ทั้งหมดเกี่ยวกับ Cobanero Chili Pepper

มันคืออะไรและมาจากไหน Nancy Lopez-McHugh

ในศูนย์กลางของกัวเตมาลาเป็นเมืองที่มีชื่อCobánและที่นี่เป็นที่ที่พริกป่นอายุ cobánero เติบโตขึ้นตั้งแต่สมัยของชาวมายัน พริกแดงขนาดเล็กเป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่นมานานหลายศตวรรษ บางทีการใช้กันทั่วไปสำหรับ cobanero chile อยู่ที่ kak'ik หรือ kaq'ik , สตูว์ไก่งวงที่เป็นอาหารประจำชาติของประเทศกัวเตมาลาอีกด้วย

Cobanero chilies (บางครั้งเรียกว่า chan Coban) เป็นผลไม้รูปทรงกรวยขนาดเล็กที่มักจะโตขึ้นเพียง 1 นิ้ว

(ขนาดของ cobanero มีความคล้ายคลึงกับพริกขี้หนู) บนเถาองุ่น chile จะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงหลังจากที่ได้รับอนุญาตให้สุก น้ำพริกสามารถกินได้เช่นเดียวกับพริกสดอื่น ๆ แต่เป็นกระบวนการอบแห้งและการสูบบุหรี่ที่ทำกับพริกขี้หนูที่ให้มันสีแดงลึกและรสชาติ smokey เมื่อแห้งพวกเขาอาจจะเหลือเป็นฝักหรือพื้นดินเป็นผงของพื้นผิวที่แตกต่างกัน

แต่ฉันไม่ได้หาพริกไทยบดขนาดเล็ก ๆ ทันทีที่ฉันปอกเปลือกผนึกความปลอดภัยฉันได้พบกับกลิ่นควันที่แข็งแกร่ง Chile นี้เป็นพื้นอย่างชัดเจนในสิ่งทั้งปวงหรือความหมายที่เมล็ดยังรวมอยู่ในส่วนผสม เมื่อฉันวางบางอย่างบนลิ้นของฉันกลิ่นทำให้ฉันคิดว่าพริกแห้ง chipotle รสนิยมคือความแห้งแล้งซึ่งตามด้วยความร้อนอย่างรวดเร็ว แต่ไม่นานเท่านาน

เป็นที่ชัดเจนว่าพริกขี้หนูทำมาจากขนาดและความร้อน พริกนี้มีรสเผ็ดกว่า chipotles แต่ไม่ค่อยเผ็ดเหมือน habanero chile ไม่มีข้อมูลจำนวนมาก (ออนไลน์) เกี่ยวกับ chile โคโรนาดังนั้นฉันจึงไม่สามารถตรวจสอบคะแนน SHU 30,000 ถึง 50,000 คะแนนที่เว็บไซต์นี้ให้ข้อมูลได้

แต่ถ้าถูกต้องคะแนนนี้จะทำให้พริกไทยร้อนขึ้นเช่นพริกป่นหรือพริกขี้หนูทาบาสโก

รสชาติของพริกขี้หนูเป็นที่น่าพอใจมากและแน่นอนพริกไทยที่สามารถรวมเข้ากับการปรุงอาหารของคุณ มันทำให้นอกจากนี้ที่ดีในการผสมเครื่องเทศ, rubs เครื่องเทศสำหรับเนื้อย่างที่ด้านบนของสลัดสดหรือโรยเพียงเกี่ยวกับอะไรที่คุณต้องการเพิ่มความร้อนบางอย่างไป นอกจากนี้ยังจะทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการ chipotles หรือทุกเวลาสูตรเรียกร้องให้พริกแดงพริก ในประเทศกัวเตมาลา cobanero ไม่ได้ใช้เฉพาะกับสตูว์ไก่งวงที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ปรุงรสไส้กรอกและสาหร่ายทะเลร้อนและซอสซัลซ่า

หากคุณสนใจที่จะชิมพริกขี้หนูคุณสามารถซื้อได้จากตลาดออนไลน์ต่อไปนี้ แต่โปรดอย่าใช้บริการของฉันCentro ตลาดอเมริกาและพวกเขามีถุงออนซ์ 3 ของแห้ง cobanero พริกสำหรับขาย หรือคุณสามารถลองตลาดละตินอเมริกาในพื้นที่หรือส่วนของร้านขายของชำได้ซึ่งเป็นที่ที่ฉันพบของฉัน