝรั่งและซุป

• ซุปหน่อไม้ฝรั่งและซุปไก่ป่น
• หน่อไม้ฝรั่งทอด