Agua Fresca: วิธีการทำเครื่องดื่มผลไม้ของเม็กซิโก 6 อย่าง

เครื่องดื่มเม็กซิกัน agua fresca (น้ำจืดหรือน้ำเย็น) ทำด้วยน้ำและผลไม้ น้ำผลไม้. น้ำผลไม้มักจะทำโดยบีบของเหลวจากผลไม้; มันอาจจะเจือจางบ้าง แต่มันเป็นน้ำมากขึ้นกว่าน้ำ Agua fresca เริ่มต้นด้วยน้ำดื่มสดและผลไม้จะถูกปั่นหรือบีบลงในนั้นส่งผลให้เครื่องดื่มที่มีน้ำหนักเบาและสดชื่นมากขึ้นซึ่งประกอบด้วยน้ำส่วนใหญ่

ใครสามารถบอกได้ว่าอากัว … Fresca เพิ่มเติมคือเครื่องดื่มอเนกประสงค์ระหว่างสุดขั้วของน้ำตรงและน้ำปรุงรส มันอร่อยมากพอที่จะมีความสุขในตัวเอง (และมักจะกระหายน้ำมาก) แต่ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการจิบกับอาหาร

Agua fresca สามารถทำจากผลไม้ที่คุณโปรดปรานเช่นเดียวกับจากเมล็ด Chia, ดอกไม้แห้งชบา, ข้าวหรือมะขามหรือแม้แต่จากผักเช่นแตงกวาผักชีฝรั่งหรือ beets ที่ปรุงสุก Homemade Agua Fresca ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งทำให้มีสุขภาพดีกว่าเครื่องดื่มที่จัดเก็บซื้อมากที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานที่คุณต้องการได้ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลตรินิลโลีหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานเทียมดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะปรับเปลี่ยนเพื่อตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการของคุณเอง

หากคุณใช้สารให้ความหวานที่มีส่วนผสมของน้ำตาล (เช่นน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายหรือ piloncillo) โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่เป็นรูปเป็นก้อนเหล่านี้ใช้เวลามากและกวนให้ละลายลงในน้ำเย็นและยิ่งกว่านั้น เมื่อองค์ประกอบหวานอื่น ๆ เช่นผลไม้ดิบมีอยู่แล้ว คุณอาจต้องการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ (น้ำเชื่อม) หรือละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนเติมส่วนผสมอื่น ๆ

• 01 จาก 06

  ผลไม้ Agua Fresca

  

  Orange agua fresca และ cantaloupe agua fresca ในเม็กซิโกเครื่องดื่มสดชื่นเหล่านี้มักทำในเหยือกขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในแว่นตาแต่ละชิ้น รูปภาพ (c) เอริค Futran / Chefshots / Getty Images

  Agua fresca สามารถทำกับผลไม้แทบทุกอย่างและคุณสามารถผสมผลไม้ที่แตกต่างกันเพื่อทำคำสั่งผสมที่คุณชื่นชอบ ผลไม้บางชนิดเช่นแตงโมและแอปเปิ้ลสามารถผสมลงในน้ำได้หลังจากที่คุณถอดผิวหนังเมล็ดและลำต้น เพียงแค่ตัดเป็นก้อนและผสมให้เข้ากันกับน้ำ

  ผลเบอร์รี่สามารถใช้ทั้งเมล็ด แต่บางครั้งเมล็ดที่ใหญ่กว่า (เช่นที่พบใน blackberries และราสเบอร์รี่) เป็นความรำคาญดังนั้น agua fresca โดยใช้ผลเบอร์รี่อาจต้องเครียดก่อนเสริฟ … more นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้อื่น ๆ เช่นฝรั่งและ ปลาทูน่า (แคคตัสแพร์) ที่มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากที่ยากต่อการขจัดด้วยตนเองหรือผลไม้ที่มีเส้นใยเช่นสับปะรด

  ตรงลงไปในน้ำทำให้ง่ายและรวดเร็วแส้ชุดโดยไม่ต้องรบกวนกับเครื่องปั่น

  สูตรพื้นฐานสำหรับมะละกอกับผลไม้

  • 4 ถ้วยดื่มน้ำ
  • 2 ถ้วยผลไม้สด
  • 1/4 ถ้วยน้ำตาล (หรือเทียบเท่าในสารให้ความหวานอื่น ๆ )
  • 2 ช้อนชาน้ำมะนาวสดคั้น < ปูนมะนาวสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
  • น้ำแข็ง (อุปกรณ์เสริม)
  ในเครื่องปั่นผสมน้ำน้ำตาลและผลไม้ น้ำซุปข้นจนเนียน เทส่วนผสม (ผ่านตะแกรงถ้าต้องการ) ลงในเหยือกหรือภาชนะที่ให้บริการ ผัดในน้ำมะนาว ลิ้มรสแล้วเพิ่มน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น ประดับด้วยลิ่มมะนาวหรือปูนขาว

