ชาวอเมริกัน Chicken Chop สูตร Suey กับขิงขิง

สูตรสำหรับไก่ผัดนี้มาจากตำราผู้เขียน Deh-ta Hsiung ผู้เขียนว่า "ช็อคโกแลตแบบคลาสสิกของชาวจีน" ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติตะวันตกที่ปลาย ศตวรรษที่สิบเก้า … "- มันน่าแปลกใจมากที่คิดว่าหนึ่งในอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกควรได้รับการแสดงโดยจานที่ไม่ได้เกิดขึ้นในประเทศจีนเอง แต่ห่างออกไปหลายพันไมล์ใน San Francisco, USA!"

หมูสับ Suey
Chop Suey กับไข่นกกระทา
สิ่งที่คุณจะต้อง

4 ถึง 6 ออนซ์ไก่ (ผอมบาง)

• เพิ่มเติม Chop Suey Recipes < 1 ช้อนชาเกลือ
• 1/4 ไข่ขาว
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด 1 ส่วนพร้อมน้ำเย็น 2 ส่วน)
• น้ำมัน 1/2 ก้น (ปรุงรสดูด้านล่าง)
• ไม่จำเป็น : 1/2 ช้อนชากระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะขิง (สดหั่นบาง ๆ )
• 3 ถึง 4 หัวหอม (หั่นบาง ๆ )
• 4 ถึง 6 ออนซ์ถั่วงอก
• 1 พริกเขียวขนาดเล็ก (cored และ seeded) , หั่นบาง ๆ )
• 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว
• 1/2 ช้อนโต๊ะไวน์แดง (จีน)
• 2 ช้อนโต๊ะสต๊อก
• ตัวเลือก: 1 หยดผงชูรส
• 4 หยดน้ำมันงา

วิธีการสร้างมัน

1. ผสมเนื้อไก่กับหยิกของเกลือไข่ขาวและประมาณ 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด / แป้งข้าวโพด นำไปผัดในน้ำมันอุ่นคนให้เข้ากันแล้วนำไปขจัดออก

2 เทน้ำมันส่วนเกินทิ้งไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดผักทั้งหมดประมาณ 1 นาทีเติมเกลือที่เหลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันดีจากนั้นให้ใส่ไก่ลงในซอสถั่วเหลืองและไวน์ข้าว ทอดอีกนาทีและเพิ่มสต็อกและผงชูรสถ้าใช้ สุดท้ายข้นน้ำเกรวี่กับวางข้าวโพดที่เหลือปรุงแต่งด้วยน้ำมันงาและให้บริการร้อน

3 * วิธีการปรุงรสน้ำมันพืชเทน้ำมันพืชประมาณ 1 pint (600 มล.) ลงในกระทะที่เตรียมไว้ก่อนหรือกระทะโดยใช้ความร้อนสูงใส่รากขิงขนาดเล็ก 2 - 3 ชิ้น ภายในไม่กี่นาทีชิ้นขิงจะเพิ่มขึ้นสู่ผิว ตอนนี้ดูสีของขิง; เมื่อมันเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้มปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะเอาชิ้นขิง จากนั้นเก็บน้ำมันปรุงรสไว้ในภาชนะ

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก "
ความลับในการทำอาหารจีน: ทำอย่างไรให้ร้านอาหารจีนในบ้าน " โดย Deh-Ta Hsiung เผยแพร่โดย Elliot Right Way Books
ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!