ปูและกุ้งซีฟู้ด Bisque Recipe

หากคุณเป็นคนเจ้าชู้คุณรู้ไหมว่าซุปที่แท้จริงคือซุปทะเล แต่มักใช้เพื่ออธิบายซุปครีมใด ๆ ซุปเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ต้นกำเนิดของคำว่า "bisque" ยังไม่ชัดเจน อาจมาจาก Biscay เช่นเดียวกับ The Bay of Biscay ซึ่งเป็นอ่าวที่อยู่นอกชายฝั่งตะวันตกของยุโรปซึ่งอยู่ติดกับฝั่งตะวันตกและทางตอนเหนือของประเทศสเปน

ซีฟู้ดอาหารทะเลนี้ทำจากปูและกุ้ง แต่คุณอาจเลือกที่จะทดแทนอาหารทะเลอื่นหรือเพิ่มอาหารที่สามเช่นกุ้งล็อบสเตอร์หอยเชลล์หรือ บริษัท ปลาเกล็ด

ซุปสามารถเตรียมและปรุงอาหารได้ง่ายมากและพร้อมแล้วภายใน 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับบิสกิตอบสดใหม่หรือขนมปังกรอบ ถ้าเป็นซุปกลางวันหรือซุปจานหลักให้เพิ่มสลัด

สิ่งที่คุณต้องการ

3 ช้อนโต๊ะเนย
2 ช้อนโต๊ะสับหัวหอมสีแดง
2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
2 1/2 ถ้วยนม
1/2 ช้อนชาสดพริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
ครีมวิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วย
เนื้อปู 8 ออนซ์
4 ถึง 8 ออนซ์กุ้งสุกขนาดเล็กหรืออาหารทะเลอื่น ๆ
2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่ไวน์ *

วิธีการทำมัน

ละลายเนยในเตาอบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่ง Saute, กวนจนนุ่ม
ผสมแป้งลงในเนยและผักจนเข้ากันดี ต้มต่อไปประมาณ 2 นาที
อุ่นนมในกระทะอีกใบด้วยความร้อนปานกลาง
กวนช้าๆในนมอุ่นและต่อการต้มและกวนจนกว่าจะข้น
เพิ่มพริกไทยดำสดวางมะเขือเทศและครีมหนัก

หากต้องการให้ซุปซุปลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ** ณ จุดนี้แล้วนำกลับมาใส่กระทะ
ผัดปูกุ้งและเชอร์รี่ นำไปเคี่ยว
เสิร์ฟร้อน

เชอร์รี่เป็นไวน์ที่เสริมด้วยบรั่นดี เชอร์รี่แห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรนี้ หลังจากเปิดเชอร์รี่แล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

** เมื่อคุณซุปน้ำซุปข้นอย่าเติมเครื่องปั่นมากกว่าครึ่งหนึ่ง ถ้าเต็มเกินไปแรงดันจากไอน้ำอาจทำให้เกิดการระเบิดได้โดยการบังคับให้ด้านบนของเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นหรือของเหลวที่มีความร้อนสูง ๆ ในชุดเล็ก ๆ และจับฝาเครื่องปั่นด้วยผ้าห้องครัวที่พับเก็บไว้ในมือ

เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ

อย่าลืมเพิ่มหอยเชลล์หรือกุ้งก้ามกรามที่ปรุงสุกขนาดเล็กแทนกุ้ง
ใส่หัวหอมสีเขียวกับหอมแดงสับละเอียด
หากต้องการให้ปรุงซุปที่มีหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ผักชีหรือผักชีฝรั่ง หรือเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวและหมุนมัน