สูตรขนมอบแสนอร่อยของ French Chocolate Pastry คลาสสิก

มีห้องคลาสสิกในห้องครัวแบบฝรั่งเศสซึ่งไม่สามารถเปลี่ยนหรือแทนที่ได้ด้วยรุ่นสำเร็จรูปหนึ่งในนั้นคือครีม French Chocolate Pastry คลาสสิกของฝรั่งเศส หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมฝรั่งเศส Patisserie OS จึงรักทั่วโลกแล้วขนมครีมเป็นหนึ่งในเหตุผล ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมที่เป็นความลับ (ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสม)

ครีมขนมอบรสช็อกโกแลตสามารถใช้ในโพรไฟล์หรือพัฟครีม, นโปเลียน, éclairs, ทาร์ตและเค้กGénoise ในความเป็นจริงตรวจสอบขนมเค้กและขนมอบฝรั่งเศสส่วนใหญ่แล้วมักจะมีครีม หนึ่งนี้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในท่อหอยทาร์ตและราดด้วยราสเบอร์รี่

หลายคนกลัวที่จะทำครีมโดยกล่าวหาว่าเป็นคนที่เปราะบางและยากที่จะทำ ไม่เช่นนั้น เพียงทำตามคำแนะนำด้านล่างและคุณจะง่ายเพียงใด ไม่รีบเร่ง แต่ที่เมื่อมันสามารถไปผิด

สูตรนี้ใช้ช็อกโกแลตกึ่งหวานถ้าคุณต้องการรสช็อกเลตที่เข้มและคมชัดยิ่งขึ้นแล้วใช้ช็อกโกแลตเข้ม ได้รับการเตือนว่าความแข็งแรงของช็อกโกแลตนี้ไม่ใช่เพื่อรสชาติของทุกคนโดยเฉพาะเด็ก

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ¼ถ้วยนมทั้งตัว
• 2 ออนซ์ ช็อกโกแลตกึ่งหวาน
• 3 ไข่แดง
• ¼ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
• 1 1/2 ช้อนชาผงโกโก้
• 1/8 ช้อนชาเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด

วิธีการทำมัน

ในกระทะเล็ก ๆ ให้อุ่นนมด้วยความร้อนต่ำจนร้อนพอที่จะไอน้ำได้ไม่มาก ขณะที่นมร้อนขึ้นให้ปัดไข่แดงน้ำตาลแป้งผงโกโก้และแป้งข้าวโพดจนส่วนผสมเนียน

เมื่อนมกำลังนึ่งให้ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปและปัดให้เข้ากันเต็มที่จนกว่านมจะเข้ากันได้เต็มที่ เพิ่มครึ่งช็อกโกแลตนมอีกครั้งปัดอย่างต่อเนื่องเพื่อผสมไข่

ใส่นมและไข่ลงในนมร้อนแล้วพักไว้และให้ความร้อนประมาณ 1-2 นาทีจนคัสตาร์ดถึง 170F บนเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลและหนามาก อย่าวางครีมไว้โดยเด็ดขาดเมื่อถึงจุดนี้มันต้องการความสนใจที่ไม่มีการแบ่งแยก

ถอดครีมออกจากความร้อนและคนให้เข้ากันในสารสกัดวานิลลาเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการเติมเต็ม เช็ดครีมให้หมดก่อนที่จะใช้สำหรับใส่ขนมหรือทาร์ตของคุณ

สูตรครีมขนมอบช็อกโกแลตนี้ทำครีมรสประมาณ 2 ถ้วย

** ละลายช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตสามารถหลอมละลายได้ในไมโครเวฟ แต่อาจทำให้เกิดความดุร้ายได้หากไม่ได้ทำอย่างระมัดระวังเพียงไม่กี่วินาทีนานเกินไปและช็อกโกแลตจะไหม้เกรียม วิธีที่ดีที่สุดคือวางช็อคโกแลตลงในชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามแก้ว ใส่ชามแทนชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามแก้ววางชามลงบนกระทะของน้ำอุ่น ๆ เบา ๆ อย่าให้ไอน้ำเข้าช็อกโกแลต ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ (ไม่ใช่โลหะ)

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!