Chilean-style Pot ย่าง: Carne Mechada Chilena

Carne mechada อาจหมายถึงสิ่งที่แตกต่างกันในส่วนต่างๆของละตินอเมริกา ในเวเนซุเอลา carne mechada เป็นเนื้อที่ที่หั่นย่อยซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของจานชาติที่มีชื่อเสียง

คำกริยา mechar หมายถึงสิ่งต่างๆหรือในการใช้ทำอาหารก็อาจหมายถึงการให้เบคอนกับเบคอนซึ่งเป็นเหตุผลที่ carne mechada สามารถอธิบายถึงย่างที่ยัดไส้ด้วยเบคอนและ / หรือผัก carch mechada รุ่นนี้มีรูปแบบชิลีซึ่งมีลักษณะคล้ายกับแบบดั้งเดิมของหม้ออเมริกันเหนือ หากคุณต้องการย่างเนื้อกับเบคอนและผักคุณสามารถเจาะรูขนาดใหญ่ในการย่างแบบ chuck และวางเบคอนกระเทียมหัวหอมและผักอื่น ๆ ที่อยู่ภายในก่อนปรุงอาหาร ฉันชอบที่จะเพียงแค่ใช้ไขมันเบคอนเล็กน้อยน้ำตาลเนื้อและนุ่มผักซึ่งดูเหมือนง่ายขึ้น

ของเหลวในการปรุงอาหารมีการสงวนไว้และทำเป็นน้ำเกรวี่ที่อุดมไปด้วยตะกร้ามากกว่าชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ เสิร์ฟ carch mechada กับมันฝรั่งบดหรือบดเพื่อดื่มน้ำเกรวี่ Carne mechada มักใช้สำหรับแซนด์วิชและ empanadas ในชิลีดังนั้นหากคุณเหลือของที่เหลือให้ใช้

marraqueta

- ขนมปังชิลีที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส - เพื่อทำแซนวิช mechada อร่อย สิ่งที่คุณต้องการ

3 ชิ้นเบคอน

1 ช้อนโต๊ะ 3 ชิ้น

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 กานพลูกระเทียม
• 4 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ aji panca paste (ตัวเลือก)
• 1 ช้อนชากระเทียมเกลือ
• 1 พริกแดง
• 10-12 เห็ด
• 1 ถ้วยไวน์แดง
• 2 ถ้วยน้ำซุป
• 1 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด > เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วิธีการปรุงอาหาร
• เกลือและพริกไทยย่างทุกด้าน ลอกและหั่นหัวหอมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม ลอกและตัดแครอทออกเป็นชิ้นบาง ๆ สับพริกหยวก ล้างและหั่นเห็ด
• วางเบคอนลงในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะเก็บย่างไว้ ใส่เบคอนลงบนไฟปานกลางจนกรอบ เอาเบคอนออกจากหม้อโดยตั้งสำรองไขมันที่สร้างขึ้นในหม้อ

เปิดความร้อนขึ้นสูงปานกลางและน้ำตาลให้ทั่วทุกด้าน ลบขนมปังลงไปในจานแล้วพักไว้

1. ใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับน้ำพริกกะปิกะหรี่และเกลือกระเทียม 1 ช้อนชาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนหอมอ่อนและมีกลิ่นหอมหรือประมาณ 5-8 นาที
2. เพิ่มเนื้อวัวกลับไปที่หม้อ (วางบนผัก) เทไวน์แดงลงบนเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนส่วนใหญ่ของเหลวได้ต้มไป
3. เติมน้ำซุปเนื้อวัวและแฉก้นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาย่างและเคี่ยวอีกสักชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะอ่อนมาก ปิดความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นลงในของเหลวประมาณ 20 นาที
4. นำเนื้อสัตว์ออกจากแผ่นหรือแผ่นตัด เทน้ำปรุงอาหารผ่านตัวกรองเก็บผักและของเหลวทิ้ง ใส่แป้งข้าวโพดลงในชามเล็ก ๆ ปั่น 1/4 ถ้วยน้ำซุปลงในแป้งข้าวโพดจนนุ่ม พักไว้ เทน้ำซุปที่เหลือทิ้งไว้ในกระทะขนาดใหญ่และนำไปเคี่ยว ปัดในส่วนผสมแป้งข้าวโพด น้ำซุปเย็นจนลดลงและหนาขึ้นประมาณ 10 นาที ลิ้มลองปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
5. สไลด์ย่างลงบนเมล็ดพืชเป็นชิ้นบาง ๆ และวางชิ้นลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ความร้อน เสิร์ฟน้ำอุ่นและน้ำเกรวี่ด้านข้าง
6. ให้คะแนนสูตรนี้
7. ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!