บราซิล - Black Eyed Peas และข้าว

ถั่วดำและข้าวต้มที่สดใหม่ทำให้ทีมงานยอดเยี่ยมในจานอาหารแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมของบราซิล - ข้าวแดงและถั่วแดงของบราซิลหรือ moros y cristianos

Baião เป็นแบบดั้งเดิมของดนตรีจากตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล เพลงนี้มีวิวัฒนาการมาจากการรวมกันของดนตรีของชนเผ่าพื้นเมืองในภูมิภาคนั้นและการอพยพของชาวแอฟริกันและยุโรป (เช่นเดียวกับอาหาร!) Baiãoเป็นชื่อของการเต้นรำพื้นบ้านจากภูมิภาคนี้และชื่อของจานนี้แปลว่า "baiao (dance) for two"

Baiãoกลายเป็นที่นิยมมากในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 และในช่วงเวลานั้นนักดนตรีสองคนก็ได้เขียนเพลงยอดนิยมชื่อ "baião-de-dois" ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องราวเบื้องหลังจานบราซิลนี้และฟังเพลงสวย ๆ ที่ไปพร้อมกับที่นี่ที่ Flavours of Brazil Baião-de-dois

Baião-de-dois จะดีที่สุดเมื่อทำด้วยถั่วดำตาสดซึ่งอาจหาได้ยาก แต่มักมีอยู่ในอาหารแช่แข็ง ในบราซิลจานนี้มักปรุงด้วยเนื้อแห้ง ( carne de sol ) แต่หมู (เบคอนในกรณีนี้) ยังเป็นที่นิยม

สิ่งที่คุณต้องการ

4 ชิ้นเบคอน

1 หัวหอมขนาดกลางสับ

4 กานพลูกระเทียม

1/2 ถ้วยผักชีสดสับพร้อมกับ 1 ช้อนโต๊ะ > 2 ถ้วยสด (หรือแช่แข็ง) ถั่วดำ

2 ถ้วยน้ำ

1 1/4 ถ้วยข้าว

ผักหรือผัก 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทยรส

8 ออนซ์รมควัน มอสซาเรลล่า (หรือเนยแข็งมอซิซาเรลล่าปกติ) ชีส

วิธีการทำมัน
หมูสับเบคอนอย่างหยาบและวางไว้ในกระทะที่หนากว่าความร้อนปานกลาง ปรุงจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำชิ้นเบคอนประมาณ 1/4 ชิ้นแล้วใส่ไว้เพื่อปรุงแต่ง

ใส่หอมลงไปในกระทะแล้วต้มกับความร้อนปานกลางในน้ำมันเบคอนจนนุ่ม เพิ่มกระเทียมและผักชีสับและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีมากขึ้นกวน

เพิ่มถั่วดำและน้ำเปล่าลงในกระทะ

ปิดและเคี่ยวจนถั่วดำดูนุ่ม ๆ ประมาณ 30-40 นาที

เมื่อถั่วกำลังอ่อนโยนคนให้เข้ากันในข้าวและผักหรือไก่ 1 ถ้วย ห่อแล้วต้มไฟอ่อนจนข้าวสุก ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ และเพิ่มสต็อคมากขึ้นหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนยแข็งมอสซาเรลล่าเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ผัดเป็นจานก่อนเสิร์ฟชีสจึงมีเวลาละลายเล็กน้อย

ให้คะแนนสูตรนี้
ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!