Patatas Alioli - Tapas Potato Spanish สูตร

ถ้าคุณเป็นคนรักของกระเทียมมันฝรั่งอบเผือกจะทำเพื่อคุณ! เหล่านี้มันฝรั่งทอดเบา ๆ ครอบคลุมในซอสมายองเนส garlicky ที่อยู่ในเกือบทุกเมนูทาปาสสเปนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบที่ง่ายต่อการทำ

Alioli (มักเป็นไอโอลีในภาษาอังกฤษ) เป็นซอสแบบดั้งเดิมของสเปนที่ผสมผสานกับกระเทียมสะกดคำว่า "ทั้งหมด" เป็นภาษาสเปนและน้ำมันซึ่งเป็น "oli" เพราะฉะนั้นชื่อ แม้ว่าสูตรคลาสสิกไม่รวมถึงไข่แดงสูตรที่อ้างถึงที่นี่จะทำส่วนผสมได้ง่ายขึ้นเพื่อให้เป็นอิมัลชัน นี้ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องธรรมดาที่เพิ่มขึ้นเนื่องจาก aliolis ส่วนใหญ่ที่เราพบในร้านอาหารนั้นเป็นมายองเนสกระเทียม

มันฝรั่งทองคำ Yukon เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรนี้เพราะนอกจะกรอบ แต่ด้านในจะกลายเป็นครีมเมื่อทอด จานอื่นที่ใช้มันฝรั่งทอดเพื่อเริ่มต้น แต่เสร็จสิ้นกับซอสมะเขือเทศเผ็ดเล็กน้อยคือ

Patatas Bravas ลองเสิร์ฟทั้งสองจานมันฝรั่งเคียงข้างกันเป็นอาหารเสริม ทาปาส สิ่งที่คุณต้องการ

4 ถึง 5 มันฝรั่งขนาดกลาง

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 16 ออนซ์น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
• 1 สูตรซอสเผ็ด
• วิธีการทำมัน

เปลือก มันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็น 1 / 3- เพื่อ 1/2-inch chunks ดังนี้ตัดมันฝรั่งตามยาวแล้วตัดมันอีกครั้งตามยาว คุณควรจะมีสี่ชิ้นยาว ตอนนี้ตัดแต่ละคนออกเป็น 3 ถึง 4 ชิ้นตัดขวาง นี้ควรให้คุณชิ้นเล็กกัดขนาดเล็กพอที่จะใช้ไม้จิ้มฟันไปเสียบ โรยด้วยเกลือ

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะกว้างลึกและก้นหนา อุ่นน้ำมันด้วยความร้อนปานกลางจนร้อน หากต้องการทดสอบน้ำมันให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง - มันร้อนพอหากมันฝรั่งทอดทันที หากไม่เกิดฟองหรือทอดน้ำมันจะไม่ถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องและมันฝรั่งจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีทองประมาณ 10 นาที คุณอาจจำเป็นต้องทำใน batches เนื่องจากคุณไม่ต้องการฝูงแพน ใช้ช้อนส้อมหรือไม้พายเพื่อลบมันฝรั่งและวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำ

1. ทำให้ซอสเผ็ดร้อน
2. วางมันฝรั่งทอดลงในชามขนาดใหญ่ เทซอสมากกว่ามันฝรั่งและโยนอย่างระมัดระวัง ช้อนมันฝรั่งกับซอสลงบนจานเสริฟ เสิร์ฟพร้อมกับไม้จิ้มฟัน
3. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!