เลือดส้ม: ในฤดูกาลและบนโต๊ะ

เลือดสีส้มลดลง รูปภาพ© PJ Taylor / Getty Images

เลือดส้มเป็นชื่อที่ค่อนข้างน่ากลัวสำหรับผลไม้ส้มที่เยี่ยมยอดหวานและสวยงาม

เลือดส้มมีแนวโน้มที่จะมีขนาดเล็กกว่าส้มชนิดอื่น ๆ ที่มีผิวหนาและหนาซึ่งอาจมีหรือไม่มีสีแดงอ้วน แต่โดยทั่วไปดูเหมือนส้มปกติจากภายนอก - แต่คุณก็ตัดมันออก และความแตกต่างเป็นที่โดดเด่นแน่นอน

เนื้อสัตว์ภายในของเลือดส้มเป็นสีชมพูเข้มเลือดออกแดงเข้มหรือเลือดแดงคล้ำ ดังนั้น (ตามที่คุณอาจเดา) ชื่อของพวกเขา พร้อมด้วยสีแดงที่น่ารักของพวกเขาอีกด้วยส้มสีเลือดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาดราสเบอร์รี่ที่เห็นได้ชัดและอร่อย

ดำเนินต่อไปที่ 2 จาก 5 ด้านล่าง

02 จาก 05

ทำไมเลือดส้มจึงแดง?

ชิ้นเลือดส้ม รูปภาพ© Westend61 / Getty Images

สีแดงในเลือดส้มเป็นผลมาจากแอนโธไซยานินซึ่งพัฒนาเมื่อผลไม้ส้มเหล่านี้สุกในช่วงวันที่อากาศอบอุ่นกับคืนที่เย็นกว่า

Anthocyanin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเริ่มมีการพัฒนาไปตามขอบของเปลือกแล้วตามขอบของส่วนต่างๆก่อนที่จะเคลื่อนเข้าสู่เนื้อส้มเพื่อให้เส้นใยเลือดสามารถเรียงรายหรือลายเส้นได้ สีแดงแทนสีเลือดเต็มที่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลเมื่อพวกเขาถูกเก็บเกี่ยวและความหลากหลายของพวกเขาโดยเฉพาะ

คุณสามารถเห็นได้ใน … เพิ่มเติมชิ้นของเลือดสีส้มภาพข้างต้นที่บางคนได้รับในสีแดง แต่ไม่ได้เกือบเป็นสีดำและฉ่ำมองเป็นคนอื่น ๆ คนสีแดงทำตามที่คุณคาดเดาได้ว่ามีรส "เลือดส้ม" เด่นชัดและลึกกว่า

ไปที่ 3 จาก 5 ด้านล่าง

03 จาก 05 ตำแหน่งไหนและเมื่อต้องหาเลือดส้ม

เลือดส้มที่ตลาด ภาพถ่าย© David Papazian / Getty Images

ส้มในเลือดที่พวกเขาต้องการอากาศอบอุ่นกับฤดูร้อนและอากาศเย็นเพื่อนำออกสีจริงของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเจริญรุ่งเรืองในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งพวกเขาอาจเกิดขึ้นและในบางส่วนของรัฐแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้ยังเป็นเหตุผลที่เช่นเดียวกับผลส้มจำนวนมากดังนั้นเลือดส้มจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว คุณมักจะเห็นพวกเขาพร้อมสำหรับการขายตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนเมษายนใน U. S. แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในปีที่กำหนดว่าฤดูอาจขยายเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่ปลายทั้งสองข้าง

ในขณะที่ส่วนใหญ่ … ปลูกพืชในสหรัฐที่ปลูกในรัฐแคลิฟอร์เนียมีการปลูกส้มในปริมาณมากในเท็กซัสและฟลอริดาโดยเกษตรกรผู้ปลูกพิเศษ

เลือดส้มมีอยู่ทั่วไปในตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ที่พวกเขาโตขึ้นหรือที่ร้านพิเศษอื่น ๆ

เช่นเดียวกับส้มทั้งหมดให้มองหาเลือดส้มที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา ในขณะที่ส้มแดงที่มีสกินสีส้ม

สามารถ

สีแดงสดใสยอดเยี่ยมและแดงเลือดแดง สามารถ มีสีที่โดดเด่นภายในมีประสบการณ์น้อยมากบอกว่าถ้าคุณมีทางเลือกให้เลือกเลือด ส้มที่มีผิวคล้ำขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีแนวโน้มว่าจะตรงกับชื่อ

ทำต่อจนถึง 4 จาก 5 ด้านล่าง

04 จาก 05

ประเภทของเลือดส้ม

ตัดเลือดส้ม ภาพ© madlyinlovewithlife / Getty Images

เป็นความจริง! มีหลายชนิดของเลือดส้ม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือส้มแดงซิซิลีซึ่งปลูกเฉพาะในซิซิลีเท่านั้น พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ :

Moro

เลือดสีแดงเข้มและขมเล็กน้อย เลือดทับทิม
ซึ่งแม้ว่าชื่อของมันมักไม่แดงมากนักภายใน Sanguinello < เป็นที่นิยมในสเปนซึ่งเป็นสีส้มหวานที่มีริ้วสีแดงและมีเมล็ด
Tarocco หวานมากและง่ายต่อการลอก แต่มีเนื้อสีแดงไม่สม่ำเสมอ
สายพันธุ์อื่น ๆ ของเลือดสีส้ม ได้แก่ Burris, Delfino , … เพิ่มเติม Khanpur, แดงวาเลนเซีย, Sanguina Doble Fina, วอชิงตัน Sanguine และ Vaccaro คุณจะไม่ค่อยเผชิญหน้ากับทางเลือกในตลาดดังนั้นความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างสายพันธุ์ไม่ได้เป็นเรื่องที่ต้องแขวนอยู่ แต่ควรรู้ด้วยว่าพันธุ์บางชนิดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นสีแดงทั้งหมด

ทำต่อ 5 จาก 5 ด้านล่าง

05 จาก 05

วิธีใช้เลือดส้ม

สลัดเลือดส้ม มอลลี่วัตสัน

เลือดส้มน่ากินหมดไปจากมือ แต่พวกเขามักจะยุ่งยากในการลอกและเป็นผู้สมัครที่สำคัญสำหรับการตัดเป็น "supremes" หรือเยื่อปราศจากพังผืด (ดูวิธีตัดส่วนของส้มที่นี่) .

เลือดส้มเป็นอาหารเสริมที่แสนอร่อยสำหรับสลัด

โดยทั่วไปแล้วเลือดส้มจะหวานกว่าส้มอื่น ๆ น้ำผลไม้ของพวกเขาอร่อย แต่เพราะมันค่อนข้างหวานกว่าน้ำส้มคั้นแบบคลาสสิกมันหมักอย่างรวดเร็วและควรจะใช้หรือเมาในวันเดียวกันก็ juiced

เลือด … ส้มมากขึ้นยังสามารถใช้เพื่อให้เกิดผลกระทบที่โดดเด่นใน Orange Marmalade หรือเป็นเครื่องปรุงในเครื่องดื่ม