ครีม Fava สูตรซุปถั่วแดง

ซุปนี้เป็นซุปข้นที่เรียบง่ายและมีรสเปรี้ยวบดละเอียดและมีน้ำมันมะกอก

หมายเหตุ: บางเมล็ดฟลาวาแห้งขายพร้อมกับหนังของพวกเขายังคงอยู่และเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ แต่ไม่ใช่ซุปถั่ว Fava นี้ มองหาถั่วแดงแห้ง และถั่ว fava: พวกมันมีสีเหลืองซีดไม่แดงหรือน้ำตาล การขาดสกินทำให้พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว (อย่างน้อยสำหรับถั่วแห้ง) และน้ำซุปข้นลงไปในซุปที่นุ่มลื่น

สิ่งที่คุณต้องการ

ถั่วฟลาวาแห้ง 1 ปอนด์ (ปอกเปลือก)

• เกลือช้อนชา 2 1/2 ช้อนชา (เกลือทะเลละเอียดบวกรสชาติมากขึ้น)
• 2 หัวหอม < 2 กานพลูกระเทียม
• 4 ถึง 6 ถ้วยน้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปผักหรือน้ำปรุงอาหารถั่ว)
• ประดับ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
• วิธีการทำมัน

ใส่ถั่ว fava ลงในหม้อขนาดใหญ่ปิดฝาด้วยน้ำแล้วปล่อยให้นั่งค้างคืน ท่อระบายน้ำกลับไปที่หม้อให้ครอบคลุมพวกเขาด้วยน้ำอีกครั้งและนำไปต้ม ลดความร้อนเพื่อให้เดือดเบา ๆ และปรุงอาหารจนถั่วนุ่มมากประมาณ 30 นาที (เริ่มตรวจสอบหลังจาก 20 นาทีบางครั้งพวกเขาก็ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว) ถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวเมื่อถั่วต้ม ปิดความร้อนเพิ่มประมาณ 2 ช้อนชาเกลือและให้นั่งจนเย็น ระบายน้ำสำรองไว้หากคุณต้องการใช้แทนสต็อกหรือถ้าต้องการใช้เป็นของเหลวในซุปอื่น

1. ในขณะที่ถั่วปรุงอาหารให้สับหัวหอมและกระเทียม คุณยังสามารถปิ้งขนมปังยี่หร่าตอนนี้ถ้าคุณต้องการ เทร้อนกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารเขย่ากระทะทุกขณะแล้วจนกว่าพวกเขาจะได้กลิ่นดี toasted กวาดความร้อนทิ้งไว้ เมื่อเมล็ดเดือดเย็นพวกเขาในปูนและสากหรือใส่ไว้ในถุงพลาสติก resealable ขนาดเล็กและชนพวกเขาด้วยด้านล่างของกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ

น้ำมันร้อน 1 ช้อนชาลงในหม้อใส่หัวหอมและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง, ประมาณ 3 นาที. ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเดือดประมาณ 1 นาที เพิ่มถั่ว fava ปรุงสุกและสต็อก 4 ถ้วยหรือของเหลวที่หุงต้มไว้และนำไปต้ม ลดความร้อนในการเคี่ยวและปรุงอาหารจนรสชาติกลมกลืนและถั่วล่มสลายเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อข้นส่วนผสมในหม้อหรือวนในเครื่องในเครื่องปั่น หมุนวนนานกว่าที่คุณคิดว่าคุณจำเป็นต้องใช้เพื่อให้ได้ซุปที่เป็นเนื้อครีม

1. เพิ่มสต็อกหรือของเหลวปรุงอาหารเพื่อสร้างความหนาที่คุณต้องการ ลิ้มลองและใส่เกลือในกรณีที่จำเป็น
2. ใส่ซุปลงในชามฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยเมล็ดยี่หร่าบด
3. ให้คะแนนสูตรนี้
4. ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุดแน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!