ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากโคนมที่พบทั่วไป

Kashkaval Cheek Bulgarian Kashkaval เป็นชีสที่เป็นสีเหลืองกึ่งแข็งของบัลแกเรียที่ทำจากนมแกะที่มีรสเผ็ดหรืออ่อนโยนและมักมีอายุหกเดือน เหมาะสำหรับตะแกรงทำอาหารและละลายและคล้ายคลึงกับ Italian Pecorino Romano หรือ Greek kasseri แต่สามารถหลากหลายรสชาติเช่น provolone และแม้แต่ชีสสีฟ้าฉุน (ไม่มีคำใบ้ของรา)

Brinza Cheese Bulgarian

Brinza เป็นอีกหนึ่งชีสที่เป็นที่นิยมในบัลแกเรีย

มันเป็นชีสแกะที่มีรสเค็มคล้ายกับ feta บัลแกเรีย (

sirene / sirenje ) ที่สามารถแพร่กระจายได้เมื่อหนุ่มและบี้เมื่ออายุได้ มันดีในสลัดหรือละลาย

ซีเรียลบัลแกเรียหรือชีสเฟต้า Cheese

ชีสเฟิร์ตบัลแกเรีย (ชีส) เป็นชีสที่อ่อนนุ่มสดใหม่ที่ทำจากนมแกะแพะหรือวัวและถือว่าดีกว่าผักชนิดหนึ่งของชาวกรีกหรือฝรั่งเศส มันยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "white sine soline" มีกลิ่นหอมและรสเค็มคม Sirene มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Trakia ในภาคใต้ของประเทศบัลแกเรีย ใช้ในทุกสิ่งทุกอย่างจาก

shopska salata จนถึงรสเผ็ด banitza

Bulgarian Urdă Cheese

Urdăเป็นชีสสีขาวแบบดั้งเดิมที่ทำจากเวย์โปรตีนซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเนยแข็งอื่น ๆ โดยใช้วัวนมแพะหรือแกะ มันถูกให้ความร้อนและมักถูกขึ้นรูปครึ่งวงกลม มีเนื้อเนียนละเอียด แต่มีเนื้อเนียนและรสชาติที่น่ารื่นรมย์

โยเกิร์ตบัลแกเรีย

โยเกิร์ตบัลแกเรียเป็นตำนานสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ

Kiselo mliako

(ความหมายที่แท้จริงของนมเปรี้ยว) ความหลากหลายของโยเกิร์ตนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเชื้อแบคทีเรีย lactobacterium bulgaricum ซึ่งเป็นที่ที่ไม่มีที่ไหนในโลกนี้ซึ่งเป็นเหตุผลที่บางคนกล่าวว่าดีที่สุด โยเกิร์ตรสเลิศในโลก บัลแกเรียใช้โยเกิร์ตในทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวานและดื่มในเครื่องดื่มที่รู้จักกันในชื่อ "919> ajran ที่เรียกว่า ayran ในตุรกีและที่อื่น ๆ สูตรชีสบัลแกเรีย สูตรชีสผัดบัลแกเรีย : เรียกได้ว่า

Kashkaval Pane

ชีสทอดแบบนี้คือ สูตรชีสบัลแกเรีย Banitza : สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับ blintz ที่เต็มไปด้วยและรีด ในสูตรเผ็ดนี้จะเต็มไปด้วยเนยแข็ง แต่ยังมีขนม banitzas สลัดบัลแกเรีย Shopska:
สลัดแสนสดชื่น
เป็นอาหารบัลแกเรียสัญลักษณ์ที่มีต้นกำเนิดมาจากคน Shopi ในภูมิภาคโซเฟียและด้วยชื่อร้าน shopskaพริกไทยบัลแกเรียกับสูตรชีส: พริกคั่วยัดไส้ด้วยชีสผสมแล้วทาขนมปังและทอดกระทะ ขนมปังชีสบัลแกเรียสูตร:
เป็นที่รู้จักกันในชื่อ tootmanik
ของ gotovo testo ทำด้วยแป้งขนมปังบาง ๆ ที่ผสานกับเนยละลาย . มันฝรั่งบัลแกเรีย Gratin สูตร: นี้สามารถทำกับ feta บัลแกเรีย, ชีสเกษตรกรหรือชีสกระท่อมครีม การรวมชีสและไข่ทำให้Souffléที่สวยงามอยู่ด้านบน