ไก่และข้าวสูตร La Valenciana - Arroz Con Pollo Nicaraguense

คลาสสิกของลาตินอเมริกา

-> สิ่งที่คุณต้องการ

3 หน้าอกไก่

2 หัวหอม

• 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะไก่เนื้อ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนชา
• ข้าว
• 2-3 แครอท
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• 1 ช้อนชาพริกหยวก
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 6-8 ออนซ์แฮมรมควัน
• 1 พริกแดง
• 1 มะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา
• ซอส Worcestershire
• 1/2 ถ้วยมะเขือเทศหั่นมะเขือเทศสีเขียว
• 3 ช้อนโต๊ะ capers
• 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศวาง
• 1 ถ้วยถั่ว > 1 ถ้วยเบียร์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วิธีการทำมัน

วางอกไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำซุป หอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำมะนาวหนึ่งใบ (เพิ่มผักอื่น ๆ สำหรับรสถ้าต้องการ - ผักคั่วที่เหลืออยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดี)

ปิดไก่ด้วยน้ำและนำไปต้มต่อ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 12-15 นาทีจากนั้นปิดไฟความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ตรวจสอบไก่เพื่อรับประทานอาหาร - ถ้าเนื้อยังคงเป็นสีชมพูอยู่กลางให้เคี่ยวอีกสักครู่จนสุกผ่าน นำไก่ออกจากหม้อ (สำรองน้ำซุป) แล้วพักไว้ให้เย็น เติมน้ำซุปลงในภาชนะหรือชาม - คุณจะต้องเตรียมถ้วยข้าวประมาณ 3 ถ้วย

1. 
   
2. ปอกเปลือกและหัวหอมที่เหลือ ลอกและแครอทแครอท ใส่กระทะเดียวกันใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียดและแครอทและหัวหอมหั่นสี่ใบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม
   

ล้างน้ำด้วยน้ำเปล่าหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ข้าวลงในหม้อด้วยหัวหอมและแครอท ใส่น้ำซุปที่สำรองไว้ 2 1/2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเตาความร้อนที่ต่ำครอบคลุมและปรุงอาหารจนข้าวเป็นเพียงอ่อนโยน (เพิ่มน้ำซุปมากขึ้นถ้าจำเป็น)

1. 
   ฉีกอกไก่ย่างลงในชิ้นขนาดกัด ลูกเต๋าแฮม ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่หรือ paella pan และใส่ไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแฮมและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบเพิ่มไก่และโยนด้วยแฮม นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้
2. 
   เมล็ดและหั่นพริกหยวกสีแดงลงในแถบแล้วใส่ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เมล็ดและลูกเต๋ามะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะ เพิ่มยี่หร่าพริกหยวกและซอส Worcestershire และปรุงอาหารผักผ่านกลางความร้อนกวนจนพริกไทยนุ่มและมีกลิ่นหอมและของเหลวส่วนใหญ่ระเหย เก็บชิ้นส่วนของพริกหยวกเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงถ้าต้องการ
3. 
   ใส่ข้าวสวยที่หั่นไว้ลงไปในกระทะพร้อมกับเบียร์, มะกอก, capers และวางมะเขือเทศ ปรุงอาหาร, กวนทุกอย่างร่วมกันประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มถั่ว, แฮมและไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลานานหลายนาที ตรวจสอบปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น