เริ่มต้นสูตรพื้นฐาน Sourdough เริ่มต้น

ขนมปังแครอทโฮมเมดเริ่มต้นด้วยการเริ่มต้นเปรี้ยวและขนมปังเป็นที่รู้จักที่จะอยากเริ่มต้นสุขภาพดีและดูแลมันราวกับว่ามันเป็นสัตว์เลี้ยงของครอบครัว หากคุณสนใจในการเริ่มต้นของคุณเองไม่มีวิธีใดที่ง่ายกว่าในการเริ่มต้นจากสูตรง่ายๆนี้

Sourdough Starter คืออะไร?

เริ่มต้นเป็นยีสต์แบบโฮมเมดสำหรับขนมปัง กับขนมปังยีสต์ปกติคุณไปที่ร้านและซื้อยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ขนมปังซาฟารีในมืออื่น ๆ ที่ได้รับรสชาติของพวกเขาจากยีสต์ป่าที่พบตามธรรมชาติในห้องครัวของคุณ มันจะทำให้ขนมปังของคุณเพิ่มขึ้นและให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การจับยีสต์ที่ดีอาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก ด้วยสูตรนี้คุณจะใช้ยีสต์ในเชิงพาณิชย์เพื่อเริ่มต้นใช้งาน เมื่อเริ่มต้นของคุณมีโอกาสที่จะฟองขึ้นและเติบโตยีสต์มากขึ้นคุณจะสามารถใช้ในสูตรขนมปัง sourdough

สารตัวเร่งปฏิกิริยาแคร็กไม่ได้เป็นส่วนประกอบเพียงครั้งเดียว เป็นสิ่งที่คุณสามารถรักษาชีวิตไว้ได้เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีด้วยความระมัดระวังเหมาะสม โปรดจำไว้ว่ายีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตและการเริ่มต้นนี้มีชีวิตของตัวเองอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ถ้วยน้ำอุ่น
• 1 แพ็คเกจ
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
• 2 ถ้วย
• แป้งเอนกประสงค์

วิธีการทำ

1. ในโถเซรามิคใส่น้ำอุ่นและยีสต์ ผสมกับช้อนไม้จนละลายยีสต์
2. ผสมแป้งจนละเอียด
3. ใส่เตารีดลงในภาชนะพลาสติกที่มีขนาดใหญ่กว่าของเหลวที่สตาร์ทเตอร์อย่างน้อย 4 ครั้ง (เช่นตู้ใส่ไอศครีมขนาด 5 แกลลอน) ซึ่งจะช่วยให้ห้องสตาร์ทสามารถขยายได้
4. ปิดด้วยผ้าเช็ดปากและยึดไว้ในที่ที่มีแถบยาง

1. ตั้งเครื่องอุ่นเครื่องลงในจุดอุ่น ๆ เป็นเวลา 5 วันกวนครั้งต่อวัน
2. แช่เย็นและใช้ตามต้องการอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เติมน้ำและแป้งให้เท่ากัน

ให้ผู้สตาร์ทของคุณยังคงมีชีวิตอยู่

การเริ่มเดือดเกิดขึ้นในลักษณะของสภาพแวดล้อมของพวกเขา อากาศในห้องครัวของคุณแตกต่างจากเพื่อนบ้านอย่างแท้จริงดังนั้นขนมปัง sourdough ของคุณจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งแวดล้อมย่อมมีบทบาทสำคัญในยีสต์ป่าที่พัฒนาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมปังสุดท้ายที่วัฒนธรรมจะถูกอบเข้า

เมื่อคุณเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับส่วนผสมขนมปังพิเศษนี้คุณจะได้เรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าสตาร์ทเตอร์เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการทำขนมปัง sourdough ยอดเยี่ยม ผู้ผลิตขนมปังจำนวนมากหาและแลกเปลี่ยนสินค้ากับคนอื่น ๆ ทั่วโลกและบางตัวเริ่มมีชีวิตชีวาขึ้นเป็นระยะเวลาไม่มากนัก

ในขณะที่คุณสามารถทดสอบกับการเริ่มต้นที่แตกต่างกันกุญแจสำคัญในการใด ๆ ของพวกเขาคือการทำให้พวกเขามีชีวิตอยู่ เช่นเดียวกับ houseplants หรือสัตว์เลี้ยงของครอบครัวคุณต้องให้อาหารและบำรุงวัฒนธรรมของคุณการอุทิศที่จำเป็นคือสิ่งที่ป้องกันไม่ให้คนจำนวนมากจากการอบขนมปัง sourdough เป็นประจำ

