การปรุงอาหารด้วยเคล็ดลับการทำปลาแซลมอนป่า Sockeye

GMVozd / Vetta / Getty Images

ปลาแซลมอน Sockeye เป็นหนึ่งในสามของปลาแซลมอนแปซิฟิกที่มีค่า พร้อมกับเงิน (coho) และกษัตริย์ (chinook) ปลาแซลมอน sockeyes เป็นสายพันธุ์ที่หาได้มากที่สุดในมหาสมุทรแปซิฟิก

มีอะไรน่าสนใจเกี่ยวกับ Sockeye?

Sockeyes ไม่ใช่ปลาแซลมอนที่ใหญ่ที่สุดในมหาสมุทรแปซิฟิกโดยมียอดขายเพียงประมาณ 6 ปอนด์ และพวกเขาไม่ได้เป็น fattiest เช่นกัน นั่นอาจจะเป็นปลาแซลมอนของกษัตริย์ Nope, sockeye ได้รับ thumbs bigs เป็นปลาแซลมอน yummiest เพราะพวกเขามากที่สุด "แซลมอน -y" ชิม

อะไรให้รสชาติและรสชาติของมัน?

Sockeyes มีรสชาติที่เต็มเปี่ยมและแข็งแรงเกือบ และพวกเขาลิ้มรสอย่างอ่อนโยนเช่นปูไม่ได้ส่วนเล็ก ๆ เพราะ sockeyes หรือที่รู้จักกันในชื่อ blueback ส่วนใหญ่กินกุ้งขนาดเล็กเช่น krill นี่คือเหตุผลที่ชื่ออื่น ๆ สำหรับพวกเขาคือ "สีแดง" แม้ว่านี่อาจเป็นเพราะพวกเขากลายเป็นสีแดงสดเมื่อพร้อมที่จะวางไข่

Sockeyes เป็นปลาแซลมอนที่กระชับที่สุดอาจเป็นเพราะพวกมันมีรูปแบบและระยะการอพยพที่ยาวที่สุด พวกเขาสามารถจับได้จากที่ไหนก็ได้ที่ฮอกไกโดในญี่ปุ่นไปยังแม่น้ำโคลัมเบียในโอเรกอน แต่ส่วนใหญ่จะถูกจับในบริสตอลเบย์อะแลสกา

ปลาแซลมอนทองแดง

ปลาแซลมอนจากแม่น้ำทองแดงมีราคาแพงมากและสามารถสั่งซื้อราคาที่สูงเกินไป แต่รองเท้าสเก็ตน้ำแข็งแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบดีเท่าครึ่งราคา

ฮอกไกโดปลอดภัยสำหรับซูชิ

แซลมอนมักใช้ในปลาแซลมอนกระป๋องเนื่องจากทั้งสองมีความอุดมสมบูรณ์ (และติดทนนานตามกลุ่มสุนัขเฝ้าบ้าน) และเนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นสีแดงจึงดูดีใน สามารถ.

แว่นตาแช่เย็นแช่แข็งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ชาวญี่ปุ่นใช้ปลาแซลมอนเป็นปลาแซลมอนที่ตนชื่นชอบกินเป็นซาซิมิ

Cooking Sockeye

การปรุงอาหารที่ชาญฉลาดรู้ว่ารองเท้าผ้าใบเป็นของแข็งและสามารถกินได้ง่ายกว่าปลาแซลมอนอื่น ๆ

ภายใต้การดับเพลิง, sockeye ได้รับการจัดเตรียมให้ดีที่สุดเพียงอย่างเดียว นี่ไม่ใช่ปลาที่จะใช้กับซอสที่ซับซ้อน

ย่างมันเหนือไฟไม้เนื้อแข็งหรือไม้กระดานไม้ซีดาร์

ถ้าคุณอยู่ในบ้านเหือดหายไปเพียงแค่ในกระทะย่างหรือบุกรุก - ทั้งในปลาหรือในน้ำมัน

Sockeye ต้องการเพียงแค่เกลือเกลือบีบมะนาวหรือซอสธรรมดา ๆ เท่านั้น ซอสถั่วเหลืองซอสสาเกและซอสญี่ปุ่นเป็นทางเลือกที่ดีเช่นเดียวกับเนยเทียมผักชีฝรั่งหรือซอสไวน์ขาว

และเป็นปลาแซลมอนที่มีไขมันต่ำเป็นอันดับสองรองจากหลังคางกาม

ด้านล่าง

ปลาแซลมอน Sockeye ต้องกินตามปกติ ปรุงอาหารในลักษณะที่เน้นรสชาติที่แน่วแน่ของมันหรือกินมันดิบ ถ้าคุณต้องการซ่อนปลาแซลมอนในซอสครีมหรือแกงกะหรี่ให้ใช้ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มแทน ปล่อยให้เงางาม