อาหารสเปนและ 6 ภูมิภาคการทำอาหารที่แตกต่างกัน

Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images

สเปนเป็นส่วนหนึ่งของคาบสมุทรไอบีเรีย

สเปนตั้งอยู่ที่คาบสมุทรไอบีเรียในยุโรปตะวันตกทางตอนใต้ของฝรั่งเศส คาบสมุทรอยู่ระหว่างมหาสมุทรแอตแลนติกกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน การสร้างเส้นขอบธรรมชาติกับฝรั่งเศสคือเทือกเขา Pyrenees สเปนล้อมรอบด้วยสามด้านโดยน้ำ - ไปทางทิศเหนือเป็นทะเล Cantabric ไปทางทิศตะวันตกคือมหาสมุทรแอตแลนติกทางทิศตะวันออกเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เพียงแค่ข้ามพรมแดนของประเทศโมร็อกโกและแอลจีเรียตรงไปที่เมืองยิบรอลตาร์ ด้วยระยะทางหลายไมล์ของชายฝั่งจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าทำไมชาวสเปนจึงกินอาหารทะเลมาก ๆ !

ภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของสเปน

ไม่ค่อยมีคนรู้เรื่องนี้ แต่สเปนเป็นประเทศที่มีภูเขามากที่สุดในยุโรปหลังจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์และมีสภาพอากาศที่หลากหลาย - จากเขตร้อนอันแห้งแล้งของAndalucíaในภาคใต้ไปจนถึงที่เขียวชอุ่ม , โซนสีเขียวและชื้นของแคว้นกาลิเซียและอัสตูเรียสในภาคเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือ ในสเปนคุณสามารถเล่นสกีใน Granada ได้ในวันหนึ่งและไปที่ชายหาดต่อไป! สเปนอยู่ที่ประมาณละติจูดเดียวกันกับแคลิฟอร์เนียดังนั้นจึงมีสภาพอากาศที่คล้ายกัน

เขตภูมิภาคและวัฒนธรรม

สเปนถูกรุกรานโดยชาวต่างชาติรวมทั้งชาวฟืนีเซียนชาวโรมันและทุ่ง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ประเทศสเปนถูกแบ่งออกเป็นก๊กศักดินาขนาดเล็กที่มีเงินวัฒนธรรมภาษาและอาหารของตัวเอง! แม้ว่าประเทศสเปนเป็นประเทศเดียวและมีส่วนผสมพื้นฐานสองอย่างที่พบได้ทั่วไปในทุกภูมิภาคคือกระเทียมและน้ำมันมะกอก แต่อาหารในภูมิภาคมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก

โดยทั่วไปสเปนสามารถแบ่งออกเป็น 6 ภูมิภาคการทำอาหาร:

ทางตอนเหนือของประเทศสเปน

ซึ่งเราพบซอสและอาหารทะเลจำนวนมากเช่น ภูมิภาคของกาลิเซียและอัสตูเรียส

• เทือกเขา Pyrenees ซึ่งเป็นที่ตั้งของ
• chilindrones พริกไทย, มะเขือเทศและหัวหอมที่ปรุงมาพร้อมกับอาหารหลายจานในภูมิภาค ภูมิภาคCataluña ที่คาสโตรหรือ
• cazuelas มากมาย ภาคตะวันออก ซึ่งรวมถึงชุมชนอิสระของวาเลนเซียซึ่งเป็นอาหารหลักเช่นข้าวที่เป็นที่นิยมเช่น Paella Valenciana
• Andalucía โดยที่ปลาทอดเป็นอาหารหลักและบาร์ไม่ให้บริการเครื่องดื่มโดยไม่ต้อง
• tapa ที่จะเคี้ยว สเปนตอนกลาง ที่เนื้อย่างและ
• cocidos หรือสเต็กจะครอบงำอาหารประจำวัน รวมถึงบริเวณ Castilla-Leon จุดตัดอาหาร ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาอาหารสเปนได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอื่น ๆ ทั้งผู้รุกรานและผู้มาเยือนรวมทั้งจากอาณานิคม

1100 B. C - ชาวฟินีเซียนมาถึงภาคใต้และก่อตั้งอาณานิคมชื่อGádirซึ่งเป็นสมัยCádizกลายเป็นศูนย์กลางการค้าที่สำคัญ ชาวฟินีเซียนอาศัยมานานหลายศตวรรษสร้างโคโลนีเพิ่มเติมในสิ่งที่วันนี้ Huelva และมาลากา

ใน พ.ศ. 218 บี C. ชาวโรมันมายังคาบสมุทรไอบีเรีย เมื่อถึงเวลาแล้วการเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ของประเทศสเปนเริ่มเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Romanization of the Peninsula และสิ่งที่เราควรพิจารณา ชาวโรมันนำมาซึ่งไม่เพียง แต่รัฐบาลวัฒนธรรมและศิลปะเท่านั้น แต่ยังเป็นเทคโนโลยีทางการเกษตรอีกด้วย การปลูกองุ่นและการทำไวน์การเพาะปลูกมะกอกและการกดเทคนิคเข้าสู่คาบสมุทร Hispania (ชื่อโรมันสำหรับคาบสมุทร) เป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิโรมันมานานกว่า 500 ปี ในช่วงเวลานี้การผสมผสานของอาหารที่เกิดขึ้นกับ Hispania เป็นผู้ผลิตที่สำคัญของอาหารสำหรับจักรวรรดิ

• ใน 711 ก. D. ทุ่งข้ามพรมแดนของยิบรอลตาร์จากแอฟริกาและบุกรุกคาบสมุทร พวกเขาได้จัดตั้งขึ้นอย่างรวดเร็วในภาคใต้และภาคกลางของสเปนและพวกเขามีความเจริญรุ่งเรืองมานานหลายศตวรรษ ทุ่งนำเทคโนโลยีการเกษตรที่ทันสมัยเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยผลไม้และผักใหม่
• ในปีคศ. 1492 เมื่อมีการค้นพบโลกใหม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงอาหารสเปนเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของยุโรป นักสำรวจชาวสเปนนำอาหารใหม่ ๆ และแปลกใหม่มากมายเช่นมันฝรั่งมะเขือเทศข้าวโพดอะโวคาโดมะละกอพริกและโกโก้สำหรับช็อกโกแลต
• ถ้าคุณชอบความหลากหลายแล้วอาหารสเปนสำหรับคุณ ต้องการเปลี่ยนแปลงหรือไม่? ลองอาหารของภูมิภาคอื่น!