Seeduction สูตรขนมปัง

สูตรขนมปังนี้เต็มไปด้วยเมล็ดและเมล็ดธัญพืช เนื้อนุ่มและรสหวานเล็กน้อยคล้ายกับ Seed Seed Bread ที่ขายใน Super Food Supermarket ในสหรัฐอเมริกา

โบนัสอีกอันหนึ่ง: สามารถอบได้ในเวลาเพียงวันเดียวซึ่งทำให้เร็วกว่าสูตรขนมปังแสนอร่อยที่มีรสอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ

• ฟองน้ำ:
• น้ำ1½ถ้วย
• 1/4 ช้อนชายีสต์
• แป้งสุดท้าย:
• 4 ช้อนโต๊ะ (ดิบ)
• 4 ช้อนโต๊ะเมล็ดทานตะวัน (ดิบ)
• 4 ช้อนโต๊ะ pepitas (เมล็ดฟักทองดิบ)
• อุปกรณ์เสริม: 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดงาดำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 1 ช้อนชายีสต์
• 1/4 ถ้วยน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชากากน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะธัญพืช (10 เม็ดเช่นโรงสีแดงของ Bob)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• แป้ง 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่าตามต้องการสำหรับการปรับเปลี่ยน)
• 1 ช้อนโต๊ะตังข้าวสาลี (สำคัญ)

วิธีการทำมัน

หมายเหตุ: แป้งสาลีทั้งขาวทำจากธัญพืชที่มีน้ำหนักเบาและมีน้ำหนักเบา มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าปกติ "แดง" แป้งสาลีและดูเหมือนว่าจะดีขึ้น

ใช้ฟองน้ำในตอนเช้าและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอาหารได้ก่อนที่คุณจะเข้านอนแล้วเสร็จในเช้าวันรุ่งขึ้น

แนะนำให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำที่กรองเพื่อทำขนมปัง

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ dechlorination ที่นี่

ทำให้ฟองน้ำ

1. ถ้าคุณใช้ยีสต์ทันทีให้ผัดมันลงในแป้งจากนั้นเติมน้ำและผสม ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานเป็นประจำให้ผสมช้อนชา 1/4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะจนยีสต์ละลายแล้วผสมใน 3 ถ้วยแป้ง
2. ทั้งสองวิธีผัดจนแป้งก่อให้เกิดแป้งหนาขึ้นปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่าที่อุณหภูมิห้อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับยีสต์แห้งทันทีที่ใช้งานได้ที่นี่

เมล็ดธัญพืช

1. วางลูกเดือยเมล็ดทานตะวันและ pepitas ที่คุณใช้ในกระทะร้อนแห้งและขนมปังปิ้ง 5 - 7 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มต้นที่จะกระตุ้น, กวนบ่อย ไม่ควรออกจากห้องในขณะปฏิบัติตามขั้นตอนนี้เมล็ดจะเผาไหม้ได้เร็วมาก
2. นำออกจากเตาความร้อนและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ผสมแป้งสุดท้าย

1. เมื่อฟองน้ำของคุณลุกขึ้นและแสดงฟองสบู่เล็ก ๆ ทั่วพื้นผิวให้ละลายลง
2. ละลาย 1 ช้อนชายีสต์ในน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ในโถที่แยกกันคนให้เข้ากันน้ำผึ้งกากน้ำตาลและน้ำมัน ผัดยีสต์ละลายและธัญพืช 10 เมล็ด นอกจากนี้ยังสามารถเป็น 7 ธัญพืชหรือซีเรียลธัญพืชอื่น ๆ ที่คุณเลือก
4. เพิ่มฟองน้ำ, แป้ง 1/4 ถ้วยเกลือและกลูเตนข้าวสาลีที่สำคัญ ผสมจนแป้งมารวมกันเพื่อสร้างลูกบอล
5. นวดประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพิ่มแป้งจนแป้งเหนียวเล็กน้อยผัดหรือนวดในเมล็ดที่คั่วและเมล็ดงาดำถ้าใช้ ปรับความสม่ำเสมอของแป้งกับแป้งหรือน้ำเล็กน้อยตามต้องการ
6. เก็บแป้งใส่ลูกบอลด้วยมือเปียกและวางลงในโถที่สะอาดชุบน้ำมันและเปลี่ยนเป็นครั้งคราว ปิดฝาและปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นสองเท่าเป็นกลุ่ม

รูปร่างสุดท้ายและเพิ่มขึ้น

1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F
2. เลี้ยวเข้าไปในกระดานที่เร่าร้อนเบา ๆ และลูบลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับในสามแล้วพับด้านอื่น ๆ สไตล์จดหมายในช่วงแรก แปรงแป้งส่วนเกินทั้งหมด ก้อนหินใส่รูปร่างตอร์ปิโดยาวและวางลงบนถาดกระดาษเรียงราย
3. ไม่จำเป็น: วางแป้งด้วยแป้งหรือฟักไข่ขาวแปรงลงบนและตกแต่งด้วยเมล็ดมากขึ้น
4. ปิดขนมปังก้อนด้วยพลาสติกห่อและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ฉีกด้านบนด้วยใบมีดโกนคมหรือมีดหยัก

เบเกอรี่

1. อบประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไอน้ำจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 400 ° F และอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของขนมปังจะอยู่ที่อย่างน้อย 190 ° F
2. ขนมปังนี้มีสีน้ำตาลอ่อนได้ง่ายเนื่องจากน้ำผึ้งและถ้าใช้เมล็ดที่ตกแต่งขนมปัง ถ้าขนมปังมีสีน้ำตาลมากเกินไปให้ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 ° F และขนมปังเต็นท์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
3. ปล่อยให้ขนมปังเย็นบนชั้นวางเพื่อให้อากาศไหลรอบ ๆ แล้วหั่น

คุณอาจจะเปลี่ยนแป้งสาลีทั้งครึ่งโดยใช้แป้งอเนกประสงค์และขนมปังก็จะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามลูกอมจะเคี้ยวและหวาน

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!