ซอสสด Shito (ซอสพริกไทย)

เครื่องมือที่คุณต้องการ

ในการทำซอสแบบดั้งเดิมคุณจะต้องใช้เกรียงเต่าแบบดั้งเดิมและปูนที่เรียกว่า kaaa หรือ asanka ขึ้นอยู่กับภาษาที่พูดในพื้นที่ (Ga และ Twi ตามลำดับ) โดยปกติแล้วจะขายด้วยหอกไม้ คุณอาจสามารถหาตลาดเหล่านี้ได้ที่ตลาดแอฟริกัน ฉันได้รับหนึ่งที่กระท่อมอาหารแอฟริกา - แคริบเบียนท้องถิ่นของฉันในลอนดอน หากคุณไม่สามารถหาได้คุณจะใช้สบเตี้ยและปูนขาว

ทางเลือกคือการใช้เครื่องปั่นมือ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

สำหรับซอส shito สดคุณจะต้อง:

1 หัวหอม

2 มะเขือเทศ

พริกเช่นพริกแดงสก๊อต, habanero หรือพริกเขียว

1 ช้อนชาเกลือทะเลเกล็ด

บดใน Asanka

บดส่วนผสมสดเข้าด้วยกัน ถ้าใช้ Asiana หรือสากและปูนขาวคุณจะได้รับประสบการณ์ที่ง่ายขึ้นด้วยการบดและบดส่วนผสมที่คุณสับไว้ในชิ้นเล็กกว่าภาพ ความอดทนเป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างขั้นตอนนี้เนื่องจากคุณต้องการที่จะบดให้ละเอียดจนเนียน แต่เนื้อมีเพียงเล็กน้อยที่เหลืออยู่ในซอส

การผสมผสานกันในมือถือเครื่องปั่น

วิธีที่ง่ายและง่ายกว่าก็คือการโยนส่วนผสมลงในเครื่องปั่นมือและกะพริบจนเรียบ หลีกเลี่ยงการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ตามที่คุณยังคงต้องการบิตของเนื้อเพื่อ remmain ในซอส มีด้านล่างให้ใช้วิธีนี้ นอกเหนือจากการไม่บรรลุรสชาติที่แท้จริงที่กล่าวกันว่าได้รับการปล่อยตัวจากวิธีการบดและบดคุณยังจะไม่สามารถใช้เครื่องปั่นมือถือที่ชายหาดหรือบนปิกนิก!

ซอสโชชิแบบสดพร้อมปลานิลและชิป

ซอส shito สดจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับปลาย่างปลาทอดปลาซาร์ดีนหรือเนื้อ cornedที่นี่ฉันทำปลาสไตล์กานาและชิป

ซอสชิโตะกับ Kenkey และปลาทอด

ฤดูร้อนในแอฟริกาตะวันตกที่มีการเฉลิมฉลองมักมี shito สด shito สีดำที่ปรุงสุกด้วยกุ้งและเค็กคีย์ นี่เป็นอาหารกานาที่โปรดปรานและคุณมักจะทำหน้าที่คีนคีย์กับปลายักษ์หรือย่างปลานิลหรือปลาเพื่อน