การคายเนื้อ Ground Beef Jerky Recipe

ด้วยสูตรที่ง่ายต่อการปฏิบัติตามนี้ให้เรียนรู้ที่จะทำให้เนื้อกระตุกจากเนื้อดินที่ขาดน้ำ นี้กระตุกจะเต็มไปด้วยรสชาติอูมามิและมีเพียงปริมาณที่เหมาะสมของการคละคลุ้ง นอกจากนี้โดยการทำให้กระตุกโฮมเมดคุณไม่เพียง แต่สามารถควบคุมรสชาติ แต่ยังกำจัดบางส่วนของสารกันบูดที่เป็นอันตรายที่ใช้ในการผลิตที่กระตุกมวล สนุก!

สิ่งที่คุณจะต้อง

• น้ำผลไม้และความหอมของมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะขูดหัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะทามารีหรือซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชาพริกหยวกหวาน
• กระเทียมกานพลู 1 ช้อนขูด
• 1 ช้อนชาเกลือ
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชา ควันบุหรี่ (ไม่จำเป็น)
• 1/8 ช้อนชาพริกป่น (ตัวเลือก)
• 1 ปอนด์เนื้อดิน

วิธีการทำมัน

1. ให้เนื้อแฮมเบอร์เกอร์พื้นดินแช่เย็นจนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้
2. ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างยกเว้นเนื้อสัตว์ ให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้รสชาติ "แต่งงาน"
3. เพิ่มเนื้อดินและรวมกัน (มือที่สะอาดเป็นเครื่องมือครัวที่ดีที่สุดสำหรับงานนี้) ใส่ส่วนผสมลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. วางแผ่นกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวการทำงาน ตัก 1/4 ของส่วนผสมที่หยดลงบน ทั้งสองจับมันลงด้วยมือหรือใส่แผ่นที่สองด้านบนและม้วนออก ทั้งสองวิธีนี้ควรหนาประมาณ 1/4 นิ้ว นำแผ่นด้านบนออกหากคุณใช้ ใส่ถาดสำหรับการคายน้ำลงบนถาดและเลื่อนสิ่งของทั้งหมดไปยังถาดที่หยดลงในถาดการคายน้ำ นำแผ่นกระดาษ parchment หรือ wax ที่เหลือออก

1. ลูบไล้หลุมใด ๆ โดยการใส่ส่วนผสมที่ข้นมากขึ้น
2. ให้น้ำประมาณสี่ถึงแปดชั่วโมงที่ 155 F. ตรวจสอบหลังจากสี่ คุณต้องการให้เนื้อของคุณแห้งสนิท แต่เคี้ยวไม่เคี้ยว ไม่ต้องกังวลถ้าคุณไม่แน่ใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าได้ระบุความสอดคล้องกันอย่างถูกต้องแล้ว ขั้นตอนต่อไปจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารปลอดภัย
3. เมื่อเนื้อกระตุกของคุณดูแห้ง แต่ยังคงเคี้ยวถ่ายโอนไว้ในถาดอบและปิดลงในเตาอบ 275 F ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเนื่องจากการตั้งค่าอุณหภูมิน้ำไม่ถูกต้องทั้งหมด คุณต้องการให้เนื้อได้รับอุณหภูมิภายใน 160 ถึง 165 F เพื่อความปลอดภัย Jerky บางเฉียบเพื่อใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์อาจเป็นเรื่องยากดังนั้นการย้ายนี้จึงทำให้สุกได้เต็มที่ โปรดจำไว้ว่าการทำเช่นนี้ทำอาหารเท่านั้น มันไม่ใช่การทดแทน การอบแห้ง เนื้อในการคายน้ำ
4. ตัดกระตุกลงในแถบ เมื่อเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกที่อุณหภูมิห้อง

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำน่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!