มังสวิรัติ - โกบีชนาติก้า Masala

Gobhi Chana Tikka Masala เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติของอินเดีย! คุณสามารถทำมันด้วยผักที่แตกต่างกันมาก แต่การรวมกันของถั่วเขียวและกะหล่ำปลีรสนิยมที่ดีจริงๆ! ซอส tikka ง่ายต่อการปรุงอาหารก่อนและแช่แข็ง เพียงแค่ไม่เพิ่มครีมจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะร้อนและกิน เพียงแค่ละลายความร้อนผ่านเพิ่ม chickpeas และกะหล่ำและครีมและคน เสิร์ฟบนเตียงข้าวธรรมดา Basmati ต้มหรือร้อน Naan!

สิ่งที่คุณต้องใช้

• 1 กะหล่ำดอกขนาดกลางตัดเป็นดอกขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 กระป๋องของ Kabuli chana / chickpeas
• สำหรับน้ำเกรวี่: < 6 กระเทียมกานพลู (สับดี)
• 5 ฝักสดกระวานสีเขียว
• 6 สดขนาดกลาง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (หรือคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
• มะเขือเทศ (สับละเอียด)
• 2 ช้อนโต๊ะ garam masala ผง
• 2 ช้อนชาสีน้ำตาลอ่อน
• 1 ถ้วยหนา / คู่ครีม
• 3 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ (ลวกและบดเป็นน้ำ)
• เกลือ Dash หรือรส)
• 1/4 ถ้วยใบผักชีสด (สับเพื่อประดับ)

วิธีการทำมัน

หลังจากล้างอย่างละเอียดใส่กะหล่ำดอกลงในชามขนาดใหญ่ลึกและปกคลุมด้วยน้ำอุ่น เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ดอกไม้งอกเป็นเวลา 15 นาทีแล้วระบายน้ำและเก็บดอกไม้ไว้

1. เปิดกระเจี๊ยบถั่วเขียวลงในตะแกรงและล้างใต้น้ำที่ไหลจนกว่าน้ำจะไหลหมด เก็บไว้
2. เพื่อทำน้ำเกรวี่ / ซอส Tikka:
3. อุ่นน้ำมันในกระทะลึกบนเปลวไฟขนาดกลางและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด Sautéจนกว่าหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง

เพิ่มฝักของกระวานสีเขียว (แบ่งให้เล็กน้อยก่อน) และกระเทียม ทอดเป็นเวลา 2-3 นาที

1. เพิ่ม garam masala ผงน้ำตาลน้ำตาลมะเขือเทศสับบดอัลมอนด์พื้นดินและคนให้เข้ากันดี Sautéจนมะเขือเทศนุ่มและมีความหนา เมื่อวาง masala จะทำอย่างแท้จริงน้ำมันจะเริ่มแยกออกจากมันและสร้างเงาบน masala
2. เพิ่มถั่วเขียวแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่ม florets กะหล่ำดอกและผัดเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพวกเขา ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีตามที่คุณต้องการเพื่อให้พวกเขากรุบ
4. จากนั้นเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่องทำความร้อน
5. ตกแต่งจานด้วยใบผักชีสับและเสิร์ฟบนเตียงของข้าวบาสมาติกธรรมดาหรือต้มจนร้อน
6. เคล็ดลับ:

หากต้องการลิ้มลองรสชาติของร้านอาหารของ Smokey ที่ Homemade Cauliflower และ Chickpea Tikka Masala

ใส่ชามใบเล็ก ๆ ออกจากอลูมิเนียมฟอยล์และใส่กะหล่ำปลีปรุงสุกและ Chickpea Tikka Masala เมื่อสุก

1. ขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารแกงให้เผาก้อนถ่านหินขนาดลูกกอล์ฟไปจนร้อนแดงวางถ่านหินนี้ไว้ใน 'ชาม' และปิดฝาจานทันที
2. ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ค้นพบเอาถ่านหินและฟอยล์ 'ชาม' ประดับ Cauliflower และ Chickpea Tikka Masala และให้บริการ
3. เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง:

คุณยังสามารถย่างกะหล่ำดอกได้ก่อนเติมแกงด้วย! การทำเช่นนี้:

ทำตามขั้นตอนแรกในการซักและแช่ในน้ำเกลือ (ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว)

1. จากนั้นล้างให้สะอาดแลดูแห้งและปรุงรสด้วยพริกแดงสดๆ
2. ย่างในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีมักหมุนด้วยแหนบ ลบและเก็บไว้พร้อมที่จะเพิ่มแกงเผ็ดในขั้นตอนที่ถูกต้อง