ง่าย Homemade Black-Eyed Peas Recipe

วิธีที่ฉันทำถั่วตาดำของฉันก็มีความสอดคล้องของซุป และของหวานที่มีรสชาติของเหลว (pot liquor เรียกว่า) เป็นอย่างหนึ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ที่และความจริงที่ว่ามันทำกับขากรรไกรแฮมรมควันซึ่งจะเพิ่มรสชาติและร่างกายให้กับสุราหม้อเช่นเดียวกับที่คุณได้รับการดึงออกทั้งหมดเนื้อสุกและเพิ่มลงในซุป ฉันหมายถึงถั่วดำ

วิธีที่ฉันชอบในการเสริฟอาหารนั้นเป็นอาหารที่มีความนุ่มเนียนเน็ทต้าเพื่อให้ทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันในขณะที่คุณกิน แต่คุณยังสามารถให้บริการได้มากกว่าข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว หรืออย่างที่ผมพูดจริงๆมันอาจจะผ่านไปได้เหมือนซุป

หมายเหตุเกี่ยวกับขากแฮม กระดูกขากรรไกรที่รมควันที่คุณได้รับที่ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่แค่รมควันเท่านั้นพวกเขายังได้รับการรักษาให้หายซึ่งหมายความว่าพวกเขาเค็มและขณะที่คุณเคี่ยวขากรรไกรแฮมกับถั่วดำนั่นคือเกลือทั้งหมดที่คุณกำลังจะไป จำเป็นต้อง

ตอนนี้ถั่วดำ คุณสามารถแช่พวกเขาค้างคืน แต่ถ้าคุณชอบคนส่วนใหญ่คุณแทบไม่ทราบว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ในคืนนี้ให้พรุ่งนี้ โชคดีที่วิธีการแช่อย่างรวดเร็วที่อธิบายไว้ในสูตรคือสิ่งที่คุณต้องทำและใช้เวลาเพียงชั่วโมงเท่านั้น

(หากคุณแช่ค้างคืน แต่ให้แน่ใจว่าได้ทำในตู้เย็นและระบายน้ำและล้างออกก่อนทำอาหาร)

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์ ถั่วลันเตาแห้งล้างและจัดเรียง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและสับประมาณ 1 - 2 ช้อนชาแห้งชิลีเกล็ด
• 1 ร่องควันแฮมโพด (meatier ที่ดีกว่า )
• 2 -3 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและทุบ
• 1 อ่าวใบ
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยบดละเอียดเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ

วิธีการทำมัน

ในหม้อซุปขนาดใหญ่ที่มีก้นหนารวมกับถั่วดำและน้ำหกถ้วย นำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อนปิดฝาและปล่อยให้นั่งได้ 60 นาที ล้างถั่วแล้วล้างออกและเก็บไว้ในกระชอน

1. เปิดเตาอบก่อนถึง 275 ° F
2. ล้างออกหม้อแล้วเพิ่มน้ำมันมะกอกกลับไปที่ความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มต้นหอมและพริกไทย flakes และsautéประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมเริ่มอ่อน
3. เพิ่มขากแฮมกระเทียมและใบกระวานพร้อมกับน้ำ 5 แก้ว นำมันไปต้มคนในถั่วแล้วครอบคลุมและการโอนหม้อไปที่เตาอบ หลังจากชั่วโมงลดความร้อนลงที่ 225 ° F
4. อีกหนึ่งชั่วโมงให้ถอดหม้อออกจากเตาอบ นำออกและทิ้งใบอ่าว ดึงขากแฮมไปที่บอร์ดตัด มันจะร้อน แต่ดึงเนื้อทั้งหมดออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะแยกออกจากผิว เนื้อจะอ่อนโยนคุณจะไม่ต้องสับมัน เพียงแค่ดึงออกจากกันและใส่กลับเข้าไปในซุป
5. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดและเกลือโคเชอร์เฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้นตักลงในชามที่มีส่วนผสมของ polenta ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวและปรุงแต่งด้วย scallions สับ
6. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!