สูตร Fruitcake สีดำ

สูตรนี้มีอายุมากกว่า 100 ปี ใช้เวลาในการทำ 2 วันและ 3 สัปดาห์ในการทำให้สุก แต่คุ้มค่ากับการลงทุนในเวลา หากเก็บไว้อย่างถูกต้องเค้กสามารถทำได้มากถึงสองเดือนก่อนวันคริสต์มาส

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับ Fruit Mixture:
• ผลไม้หวาน 1 ปอนด์ (ผสมสับดูหมายเหตุ)
• 2 ออนซ์ขิงหวาน (สับละเอียด)
• 1/2 ลูกเกด (เมล็ด)
• ลูกเกรวี่สีทอง 1/2 ปอนด์ (ไม่มีเมล็ด)
• ลูกพรุน 1/2 ปอนด์
• 1/4 ปอนด์เชอร์รี่หวาน (สับละเอียดประหยัด 4 เชอร์รี่ทั้งหมดสำหรับตกแต่งถ้าคุณชอบ) > ถั่วลิสง 1/4 ปอนด์ (หรือถั่วพีแคนถลอกสับละเอียดประหยัด 8 เท่าสำหรับตกแต่งถ้าต้องการ)
• 2 มะนาว (เฉพาะเนื้อละเอียดเท่านั้น)
• ถ้วยน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• 1 / 4 ถ้วยน้ำมะนาว
• 1/4 ถ้วยบรั่นดี (หรือน้ำส้ม)
• 1 ช้อนชาวานิลลา
• สำหรับเค้กผสม:
• แป้ง 2 ถ้วย (ร่อน)
• 1 ช้อนชาอบเชย
• 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• กานพลู 1/4 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา allspice
• 1 ช้อนชาผงฟู
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 1/2 เนยเทียม (หรือเนยเทียม)
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 6 ไข่

ลูกเกด ลูกเกด

ลูกเกด

เชอร์รี่วอลนัทหรือเปลือกมะนาว แยมส้ม น้ำมะนาวบรั่นดีหรือน้ำส้มสายชูและ อัลมอนด์ สกัดในชามขนาดใหญ่โยนกันปิดและปล่อยให้ค้างคืนที่ อุณหภูมิห้อง. จาระบีจากนั้นให้วางส่วนล่างของกระทะขนาด 10 นิ้วด้วยกระดาษแว็กซ์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา F. ร่อนแป้งสองครั้ง อบเชย
ลูกจันทน์เทศ
กระด้๊ก กานพลู allspice ผงฟูและเกลือและใส่ไว้

ใส่เนยครีมลงในไฟค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปและย่างจนนุ่ม เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง เพิ่มส่วนผสมให้แห้งประมาณ 1 ถ้วยต่อครั้งตีเพื่อผสม (หมายเหตุ: ยกเว้นกรณีที่คุณมีชามผสมขนาดใหญ่มากคุณจะต้องถ่ายโอนแป้งไปยังกาต้มน้ำขนาดใหญ่ที่จุดนี้) ผสมในผลไม้ผสม ช้อนตักลงในกระทะและถ้าคุณต้องการตกแต่งด้านบนที่มีเชอร์รี่หวานครึ่งและวอลนัท วางบนชั้นเตาอบกลาง; เติมกระทะย่างด้วยน้ำและวางลงบนชั้นวางด้านล่าง อบประมาณ 4-1 / 4 ชั่วโมงจนกว่าเค้กจะหดตัวลงเล็กน้อยจากด้านข้างของถาดและเสียบโลหะตรงกลางระหว่างขอบและท่อกลางออกมาสะอาด เค้กเย็นตั้งตรงบนกระทะบนตะแกรง 1 ชั่วโมง ปดปดกระดาษแวนแลวเลี้ยวขวาที่ดานขางและเจ ห่อด้วยเหล้าบรั่นดีหรือ

เหล้ารัม

- เก็บเนยแข็งไว้ในกระดาษฟอยล์และเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทนานประมาณ 3 สัปดาห์เพื่อให้สุก หากคุณต้องการเก็บไว้นาน ๆ ให้โรยด้วยชีสเค้กด้วย 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหรือเหล้ารัมในช่วงเวลา 3 สัปดาห์

หมายเหตุ: แทนผลไม้ผสม 1 ปอนด์คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ได้: มะนาวอบ 1/2 ปอนด์, สับละเอียด

1/4 ปอนด์ เปลือกมะนาวหวานสับละเอียด

1/4 ปอนด์เปลือกมะนาวหวานสับดี

สูตรอาหารที่มา: Jean Anderson, Elaine Hanna (ดับเบิลเดย์)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
ให้คะแนนสูตรนี้
ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!