การให้อาหารเริ่มเป็นเรื่องง่ายมากและมี 3 สิ่งพื้นฐานที่คุณต้องจำไว้คือ

1. วัฒนธรรมของยีสต์ต้องการอาหาร เมื่อคุณใช้เครื่องสตาร์ทของคุณในการอบก้อนขนมปังก็จำเป็นต้องเติม ให้ใส่แป้ง 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในภาชนะและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนกลับไปที่ตู้เย็น
2. เครื่องทำความเย็นต้องการความเอาใจใส่น้อยลง ขนมปังหลายคนเลือกที่จะทำให้ตู้เย็นเริ่มต้นและทำให้การเติบโตของวัฒนธรรมช้าลง นอกจากนี้ยังหมายความว่าคุณจำเป็นต้องให้อาหารเพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น
3. จำเป็นต้องให้อาหารทุกวันที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณไม่มีห้องในตู้เย็นสำหรับวัฒนธรรมของคุณคุณสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องให้อาหารวันละครั้งและเก็บไว้ห่างจากความร้อนและความชื้นสูง

ถ้าคุณลืมให้อาหารวัฒนธรรมของคุณเป็นประจำก็สามารถตายได้ บ่อยครั้งนี้อาจใช้เวลาสองสามสัปดาห์ แต่ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่บอบบางและภายใต้เงื่อนไขบางประการคุณอาจมีความคล่องตัวน้อยลง

ถ้าคุณเป็นคนชอบปิ้งขนมปังที่คุณชอบจริงๆให้สร้างนิสัยในการให้อาหารและทำงานนี้เป็นงานประจำวันหรือรายสัปดาห์ของคุณง่ายๆ ไม่ใช่งานที่ยาก แต่ก็ง่ายที่จะลืม

สิ่งสำคัญคือคุณควรใช้เครื่องเริ่มต้นของคุณเป็นประจำในการทำขนมปัง เพียงแค่ปล่อยให้นั่งและให้อาหารมันไม่ดีสำหรับวัฒนธรรมหรือคุณ: วัฒนธรรมจะมีสุขภาพดีถ้าใช้และคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับขนมปัง sourdough สด ถ้าคุณใช้เวลาและความพยายามที่จะให้มันมีชีวิตอยู่ใช้!

อย่ามีเวลาหรืออบขนมปังมากพอที่จะทำให้สตาร์ทเตอร์ คุณสามารถใส่สตาร์ทไว้ในโหมดไฮเบอร์เนตและแช่แข็งหรือแช่เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ

การเริ่มต้นเริ่มแอดเดอร์

สูตรข้างต้นเป็นเพียงวิธีเดียวที่จะเริ่มต้นการต้มยำกุ้งแบบพื้นฐาน มันขึ้นอยู่กับยีสต์เก็บซื้อ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเล่นกับคนอื่น ๆ เริ่มที่นี่มีไม่กี่รายการโปรด

• No Yeast Sourdough Starter - สิ่งที่คุณต้องทำก็คือน้ำและแป้งยีสต์จะพัฒนาตามธรรมชาติในขณะที่คุณพักอยู่ในบ้านแม้ว่าจะทำได้ยากกว่าเล็กน้อย
• Sourdough Potato - สำหรับขนมปัง sourdough อ่อนข้ามเมล็ดและเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งไม่กี่
• Rye Sourdough Starter - แป้งข้าวไรย์เป็นฐานที่นิยมสำหรับขนมปัง sourdough เยอรมันและมีรสชาติที่แข็งแกร่งที่คุณไม่สามารถรับจากธัญพืชอื่น ๆ

การเริ่มเดือดที่น่าสนใจ

ในขณะที่คนที่เริ่มเดือดเคี้ยวเป็นพื้นฐานมากไม่มีอะไรบอกว่าคุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในการเพาะปลูกยีสต์ได้ เมื่อคุณได้รับการแขวนของ sourdough ให้หนึ่งในสูตรเริ่มต้นความสนุกเหล่านี้ลองเป็นขนมปังที่เกิดเป็นประสบการณ์ใหม่อย่างสมบูรณ์

• Apple และ Malt Sourdough Starter - การรวมกันนี้น่าสนใจและคุ้มค่ากับการทดลอง
• Honey Sourdough Starter - เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำสตาร์ทเพื่อสร้างขนมปังอบชื้น
• Sourdough Starter with Yogurt - สูตรจากโมร็อกโกนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเริ่มต้นของคุณ