บราซิล Empanadas กับหัวใจของสูตรปาล์ม

ชาวบราซิลมี empanada ของตัวเองเรียกว่า empadas หรือ empadinhas (little empadas) Empadinhas มีแนวโน้มที่จะมีรูปร่างกลมเช่นพายขนาดเล็กและการอุดฟันที่แปลกใหม่เช่นกุ้งหรือปลาเค็มเค็ม เหล่านี้ empadinhas เต็มไปด้วยหัวใจของปาล์ม (ส่วนผสมที่พบมากในการปรุงอาหารของบราซิล), หัวหอม sauted และมะกอกดำ

สิ่งที่คุณต้องการ

999 5 ช้อนโต๊ะเนย 999 3 ช้อนโต๊ะผักสั้นลง 999 2 1/2 ถ้วยแป้ง 9 ช้อนชาเกลือ 999 ไข่แดง 3 ช้อนโต๊ะ 1/4 > 2 ช้อนโต๊ะเนย

• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ตัวเลือก: เบคอน 4 ชิ้น (สับละเอียด)
• 1 หัวหอมใหญ่ (สับละเอียด)
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• (กระป๋องและสับ)
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ถ้วยนมทั้งหมด
• 12 มะกอกดำ (สับประมาณ)
• ตัวเลือก: 1/2 ถ้วยชีสของเกษตรกรหรือ feta (cubed)
• วิธีการทำมัน
• เนยเนยให้สั้นลงและปล่อยให้เย็น
• ใส่แป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ผัดในเนยเย็นและสั้นลงด้วยส้อม
• ผัดในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน เพิ่ม buttermilk ค่อยๆจนส่วนผสมเริ่มต้นที่จะมาร่วมกัน นวดจนแป้งเรียบ
• ห่อแป้งในซาแรนห่อและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่บนเคาน์เตอร์ประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
• ละลายเนยและน้ำมันในกระทะที่ความร้อนปานกลาง Sautéชิ้นเบคอนเสริมจนกว่ากรอบแล้วเอาผ้าเช็ดตัวกระดาษ เพิ่มหัวหอมและน้ำตาลลงในกระทะและผัดจนเหลืองและโปร่งแสง เพิ่มหัวใจของปาล์มและsautéอีกสักสองสามนาที

ผัดแป้งแล้วใส่นมและลดความร้อนลงเล็กน้อย ปรุงอาหาร, กวนจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ในมะกอก ผัดชีสของชาวนาและเบคอนบิตถ้าใช้ พักไว้ให้เย็น

เปิดเตาอบก่อน 350 องศา แบ่งแป้งเป็น 12 ชิ้น ม้วนออก 10 ชิ้นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะเส้นด้านล่างและด้านข้างของดีบุกมัฟฟินมาตรฐาน อาจช่วยรีดแป้งจากนั้นปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วม้วนออกจากส่วนที่เหลือ ส่วนที่เหลือช่วยให้ความยืดหยุ่นในแป้งผ่อนคลายและช่วยรักษารูปร่างของมัน

1. กระป๋องมัฟฟิน 10 แถวด้วยแกรนแป้งให้กดที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ แบ่งการบรรจุระหว่าง 10 กระป๋องมัฟฟินเรียงราย
2. รีดส่วนที่เหลืออีกสองส่วนของแป้งและตัดวงกลมเพื่อให้ตรงกับเส้นผ่าศูนย์กลางของกระป๋องมัฟฟิน วางแฉกที่ด้านบนของไส้ดินเนอร์แล้วหยิกขอบขอบเพื่อปิดผนึกด้วยแป้งที่อยู่ในกระป๋อง ปิดผนึกไว้อย่างดีเพื่อไม่ทำให้เกิดการรั่วซึมระหว่างการอบ
3. อบขนมอบเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
4. ให้คะแนนสูตรนี้
5. ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!