วิธีเพิ่มน้ำมันลงในกระทะเพื่อผัด

Philip Lee Harvey / Getty Images

เมื่อเพิ่มน้ำมันสำหรับผัดคุณต้องการให้น้ำมันบางส่วนเคลือบประมาณครึ่งทางขึ้นด้านข้างของกระทะเช่นเดียวกับด้านล่าง เนื่องจากอาหารมักถูกผลักไปที่ด้านข้างของกระทะในระหว่างการทอด ตัวอย่างเช่นในไก่และผักผัดผักอาจจะผัดในเวลาสั้น ๆ แล้วผลักดันไปที่ด้านข้างของกระทะและเนื้อไก่เพิ่มกลาง ผักปรุงเสร็จ (แต่ไม่เผา) ที่ด้านล่างความร้อนที่ด้านข้างในขณะที่คุณกำลังผัดเนื้อไก่ที่อยู่ตรงกลางส่วนที่ร้อนแรงที่สุดของกระทะ

ประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นในการแพร่กระจายน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะคือมันร้อนได้เร็วขึ้น

สองวิธีในการใส่น้ำมันลงในกระทะ

วิธีที่ 1: วิธีที่ต้องการหมุนหรือพ่นน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นเครื่องก่อนวางไว้โดยมุ่งไปที่จุดประมาณครึ่งหนึ่งของด้านข้างของกระทะ จากนั้นให้เอียงกระทะและเลื่อนไปมาจากด้านหนึ่งไปอีกข้างหนึ่งเพื่อให้ด้านล่างของกระทะและด้านล่างเคลือบอย่างทั่วถึง
วิธีที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วใช้ด้านหลังของไม้พายเพื่อทาด้านกระทะกับน้ำมันประมาณครึ่งทาง