  เสิร์ฟเหนือน้ำแข็งถ้าคุณต้องการ - แต่ถ้าคุณกำลังดิ้นรนกับเม็กซิกันเม็กซิกันแท้ๆคุณจะต้องการดื่มเครื่องดื่มที่เหยือกมากกว่าใส่แว่นตาแต่ละตัวหรือแช่เย็นดื่มก่อนและหลีกเลี่ยงน้ำแข็งรวมกัน

  02 of 06 Agua de Jamaica (ชาดอกไม้กระเจี๊ยบแดง)

• เบียร์ชบาจากดอกพู่ระหง, agua de Jamaica มีราคาแพงสำหรับรสชาติทาร์ตและสีแดงเข้มที่สวยงาม Agusum fresca ทำด้วยดอกไม้ไม้ดอกชบาที่ทำแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากแห้งชบาจำเป็นต้องเคี่ยวในน้ำร้อนเพื่อให้ขึ้นสีและรสชาติของพวกเขา หลังจากที่ดอกไม้บานเย็นแล้วของเหลวจะถูกทำให้เย็นลงและมีรสหวานเพื่อดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ชวนให้นึกถึงน้ำแครนเบอร์รี่

  

  สูตรสำหรับ Agua de Jamaica

  03 of 06 Agua de Tamarindo (น้ำมะขาม)

  ในวันที่มีอากาศร้อน, น้ำมะขามเปียกจะตัดผ่านความกระหายของคุณ เนื้อเยื่อกระดาษสีน้ำตาลนวล ๆ ของฝักมะขามมีรสเปรี้ยวและมีดินที่ไม่รุนแรงซึ่งเมื่อให้ความหวานจะทำให้ agua fresca อร่อย ต้องใช้เวลาในการทำงานเพื่อเอาเยื่อกระดาษออกจากเมล็ดดังนั้นให้ใช้มะขามกระป๋องหากเป็นปัญหา หลังจากที่คุณได้รับมะขามแล้วคุณก็แค่ผสมกับน้ำและน้ำตาล

• สูตรสำหรับ Agua de Tamarindo

  

  04 จาก 06 Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  น้ำเมล็ด Chia ชื่อทางพฤกษศาสตร์สำหรับ Chia คือ

  salvia hispanica

• ภาพ (c) Maika 777 / Getty Images

  

  เมล็ดพันธุ์เจียเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่มีเส้นใยโปรตีนและไขมัน Omega-3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก เมื่อคุณทำ Chia Fresca เมล็ด Chia สดจะกลายเป็นวุ้นเมื่อแช่ในของเหลว คุณสามารถเพิ่มเมล็ด Chia ไปใด ๆ agua fresca เพียงโรยช้อนชาไม่เต็มเต็งของพวกเขาลงในเครื่องดื่มและรอ 5-10 นาที เพิ่มน้ำแข็งกวนและสนุกกับ วิธีการสร้าง Chia Fresca ต่อ 5 จาก 6 ด้านล่าง

  05 of 06 Horchata de Arroz (ข้าวเครื่องดื่ม)

  ข้าวเป็นสาหร่ายที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศเม็กซิโก ภาพ (c) Chang / Getty Images

  Horchata สามารถเตรียมได้ด้วยเมล็ดดินหรือถั่ว แต่ในเม็กซิโกจะทำเป็นข้าวมากที่สุด ข้าวขาวแช่ในน้ำและ / หรือนมแล้วผสมด้วยอบเชยน้ำตาลและบางครั้งก็เป็นส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่สดชื่นแปลกใจ
• วิธีการทำ Horchata de Arroz

  

  06 of 06 Tepache de Piña (เครื่องดื่มสับปะรดที่หมัก)

  สับปะรดอบแห้งแบบพิเศษที่ทำจากเปลือกและแกนของสับปะรดสดภาพ (c) Robin Grose

  ในขณะที่ไม่ได้เป็น agua fresca อย่างเคร่งครัด tepache เป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายกันมากในน้ำผลไม้น้ำและน้ำตาล แตกต่างหลักกับ tepache สับปะรด (และการเตรียมการที่คล้ายกันอื่น ๆ ) คือของเหลวหวานที่เหลือจะหมักที่อุณหภูมิห้องไม่กี่วันแล้วเสิร์ฟมากกว่าน้ำแข็งส่งผลให้เครื่องดื่มดับกระหายอย่างมหัศจรรย์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อย

• สูตรสำหรับสับปะรด Tepache

  

  แก้ไขโดย Robin Grose