Amerikaner หรือสูตรคุกกี้สีดำและสีขาว

Amerikaner เป็นคุกกี้คล้ายคุกกี้เค้กที่คุณพบในร้านเบเกอรี่เยอรมันสำหรับขนมหลังเลิกเรียน พวกเขาเป็นวานิลลาปรุงแต่งด้วยไอซิ่งที่ด้านล่างของคุกกี้และทำหน้าที่คว่ำลง สำหรับประวัติความเป็นมาของ Amerikanern ในเยอรมนีดูด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องการ

คุกกี้:
9 ช้อนโต๊ะ / 125 กรัมเนย (ไม่มีแอลกอฮอล์)
1 ถ้วย / 200 กรัมน้ำตาล
1/4 ช้อนชาเกลือ
3 ไข่ใหญ่ > 1 ถ้วย / 250 มล. นม
2 ช้อนโต๊ะนม
1 ช้อนโต๊ะรัม (หรือ 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากรัม)
1 ช้อนชาวานิลลาสกัด (หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา)
3 1/2 ถ้วย / 450 กรัมแป้ง
2 ช้อนชาผงฟู (ทำซ้ำ)
เคลือบ:
1 ถ้วย / 120 กรัมน้ำตาล (ผง)
รัม 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแกรนด์มาเรียนิ)
ช็อกโกแล็ตเคลือบ :
4 ออนซ์ / 100 กรัมช็อกโกแลต (มืด)
2 ช้อนชาเนย
2 ช้อนโต๊ะน้ำ (ร้อน)
1/2 ถ้วยน้ำตาล (ผง)

วิธีการสร้างมัน

มีสองทฤษฎีที่ระบุว่า Amerikaner มีชื่อว่าอะไร ทั้งสองคนถูกนำตัวไปยังประเทศเยอรมันโดยพวก GIs หลังสงครามหรือถูกตั้งชื่อว่า Ammoniakaner สำหรับแอมโมเนียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตหรือ "Hirschhornsalz" ซึ่งถูกใช้เป็นตัวแทนเชื้อโรค นี้ดูเหมือนจะยืดให้คนจำนวนมาก

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมืองนิวยอร์กมีคุกกี้ชื่อเดียวกันว่า "คนผิวดำและคนผิวขาว" และพวกเขาอาจเดินทางไปอเมริกากับชาวยิวอพยพก่อนที่จะเดินทางกลับประเทศเยอรมนี

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาพวกเขาได้ลดช็อกโกแลตเคลือบให้เป็นสีขาวทั้งหมด

คุกกี้แป้ง

ครีมเนยและน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละครั้งผสมให้ละเอียดหลังจากแต่ละครั้ง

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาผสมเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากต้องการ
ร่อนแป้งด้วยผงฟู 2 ช้อนชาแล้วเทแป้งใส่แป้ง 3 ส่วนสลับกับนม ผสมให้เข้ากันหลังจากเติม
กองประมาณ 1/4 ถ้วยลงบนแผ่นคุกกี้ (ประมาณ 6 แผ่น) และอบที่อุณหภูมิ 350 ° F เป็นเวลา 20 นาที
เมื่อยังอุ่นให้กระจายด้านล่างด้วยน้ำตาลผงที่ผสมกับเหล้ารัมและน้ำ
ตัวเลือกที่สอง: กระจายครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลเคลือบและอีกครึ่งหนึ่งที่มีช็อกโกแลตละลาย
ช็อกโกแลตช็อกโกแลต

ละลายช็อกโกแลตและเนยในเวลา 45 วินาทีในเตาไมโครเวฟหลังจากทุกๆ 15 วินาที