นมแพะกับนมวัว: สุขภาพแข็งแรง?

Monty Rakusen / Getty Images

คุณอาจคุ้นเคยกับชีสนมแพะเชฟและเฟต้า แต่คุณเคยคิดถึงการดื่มนมแพะหรือ? หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของนมอินทรีย์และมีรอยเท้าด้านสิ่งแวดล้อมที่เล็กลงคุณอาจสนใจที่จะทดลองใช้นมแพะหากคุณยังไม่พบนมผงที่ไม่ใช่นมที่คุณต้องการ

แต่ความแตกต่างระหว่างนมแพะกับนมวัวมีอะไรบ้าง? นมแพะดีกว่าสำหรับคุณหรือไม่? คุณควรจะดื่มอะไร Kate Morrison ที่มีรายละเอียดด้านโภชนาการและข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับนมแพะเทียบกับนมวัวของผู้เขียนและแพทย์ naturopathic Kate Morrison ดูเพิ่มเติม: นมมังสวิรัติหรือไม่?

เกี่ยวกับนมแพะ

นมทั้งหมดประกอบด้วยน้ำแลคโตสไขมันโปรตีนและธาตุอาหาร แม้ว่านมอาจมีข้อมูลเกี่ยวกับเม็ดเลือดแดงเดียวกัน แต่ก็แตกต่างกันมาก นมแพะมีคุณสมบัติพิเศษหลายอย่างเมื่อเทียบกับนมวัว

ในขณะที่นมวัวเป็นแหล่งรวมนมในโลกตะวันตกมาหลายศตวรรษแล้วและยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหลาย ๆ คนนมแพะก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบที่ย่อยง่ายตามธรรมชาติ . นอกจากนี้ยังเป็นนมที่บริโภคมากที่สุดในโลก!

เนื่องจากนมแพะมีโอกาสน้อยกว่านมวัวทำให้เกิดอาการทางระบบทางเดินอาหารอาการทางระบบทางเดินอาหารและโรคผิวหนังสำหรับคนจำนวนมาก

เนื้อหาเกี่ยวกับไขมัน

ในนมแพะลูกคลื่นไขมันมีขนาดเล็กและมีพื้นที่ผิวมากกว่าที่พบในนมวัว globules ที่เล็กกว่าทำงานได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดย lipase ตับอ่อนเอนไซม์ย่อยไขมัน นอกจากนี้ระดับของกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 มีค่าสูงกว่าในนมแพะ

ระดับของกรดไขมันสายโซ่สั้นและปานกลางมีค่าสูงกว่านมวัวในนมแพะอย่างมีนัยสำคัญ ไตรกลีเซอไรด์ที่มีกรดไขมันสายโซ่ปานกลางมีความสามารถในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ระดับของกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 มีค่าสูงกว่าในนมแพะ

โปรตีนเนื้อหา

โปรตีนในนมทั้งหมดประกอบด้วยปริมาณสัมพัทธ์ของ microproteins

อัลฟ่าเอส 1 เคซีนคือนมโปรตีนขนาดเล็กที่เป็นตัวกำหนดโครงสร้างของเต้านมที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารของเรา มีความสัมพันธ์กับนมวัวที่มีขนาดใหญ่และกระชับมากขึ้น ระดับของ alpha S1 casein ลดลงกว่านมวัว 50% ในนมแพะ ซึ่งหมายความว่ามีเนื้อเน่าแข็งขึ้นและหักได้ง่ายขึ้น

Beta-lactoglobulin เป็นนมย่อยง่ายกว่า micro-protein ในนมแพะมีปริมาณ beta-lactoglobulin ถึง 3 เท่าที่พบในนมวัว

วิตามินและแร่ธาตุ

ทั้งนมแพะและวัวอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่

ในขณะที่ระดับวิตามิน A และ D และแร่ธาตุแคลเซียมและซีลีเนียมสูงกว่าในนมแพะวิตามินบี 12 และกรดโฟลิคพบมากในนมวัว การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการดูดซึมแร่ธาตุหลายชนิดสำหรับนมแพะสูงขึ้นเมื่อเทียบกับนมวัว

ความเป็นกรดและความเป็นด่าง

นมโคเป็นกรดเล็กน้อยนมแพะเป็นด่าง อาหารอัลคาไลน์ส่งผลให้ pH ของปัสสาวะเป็นด่างมากขึ้น มีข้อเสนอแนะว่าอาหารอัลคาไลน์อาจป้องกันโรคได้หลายชนิดและส่งผลให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากรวมทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

นมวัวกับนมแพะ: บรรทัดด้านล่าง

นมแพะและโคนสามารถรวมเข้ากับอาหารได้อย่างง่ายดายและมีแมโครและสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย นมแพะสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้มากขึ้นและอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร

เคทมอร์ริสันเป็นหมอและผู้ร่วมก่อตั้ง Kabrita USA

การพิจารณาเรื่องโภชนาการเพิ่มเติม

ในขณะที่ดร. เคทแนะนำนมแพะเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกับนมวัวคุณอาจสนใจรายละเอียดทางโภชนาการที่สมบูรณ์เพื่อดูตัวคุณเอง ในกรณีนี้ให้อ่านต่อ

ข้อมูลทางโภชนาการของนมแพะ

ตามแคลอรี่นับหนึ่งถ้วยนมแพะให้แคลอรี่ 140 และ 7 กรัมของไขมันที่มีปริมาณเจือจางของคอเลสเตอรอลที่ 25 มก. หรือประมาณ 8% ของค่ารายวันที่แนะนำตาม เกี่ยวกับอาหารแคลอรี่ 2000

นมแพะหนึ่งแคบในโซเดียมและคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนและแคลเซียมสูงมีโปรตีนประมาณ 8 กรัมและแคลเซี่ยม 30% ของค่าแคลเซียมที่แนะนำในแต่ละวัน

ดูเพิ่มเติมที่:

นมมังสวิรัติหรือไม่?

• 10 ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมของมังสวิรัติคุณควรลอง