อัลมอนด์ Mandel Bread Cookies

ฉันไม่เคยแน่ใจเลยว่าคุกกี้ขนมปังกรอบของมัสยิดกลายเป็นประเพณีปัสกาอย่างไร แต่ถึงเวลาที่ฉันได้เห็นพวกเขาตลอดมา ซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของฉันจะวางกล่องของ matzos (เช่นที่ดีกับสลัดไข่) และถือว่าแป้งและผลิตภัณฑ์ทดแทนแป้ง และลึกลับกล่องของขนมปัง Mandel

คำว่า mandel เป็นภาษายิดดิชสำหรับอัลมอนด์และคุกกี้เหล่านี้มักมีรูปร่างคล้ายอิตาลี biscotti ฉันไม่เคยเป็นแฟนของคุกกี้ในกล่องและฉันเข้าใจมานานแล้วว่าศิลปะของเค้กช็อกโกแลต flourless สำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลปัสกา จนกระทั่งนั่นคือฉันได้พบกับ MIL เก่าของฉันและคุกกี้ขนมปัง Mandel ของเธอ มันเป็นคุกกี้ที่ชอบกัดครั้งแรกและใช่ฉันทำให้เธอให้ฉันสูตร

ฉันได้ปรับแต่งมันบางส่วนในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อให้ได้รูปแบบที่สมบูรณ์แบบที่สุดของฉัน และฉันยังได้ทำปัสกาที่ไม่ใช่ปัสกาเนื่องจากส่วนผสมเช่นแป้งมันฝรั่งและแป้งมะก็ยากที่จะหาส่วนที่เหลือของปี และฉันอยากจะกินอาหารเหล่านี้ตลอดทั้งปีเพราะเป็นอาหารที่ฉันชอบมากที่สุด

เธอเคยเพิ่มชิปช็อกโกแลตมาให้เธอและเป็นที่น่าหลงใหล แต่ก็เป็นสูตรคุกกี้อัลมอนด์ขั้นพื้นฐาน เช่นเดียวกับ biscotti คุณสามารถเพิ่มถั่วอื่นช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง แต่คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้ถูกอบซ้ำเป็นสองเท่าเพื่อให้เนื้อเนียนกว่าคุกกี้ปกติ แต่นุ่มนวลกว่า biscotti สำหรับฉันแล้วมันถูกต้อง สนุก!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 ฟอง
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ช้อน (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดในอุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนชาผงฟู
• 1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ อัลมอนด์
• 2 ช้อนชาน้ำตาลสำหรับปิ้งขนมปัง
• 1 ช้อนชาอบเชยสำหรับใส่ท็อปปิ้ง
• ปัสกาทดแทน:
• ละเว้นผงฟู
• เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ด้วยแป้งมัน 1/4 ถ้วยและเค้ก 1 1/2 ถ้วย

วิธีการทำมัน

อุ่นก่อนเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา

ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะหรือมือผสมครีมกับไข่และน้ำตาลจนเหลือง ตีในเนยและสารสกัดจากอัลมอนด์

ในโถที่แยกกันให้ราดด้วยเกลือผงฟูและแป้งอเนกประสงค์ (หรือแป้งมันและแป้งเค้กรวมกัน)

พับส่วนผสมที่แห้งลงไปในน้ำเปียกแล้วเทอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment

โปรดทราบว่าแป้งจะเหนียวมากและคุณจะต้องเพิ่มแป้ง (หรือเค้ก) ลงไปในก้อนซึ่งสูงประมาณ 3 นิ้ว

อบประมาณ 45 นาทีและชิ้นด้วยมีดหยัก, ในขณะที่ยังคงความอบอุ่น

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลยมันไม่ใช่เรื่องแย่ที่สุดแน่นอนว่านี่น่าจะเป็นฉันเป็นแฟนคลับที่อยากแนะนำ Amazing! I love it! คะแนนของคุณ