ลองสูตรน้ำค้างแข็งต้มนี้เพื่อทำน้ำแข็งของคุณเอง
การทำไอศกรีมเค้กของคุณเองช่วยให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมที่อยู่ในเปลือกน้ำrostาลและมั่นใจได้ว่าเปลือกน้ำrostาซของคุณสด
ตามที่ เพื่อนร่วมห้องอาหารเลิศรสของคนรัก เปลือกน้ำboาลต้มคือเปลือกน้ำcakeาลปุยที่ทำโดยการเทน้ำเชื่อมร้อนๆลงบนไข่ขาวที่แข็งกระด้าง ไข่จะตีอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะเรียบและซาติน คล้ายกับเมอแรงค์ที่ทำ
ลองสูตรน้ำค้างแข็งต้มถ้าคุณต้องการทำเค้กน้ำแข็งของคุณเอง สูตรน้ำค้างแข็งต้มนี้สำหรับเค้กไอซิ่งทำให้ไอซิ่งเพียงพอที่จะครอบคลุมท็อปส์ซูและด้านข้างของเค้กชั้นสอง 9 นิ้ว
เปลือกน้ำrostาลจะดีที่สุดเมื่อใช้ใหม่หลังจากที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันหากคุณต้องการเก็บเค้กของคุณ
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำเคี่ยวเปลือกต้มของคุณ:
- หากคุณกำลังเก็บน้ำค้างแข็งให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมอย่างแน่นหนาก่อนที่มันจะเข้าสู่ตู้เย็น
- หลังจากกระจายเปลือกน้ำboาลลงบนเค้กหรือคัพเค้กแล้วคุณสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปการทำความเย็นจะทำให้เปลือกน้ำrostาลนุ่มและนุ่มนวลขึ้น
- ถ้าคุณปิดเค้กให้ทำด้วยเซิร์ฟเวอร์เค้กแบบโดมที่ไม่ได้สัมผัสเปลือกน้ำfาล
- อย่าแช่แข็งเปลือกน้ำboาลต้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล
- 1/2 ช้อนชาน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
- 2/3 ถ้วยน้ำเดือด
- 2 ไข่ขาว (แข็ง) ตี)
- 1 ช้อนชาวานิลลา
วิธีการทำมัน
- ใส่ไข่ขาวลงในชามผสม รวมน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำไว้ในกระทะ นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดกลิกจนกระทั่งน้ำตาลละลายสนิท ต้มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกวนมันจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นลูกอ่อนในน้ำเย็นเล็กน้อยหรือหมุนเป็นเกลียวยาวเมื่อหลุดออกจากปลายช้อน (ในเวลานี้อุณหภูมิประมาณ 240 องศาฟาเรนไฮต์ - คุณสามารถตรวจสอบได้ กับเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว)
- ค่อยๆเทส่วนผสมของน้ำเชื่อมลงในฟองน้ำละเอียดทั่วไข่ขาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ตลอดเวลา แต่ไม่ให้ไข่กวน
- จากนั้นเพิ่มวานิลลา
- ต่อการตีผสมกับเครื่องตีไข่ปลาหมุนประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าเปลือกน้ำisาลจะเย็นและสม่ำเสมอเพื่อกระจายตัวได้อย่างง่ายดาย
- ใช้ช้อนไม้เมื่อน้ำค้างแข็งแข็งเกินไปสำหรับเครื่องตี เมื่อมันเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสมคุณสามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายบนเค้ก
