สูตรไอศกรีมบาร์บีคิวครั้งแรกของโลก
เจอร์รี่ซูซี่จากรอบการแข่งขันส่งสูตรนี้ให้ฉันหรืออาจจะเหมาะเจาะกว่ากระบวนการทำขนมไอศกรีมบนเตาถ่านของคุณ นี่คือสิ่งที่คุณต้องเชื่อใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก 1 ปอนด์ (ขนาดมาตรฐานแช่แข็ง)
- ไอศกรีม 1 พิติน 2 ที่ (ไอศกรีมที่คุณชื่นชอบและมีคุณภาพสูงแช่แข็ง)
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- 1 ช้อนชาครีมทาร์ทาร์
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- สำหรับซอส:
- 2 ถ้วยแครนเบอร์รี่
- 1 ถ้วยน้ำตาล (มากหรือน้อยจะได้ลิ้มรส)
- 1 ส้มน้ำส้มสายชู
- 1 ไม้อบเชย
เดือด 2 ถ้วย (475 มล.) ของแครนเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเพียงพอที่จะลิ้มรสพร้อมกับการบีบน้ำส้มและไม้อบเชยจนเป็น ผลเบอร์รี่ออกมาและส่วนผสมมีความหนา
ปล่อยให้เย็นแล้วบดผ่านตัวกรอง ถ้าซอสดูผอมเกินไปให้ปรุงด้วยน้ำตาลมากขึ้นจนกว่าจะมีน้ำเชื่อมหนาดี
- เก็บในตู้เย็นในโถที่ปิดสนิทสะอาดนานถึงหนึ่งสัปดาห์ เก็บผลเบอร์รี่บดเพื่อใช้เป็นแยมตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
- การเตรียม:
ตีไข่ขาวครีมทาร์ทาร์และน้ำตาลลงในเมอแรงค์แข็ง
- ห่อแผ่นปูเปียกในฟอยล์ได้อย่างรวดเร็ว ตัดชิ้นนอนของเค้กปอนด์แข็งและวางไว้บนฟอยล์ กางเค้กด้วยแยมแครนเบอร์รี่บาง ๆ (ไม่ใช่ซอส)
- วางไอศครีมไว้บนเค้กและแยม คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นโดยการปั้นไอศกรีมให้มีรูปร่างที่พอดีกับเค้กก่อนที่คุณจะแข็งตัวไอศกรีมอย่างหนัก
- ปิดเค้กและไอศครีมด้วยเมอแรงค์ ให้แน่ใจว่าได้นำเมอแรงค์ไปตลอดจนแผ่นไม้ฟอยล์ที่ปกคลุม ทำ swirls สวยและยอดบาง โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- ดุลไม้กระดานบนอิฐและปิดหม้อหุง ฉายไฟฉายผ่านช่องระบายอากาศเพื่อดูจนเมอแรงค์น้ำตาล ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีกับไฟที่ร้อนจัด
- ถอดออกจากหม้อหุงข้าวแล้วเลื่อนเค้กที่ปิดกั้นออกจากแผ่นไม้กระดานและลงบนถาดอาหารที่คุณเคยชินกับซอสพริก
- ก้มหน้ากึกบริเวณให้กับแขกทุกคน
- รูปแบบต่างๆ:
