Aaloo (Potato) Paratha Recipe

เป็นที่นิยมอย่างมากกับชาวเหนืออินเดียนแดงเหล่านี้รับประทานได้ดีที่สุดกับโยเกิร์ตแช่เย็นและผักดองหรือ chutney ที่คุณชื่นชอบ ต้องการที่จะซน? Aaloo Parathas รสอร่อยด้วยครีมสดที่มีความหนาหรือลูกบิดของเนยโฮมเมดที่ไม่ใส่เนื้อ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง (ต้ม, ปอกเปลือกและบดละเอียดเป็นอย่างดี)
• ผงผักชี 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชาขมิ้น
• 1 ช้อนชาพริกแดงผง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะใบผักชี (สับละเอียด)
• ขิง 1 ชิ้น (2 นิ้วขูดอย่างละเอียด)
• แป้ง 2 ถ้วย ( ข้าวสาลี)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันดอกทานตะวันหรือคาโนลา)

ให้ใส่มันฝรั่งบดผักชีและผงยี่หร่าเมล็ดยี่หร่าขมิ้นพริกผงเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีสดสับและขิงขูดลงในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เมื่อผสมกันแล้วควรเก็บไว้ในภายหลัง

ใส่แป้งน้ำมัน / ghee และส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำ) ลงในชามผสมขนาดใหญ่

1. ถูเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นก้อน ๆ
2. ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำทีละน้อยและนวดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งเรียบและยืดหยุ่นได้ คลุมและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วนของลูกกอล์ฟและม้วนระหว่างมือจนกว่าจะเรียบและไม่มีรอยร้าว

แป้งกลมเบา ๆ หรือพื้นผิวที่สะอาดและโรยลูกแต่ละอันลงไปในวงกลมขนาด 5 นิ้วใช้ช้อนโต๊ะเต็มรูปแบบของมันฝรั่งและช้อนลงในกึ่งกลางของวงกลมที่คุณเพิ่งค่อยๆยกขอบ และรวบรวมไว้ในศูนย์เพื่อสร้างกระเป๋ากดปลายกันแน่นเพื่อปิดกระเป๋าเมื่อปิดผนึกให้กดลงเบา ๆ เพื่อให้เรียบเพื่อให้คุณมีกระเป๋าแบน

1. แป้งเบาพื้นผิวกลิ้งของคุณและม้วนกระเป๋านี้เข้า วงกลม 7-8 นิ้ว " อย่ากังวลมากเกินไปถ้าการเติมน้ำมันหลั่งออกมา นี้เกิดขึ้นบ่อย แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยใช้มือที่เบามากที่จะแผ่ออก paratha เพียงแค่รวบรวมขึ้นเติมและทั้งเก็บไว้หรือพยายามที่จะนำมันกลับเข้ามาใน paratha และหยิกแป้งไปประทับตรา นอกจากนี้ถ้าคุณเพิ่งเริ่มต้นกับ Aaloo Parathas ไม่ต้องกังวลกับการได้รูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการฝึกซ้อม ไม่ว่ารูปร่างจะอร่อยแค่ไหน! เพื่อความสะดวกสบายแผ่ซ่านออกเป็น parathas เท่าที่คุณต้องการการซ้อนพวกเขาพร้อมที่จะปรุงอาหารด้วยชั้นของฟิล์มยึดระหว่าง paratha แต่ละ
2. อุ่นแผ่นเหล็กและทอด parathas หนึ่งในเวลาเช่นนี้: ใส่ paratha บนแผ่นเหล็ก ทำครั้งแรกพลิกเมื่อคุณเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ขึ้นบนพื้นผิวของ paratha ทันทีที่พลิกแรกเสร็จแล้วละอองน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านบนและกระจายตัวทั่วพื้นผิวของ paratha พลิกกลับอีกครั้งใน 30 วินาทีและละอองน้ำมันบนพื้นผิวนี้ด้วยparatha จะทำเมื่อทั้งสองด้านเป็นกรอบและสีน้ำตาลทอง
4. เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตแช่เย็นและผักดองที่คุณโปรดปรานหรือ chutney