แบบดั้งเดิมของ Lancashire Hotpot Recipe

ชาวไอริชมีสตูว์ของพวกเขาเวลส์มี Cawl และ Lancashire มี Hotpot แลนคาเชียร์ Hotpot น่าจะเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มาจากมณฑล Lancashire และอย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้ก็ทำได้ง่ายและตรงไปตรงมา

Hotpot เป็นสูตรที่ปรุงสุกช้าๆ แต่ยังไม่เหมือนสเต็กมากนัก แต่ยังคงเบาและเหมาะสำหรับการทานอาหารตลอดทั้งปี (อาจจะช่วยประหยัดในช่วงฤดูร้อน) ใส่มันลงในเตาอบทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงและคุณมีอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติจะดีขึ้นในวันรุ่งขึ้นเมื่อรสชาติมีเวลาที่จะพัฒนาขึ้น

ดูวิดีโอของฉันเกี่ยวกับวิธีการทำแลงคาเชียร์หม้อร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 55g (2oz) เนื้อวัวหรือน้ำมันหมู
• 8 สับเนื้อแกะกลางคอบน กระดูก
• หัวหอม 225 กรัม (½ปอนด์) ผิวเนียนและหั่นละเอียด
• 55g (2 ออนซ์) เนยละลาย
• 900g (2 lb) มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หนา 4 ลูกแกะไตและคว่ำ (ไม่จำเป็น)
• 1 แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เกลือและพริกไทย
• 1 ลิตร (3 ถ้วย) เนื้อวัวหรือเนื้อไก่
• 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire

วิธีการทำมัน

ให้บริการ 4

อุ่นก่อนเตาอบที่ 200C / 400F / Gas 6.

• ในกระทะขนาดใหญ่ให้ละลายน้ำหยดหรือน้ำมันหมูและความร้อน จนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ ทาสีสับอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านนำออกจากไขมันและระบายลงบนกระดาษในครัว
• เพิ่มหัวหอมหั่นฝอยลงไปในไขมันร้อนๆและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วกวนตลอดจนอ่อนตัวลง แต่ไม่มีสี ลบออกจากไขมันและท่อระบายน้ำบนกระดาษครัว
• ในเตาอบขนาดใหญ่ที่มีเตาอบจะละลายเนยครึ่งลงแล้วห่อด้วยชั้นของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หั่นครึ่งหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย วางสับบนหัวหอมโดยไม่ต้องกังวลว่ากระดูกจะเกาะติดอยู่หรือไม่นี่เป็นแบบดั้งเดิมใน Lancashire Hotpot หากใช้ให้วางไตหั่นบาง ๆ ลงไปในเส้นสับให้ใส่แครอทแล้วหั่นไว้ด้วยหัวหอมที่เหลือ

ใส่สต็อกเพียงพอเพื่อมาสองในสามขึ้นจานหม้อปรุงอาหารไม่ต้องกังวลถ้าคุณมีบางส่วนที่เหลือคุณสามารถเติมเงินในระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มซอส Worcestershire

• หุ้มด้วยมันฝรั่งแบบทับซ้อนกันอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวจะปกคลุมอย่างสมบูรณ์ แปะมันฝรั่งกับเนยละลายที่เหลือแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
• ปิดหม้อโดยให้ฝาปิดแน่นและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจาก 30 นาทีลดความร้อนเป็น 350F / 180C / Gas 4 และปรุงอาหารต่ออีก1½ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าหม้อปรุงอาหารไม่ได้แห้งออกเติมเติมด้วยสต็อกหรือน้ำตามความจำเป็น
• ถอดฝาออกจากหม้อปรุงอาหารและปรุงอาหารจนมันฝรั่งลงบนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลให้ถอดออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟบนจานร้อนกับผักสดตามฤดูกาล
• ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!