กะหล่ำปลี - วิธีการสั่งซื้อจัดเก็บและปรุงอาหาร

เช่นผักตระกูลกะหล่ำปลีของเพื่อนเช่นผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีผักกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกแกงกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกเป็นพืชที่มีสภาพอากาศที่เย็นสบายซึ่งอาจเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะมีสรรพคุณทางสุขภาพดี สภาพแวดล้อมการทำอาหารให้ร่างกายและเป็นกลุ่มในสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ สำหรับคนที่กินเนื้อที่ในท้องถิ่นอย่างไรก็ตามการทำให้สุกที่หนาวเย็นและความสามารถในการจัดเก็บที่เหนือกว่าทำให้เป็นวัตถุดิบหลักในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

• 01 จาก 07

  ฤดูกะหล่ำดอก

  

  กะหล่ำ ภาพถ่าย© Molly Watson

  กะหล่ำดอกสามารถปลูกเก็บเกี่ยวและขายได้ตลอดทั้งปี แต่โดยธรรมชาติพืชอากาศหนาวเย็น แสงแดดและความร้อนจะทำให้รสชาติที่ขมขึ้นในดอกตูมที่ยังไม่พัฒนาซึ่งทำเป็นดอกที่เต็มไปด้วยแคลอรี่ในขณะที่ความเย็นและน้ำค้างแข็งทำให้เกิดความหวาน

  กะหล่ำดอกอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ

  02 จาก 07

• การเลือกกะหล่ำดอก

  พันธุ์กะหล่ำดอก ภาพถ่าย© Molly Watson

  

  มองหาหัวสีขาวหรือสีครีมที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา ใบสีเขียวเข้มที่ห่อหุ้มหัวกะหล่ำดอกควรมีลักษณะสดไม่เหี่ยวหรือเหลืองหรือแห้ง

  คุณอาจพบกะหล่ำสีม่วงหรือกะหล่ำดอกสีเหลืองและสีเขียว "broccoflower" ในบางตลาด เหล่านี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ (โดยเฉพาะสำหรับแผ่นผัก) และสามารถนำมาใช้เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกสีขาวที่พบบ่อยมากขึ้น

  03 of 07

• การเก็บกะหล่ำดอก

  กะหล่ำดอกหลายตัวที่ตลาด Photo © Molly Watson

  

  เก็บกะหล่ำดอกห่อหุ้มพลาสติกไว้ในตู้เย็นได้อย่างคล่องตัว สดจากหัวตลาดจะมีอายุไม่เกิน 2 สัปดาห์

  คุณสามารถตัดกะหล่ำดอกออกเป็นดอกไม้และเก็บไว้ปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น พวกเขาจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นที่มีการควบคุมอย่างดี

  04 of 07

• กะหล่ำปลีปรุงอาหาร

  กะหล่ำดอกกระเทียมคั่ว Photo © Molly Watson

  

  กะหล่ำดอกมีรสหวานอมหวานเล็กน้อยเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง กะหล่ำปลีดิบสามารถมีกัดคมสวย แต่เมื่อรวมกับ dips ครีมสามารถเพิ่มที่ดีในผักดิบหรือแผ่นเสียง crudite

  กะหล่ำสามารถคั่ว, นึ่ง, ทอดหรือทอดรวมทั้งบด! ค้นหาสูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่นี่

  ทำต่อไปที่ 5 จาก 7 ด้านล่าง

  05 จาก 07
• ใช้หัวโกนทั้งหมด

  กะหล่ำปลี Gratin Photo © Molly Watson

  

  ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือกินกะหล่ำดอกดิบจะถูกทำลายหรือหั่นเป็นฝ้า (คุณสามารถบันทึกเหล่านี้เพื่อตัดและเพิ่มให้ผัดหรือซุปเพียงแค่รู้ว่าพวกเขามีรสกะหล่ำดอกที่คมชัด) แกนหลักมักจะถูกนำออกและทิ้ง แต่มันก็กินและอร่อยได้เช่นเดียวกับ florets ดังนั้นอย่าลังเลที่จะหั่นมันขึ้นมาและปรุงอาหารเหล่านั้นพร้อมกับดอกไม้! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำซุปกะหล่ำดอก

  ทั้งหัวกะหล่ำดอก … MORE สามารถย่างได้ง่ายๆสำหรับงานนำเสนอที่น่าสนใจ

  06 จาก 07

• กะหล่ำดอกที่ปลูก

  กะหล่ำดอกอยู่ในสวน ภาพข่าว: © Molly Watson

  

  แม้ว่าผักผลไม้จะขายได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกะหล่ำดอกต้องการแสงแดดเต็มที่เมื่อโตขึ้น - อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ' ค้นหาข้อมูลเฉพาะ (รวมถึงเคล็ดลับในการเก็บกะหล่ำดอกสีขาวที่สวยงามเมื่อโตขึ้น) ที่ Organic Gardening
  07 จาก 07
• โภชนะกะหล่ำดอก

  กะหล่ำดอกสด ภาพถ่าย Agnes Elisabeth Szucs / ภาพ Moment / Getty

  

  กะหล่ำปลีไม่มีแคลอรี่มาก (153 ในหัวขนาดกลาง) แต่มีสารอาหารเป็นจำนวนมาก ก่อนอื่นให้บริการ 1 ถ้วยมีเส้นใย 2 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน C, วิตามิน K, โฟเลตและวิตามินบีที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของแคลเซียมและแมกนีเซียมรวมถึงกรดไขมันเส้นใยและโอเมก้า 3