อาหารกรีกสูตร Fava Bean Stew

ถั่ว Fava หรือถั่วกว้างเป็นที่รู้จักในนาม Koukia (Koo-KYAH) ในภาษากรีก พวกเขากำลังเตรียมอร่อย yahnista (yach-nee-STAH) หรือ yahni (yach-NEE) ซึ่งหมายความว่าพวกเขาถูกตุ๋นกับมะเขือเทศหัวหอมและเครื่องเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์แห้งถั่ว Fava แช่ในชั่วข้ามคืน (ดูหมายเหตุ)
• 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 ขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 1 / 2 ปอนด์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แทน 28 ออนซ์สามารถ, เนื้อ)
• 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสด
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าพื้น 2 ใบอ่าว
• 2 ถ้วยน้ำ
• เกลือพริกไทย (หรือรส)
• พริกไทยดำพริกไทยสด (หรือรส)

วิธีการทำมัน

หมายเหตุ:

การแช่ถั่วแห้งจะให้ผลและนำไปสู่ถั่วที่นุ่มนวลและเวลาในการปรุงอาหารที่สั้นลง ถ้าคุณไม่มีเวลาเพิ่มในการแช่ถั่วในชั่วข้ามคืนคุณสามารถลองใช้วิธีแช่อย่างรวดเร็วด้านล่าง

วิธีการแช่อย่างรวดเร็ว:

เพิ่มถั่วพร้อมน้ำให้พอเหมาะกับถั่วประมาณ 2 นิ้ว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและกวน นำถั่วไปต้มกลิ้ง ปิดความร้อนปกคลุมและแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ระบายน้ำและล้างถั่วภายใต้น้ำเย็นก่อนใช้

ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอมและ saute จนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศผักชีฝรั่งยี่หร่าและใบกระวานและต่อไปอีกประมาณ 5 - 10 นาทีจนรสชาติรวมเข้าด้วยกัน

เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มถั่ว Fava และลดความร้อนลงในเคี่ยว หมักเป็นเวลา 45 นาที

ถอดฝาครอบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด ต้มอีก 10 - 15 นาทีจนถั่วสุกดี แต่ไม่อ่อน

ทิ้งใบอ่าว เสิร์ฟพร้อมกับฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่คุณชื่นชอบและโรยผักชีฝรั่งสด

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!