Papas Rellenas: สูตร Croquettes Potato แสนอร่อย

Papas rellenas เป็นอาหารเพื่อความสบายสูงสุด โดยปกติจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อปรุงรสนี้เป็นที่นิยมของโครเคตมันฝรั่งบดทั่วละตินอเมริกา

บางครั้งฉันก็ทำให้ papas rellenas กับการกรอกชีสง่ายๆแทนที่จะไปถึงปัญหาในการทำให้เนื้อวัวปรุงรส ลดระยะเวลาเตรียมอาหารที่ใช้งานได้เล็กน้อยแม้ว่าคุณสามารถทำได้อย่างแน่นอนให้เติมขณะที่มันฝรั่งปรุงอาหาร

มีเคล็ดลับบางอย่างสำหรับความสำเร็จในการทำจานนี้ ประการแรกเมื่อมันฝรั่งต้มและเนื้อจะช่วยให้มันฝรั่งกลับไปที่เตาและปรุงอาหารพวกเขาผ่านปานกลางต่ำกับเนยประมาณ 3-5 นาทีปล่อยให้หนีไอขณะที่คุณ mash พวกเขาด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง . การขจัดน้ำส่วนเกินจากมันฝรั่งบดในลักษณะนี้จะช่วยให้พวกเขาถือกันดีขึ้นเมื่อทอด

(หลังจากที่มันฝรั่งบดยัดไส้ด้วยชีสและมีรูปทรงคล้ายมันฝรั่ง) ให้ใช้มือข้างเดียวสัมผัสกับไข่ไก่ จัดการได้ง่ายถ้ามือข้างหนึ่งแห้ง ฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับจากสูตรวิดีโอยอดเยี่ยมสำหรับปลาและมันฝรั่งทอดจาก Melissa Clark ที่ New York Times ดูเหมือนจะเป็นของเล็ก ๆ แต่ก็พิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์อย่างมาก

สิ่งที่คุณต้องการ

5 มันฝรั่งสีแดงขนาดกลาง

• 3 ช้อนโต๊ะเนย
• เกลือและพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มลอง
• ชีส 12 ออนซ์ที่เลือก (mozzarella, cheddar, jack Monterey ฯลฯ )
• 2 ไข่
• 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• ขนมปังกระทะ 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• อุปกรณ์เสริม: 1/2 ช้อนชาพริกหยวก
• อุปกรณ์เสริม: 1/2 ช้อนชายี่หร่า
• น้ำมันพืช 1 ขวด
• วิธีการทำมัน

นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม ลอกมันฝรั่งและตัดให้ครึ่ง ปรุงมันฝรั่งลงในน้ำเดือดจนกว่าจะอ่อนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม

1. ทิ้งมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วนำกลับไปใส่หม้อที่ความร้อนต่ำปานกลาง เพิ่มเนยและบดมันฝรั่งกับเจ้าชู้มันฝรั่งในขณะที่การปรุงอาหารพวกเขามากกว่าเตาให้ปล่อยไอน้ำ เมื่อมันฝรั่งดูเหมือนแห้งและเริ่มที่จะมาร่วมกันในการจัดเรียงของ "แป้ง", ลบออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มรส พักไว้จนเย็นพอที่จะจับ
2. ตัดชีสออกเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว หากคุณกำลังผสมเนยแข็งสองชิ้นคุณสามารถตะแกรงชีสได้
3. ใส่มันฝรั่งบดประมาณ 1/2 ถ้วยแล้วกดลงในแผ่นดิสก์แบบแบนในฝ่ามือข้างเดียว วางชีสที่กลางแล้วห่อมันฝรั่งบดรอบ ๆ ชีสปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ รูปร่างมันฝรั่งกับมือของคุณในรูปแบบตัวอย่างของ (คุณ guessed it!) มันฝรั่ง ทำซ้ำกับส่วนผสมของมันฝรั่งที่เหลืออยู่
4. แตกไข่ลงในชามตื้นและปั่นให้เข้ากัน ใส่ชามตื้นลงในชามผสมแป้งพายกระทะเกลือพริกไทยยี่หร่าและพริกหยวก (ถ้าใช้)
5. หยอดมันฝรั่งลงในไข่เพื่อให้ขนพวกเขาปล่อยให้ส่วนเกินออก จุ่มลงในขนมปังที่ปรุงรสตามฤดูกาล เต็ม croquette เคลือบ ทำซ้ำกับ croquettes ที่เหลืออยู่
6. อุ่นน้ำมันหลายนิ้วในกระทะหรือกระทะลึกประมาณ 350 องศา ปรุงอาหารด้วย croquettes เป็นก้อน ๆ โดยการเปลี่ยนตามความจำเป็นจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง นำมันฝรั่งออกจากน้ำมันและนำมาวางบนกระดาษที่เรียงรายไว้อย่างสั้น ๆ ก่อนเสริฟ
7. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!