Spanish Black-Eyed Peas with ซอสมะเขือเทศ

Black Eyed Peas with ซอสมะเขือเทศหรือ Carillas con Tomate เป็นสตูว์ที่เป็นที่นิยมในสเปน ถั่วดำ (Black eyed peas) เป็นถั่วที่มีจุดสีดำที่โดดเด่นหรือ "ตา" อยู่ตรงกลางของแต่ละดวง สูตรนี้เป็นหลักฐานว่าอาหารที่ดีชิมไม่จำเป็นต้องมีความซับซ้อน Carillas อร่อยเมื่อปรุงด้วยไส้กรอก chorizo ​​สเปนกระเทียมใบกระวานและซอสมะเขือเทศ

หมายเหตุ: พันธุ์ chorizo ​​หรือเม็กซิกันหรือแคริเบียนไม่สามารถใช้แทนสูตรสำหรับ chorizo ​​ในสเปนในสูตรอาหารสเปน หากคุณต้องการทดแทนลองใช้ไส้กรอก Linguica โปรตุเกสซึ่งโดยทั่วไปจะคล้ายกับสเปน chorizo ​​และใช้ได้อย่างกว้างขวางในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศสหรัฐอเมริกา

สิ่งที่คุณจะต้อง

• ถั่วดำจากตาดำ 1 ปอนด์ (แห้ง)
• 1 สูตร sofrito
• 1/2 ปอนด์ chorizo ​​(หั่นบาง ๆ )
• 1 ใบ < เกลือรส
• วิธีการทำมัน

แช่ถั่วดำในชามหรือหม้อใหญ่เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำอยู่ที่ด้านบนของถั่วอย่างน้อย 3 นิ้ว

1. หลังจากแช่ถั่วแล้วให้ระบายน้ำออกจากหม้อ เพิ่มน้ำอย่างน้อย 1 นิ้วเหนือถั่ว เพิ่มใบกระวานและ chorizo ​​สเปนหั่นบาง ๆ วางหม้อบนเตาเมื่อความร้อนสูงและนำไปต้ม
2. ขณะที่คุณกำลังรอน้ำเดือดให้ทำ sofrito (นี่เป็นสูตรง่าย) เพิ่ม sofrito ในหม้อและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อถั่วลิสงเดือดลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวจนถั่วอ่อน - ประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าคุณใช้หม้อความดันแทนหม้อมาตรฐานปรุงอาหารถั่วเมื่อความดันสูงเป็นเวลา 15 นาทีถอดจากความร้อนและปล่อยให้ความดันลดลงตามธรรมชาติซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที)

เสิร์ฟร้อนในชาม เสิร์ฟพร้อมขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส

1. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!