Achaari Murg - ไก่สไตล์ดอง

ทำด้วยเครื่องเทศที่เข้ากันได้กับผักดองจานนี้อร่อยได้ดีกับ chapatis (Indian flatbread), parathas (flatbread ข้าวผัดอินเดีย) หรือ naans (flatbread ทำใน tandoor หรือเตาอบ)

สิ่งที่คุณต้อง

• ชิ้นไก่ (ชิ้นใดก็ได้ที่คุณเลือก) ลบ
• 1 เมล็ดช้อนชาเมล็ด Fenugreek
• 1 ช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชาเมล็ดอัญมณี / ยี่หร่า
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 1 ช้อนชาต้นหอม
• 1 ช้อนชาผงพริกแดง
• 1 ช้อนชาขมิ้นผง
• 6 พริกเขียว 2 หัวหอมใหญ่หั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนชากระเทียมวาง
• 1 ช้อนชา ขิงวาง
• 1 ถ้วยโยเกิร์ต
• น้ำมะนาว / มะนาว
• เกลือถึงรส
• 3 ช้อนชาผัก / canola / น้ำมันทานตะวัน

วิธีการทำมัน

ผสมหัวหอม, ยี่หร่า, ยี่หร่า, มัสตาร์ดและเมล็ด Fenugreek, ผงพริกแดง, ขมิ้นผงและเกลือเข้าด้วยกันในโถ เอาช้อนชาประมาณ 3 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็กและผสมกับน้ำมะนาว

1. ล้างหน้าให้แห้งแล้วหยาดพริกเขียวและเอาเมล็ดออก เติมน้ำพริกเผาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวผสมและเก็บไว้
2. ในกระทะความร้อนน้ำมันและเพิ่มส่วนที่เหลือเครื่องเทศ อนุญาตให้กระพือปีกและเพิ่มหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลือง

ใส่ไก่และทอดจนสุก

1. ใส่ขิงและกระเทียมลงไปทอดแล้วพักไว้สักครู่
2. ปัดโยเกิร์ตให้เรียบและใส่ลงในไก่ คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน ใส่พริกเขียวชอุ่มที่ด้านบนของไก่และฝาครอบจาน
4. ปรุงอาหารจนกว่าไก่จะทำ
5. เสริฟกับ Chapatis, Parathas หรือ Naans (ขนมปังชนิดต่างๆของอินเดีย)