คลาสสิกครีมกุ้งมังกร Bisque Recipe

กุ้งก้ามกรามกุ้งมังกรที่อุดมไปด้วยความอุดมสมบูรณ์นี้จะทำให้เป็นสวรรค์อันยิ่งใหญ่หรือสามารถเสิร์ฟได้ในส่วนที่เล็กกว่าเป็นหลักสูตรแรก เชอร์รี่แห้งและกุ้งก้ามกรามทำให้การจับคู่รสธรรมชาติและที่นี่พวกเขามาร่วมกันในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบ ดูด้านล่างสำหรับเคล็ดลับในการปรุงอาหารกุ้งก้ามกรามที่สมบูรณ์แบบ

3 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (นึ่ง)

• 4 ช้อนโต๊ะเนย
• 1/2 ถ้วยสับหอมแดงหรือหอมแดง
• 1/2 ช้อนผักชีฝรั่ง
• สิ่งที่คุณต้องการ
• 3 (1/1) 4 ถ้วยน้ำพุร้อน
• 4 ถ้วยน้ำ
• 2 กานพลูกระเทียม (กด)
• 2 อ่าวใบ
• 1 ถ้วยตวงเชอร์รี่แห้ง (บวกเสริมสำหรับการให้บริการ)
• 1/4 ถ้วยมะเขือเทศวาง
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• 1/2 ถ้วยหนักครีม
• 2 ช้อนโต๊ะสับสด tarragon

วิธีการสร้างมัน

1. บิดกรงเล็บและหางออกจากกุ้งก้ามกราม ลบและทิ้ง Tomalley สีเขียวและอวัยวะออกจากร่างกายการเก็บเปลือกหอย เอาเนื้อออกจากกรงเล็บและหางเก็บเปลือกหอย หั่นเนื้อกุ้งก้ามกรอกผัดหยาบนำไปชามและปิดและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ ตัดเปลือกกุ้งก้ามกราดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2 ละลายเนยในเตาอบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มหอมแดงและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารกวนบ่อยจนนุ่ม

เพิ่มหอยกุ้งและปรุงอาหารพักเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหาร, กวนบางครั้งจนเกือบทั้งหมดได้ระเหย ผัดในน้ำซุปปลาและน้ำและเพิ่มกระเทียมและใบอ่าว

3 คลุมและนำส่วนผสมมาต้ม ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวนาน 40 นาที เทส่วนผสมผ่านตัวกรองตาข่ายปรับลงในชามขนาดใหญ่ทิ้งของแข็ง เช็ดทำความสะอาดหม้อ

4 ในหม้อที่สะอาดปัดด้วยกันวางมะเขือเทศแป้งข้าวโพดและ 1/2 ถ้วยน้ำซุปกุ้งก้ามกราม เมื่อส่วนผสมผสมแล้วค่อยๆเทน้ำซุปที่เหลือและปัดจนเข้ากัน นำไปต้มและลดความร้อนลงไปจนถึงปานกลาง ผัดครีม tarragon และชิ้นกุ้งก้ามกรามสับ (สำรองชิ้นส่วนขนาดใหญ่สำหรับตกแต่ง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5 เดือดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าเนื้อกุ้งจะถูกให้ความร้อนอย่างทั่วถึง ตักสลัดลงในชามตื้นด้านบนพร้อมกับชิ้นกุ้งมังกรที่สงวนไว้และเสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่พิเศษ (สำหรับกวนในน้ำซุป) ถ้าต้องการ

หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ

•เมื่อต้องการอบกุ้งก้ามกรอกให้เลือกกาต้มน้ำขนาดใหญ่พอที่จะเก็บไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมน้ำประมาณ 1 ควอซผสมกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำควรมีความลึกประมาณ 2 นิ้ว นำน้ำไปต้ม เพิ่มกุ้งก้ามกรามปกคลุมและอบไอน้ำเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะมีสีแดงสดและเสาอากาศดึงออกได้ง่าย ใช้คีบแหนบขนาดใหญ่เอากุ้งก้ามกรามใส่ชามขนาดใหญ่หรือแผ่นเสียงและปล่อยให้เย็นจนกว่าจะสามารถจัดการได้

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!