สูตรเยอรมันสำหรับเค้กแอลชีตอัลสตาร์

แอปเปิ้ลแอปเปิ้ลสดผสมผสานกับครีมวานิลลาที่มีรสเปรี้ยวเพื่อสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้งานได้ทุกครั้ง นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอยู่เสมอในครัวเยอรมัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม "Kuchen " จึงเป็นที่นิยมในประเทศเยอรมนี พ่อครัวเกือบทั้งหมดรู้วิธีการอบเค้กนี้ สิ่งที่คุณต้องการ

สำหรับ Cr

• ust : 1 3/4 ถ้วยแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1/4 ช้อนชาเกลือ
• 7 ช้อนโต๊ะ (ตัดเป็นฝูงเล็ก ๆ )
• 1 ไข่แดง
• 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
• สำหรับการบรรจุ
• : 2 ปอนด์แอปเปิ้ลอบ (เช่น Granny Smith; 4 ถึง 5 แอปเปิ้ล)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 1/2 ถ้วยน้ำตาล
• 3 ฟอง
• ครีมทาเบา ๆ 1/2 ถ้วย (อาจใช้แทนครีมวิปปิ้ง)
• 1/2 วานิลลาถั่ว (หรือวานิลลา 1 ช้อนชา) Extract)

วิธีการทำมัน

เตรียมแป้ง:

ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ตัดเนยและไข่แดงลงในส่วนผสมจนกว่าจะมีเศษแป้งหยาบ เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นเพิ่มน้ำพอที่จะแป้งในรูปแบบลูก ห่อลูกแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หมายเหตุ: เศษไข่แดงสีเหลืองเล็ก ๆ อาจยังคงอยู่ซึ่งจะไม่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย)

1. ใช้ 2/3 ของแป้งให้ม้วนออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมส่วนล่างของ 10 นิ้ว springform pan

(หากแพนของคุณเล็กลงคุณจะไม่สามารถใช้คัสตาร์ดได้ทั้งหมด) นำแป้งที่เหลือออกมาใส่เชือกราดด้วยแท่งกลิ้งและพันไว้ที่ด้านข้างของกระทะ ด้านล่างตรงกับด้านข้างใช้น้ำและแรงดันในการปิดผนึก

1. คำแนะนำ:

เปลือกควรปิดผนึกเพื่อให้มีการรั่วซึมน้อยหรือไม่มีเลย ไม่ต้องกังวลถ้าด้านข้างไม่อยู่คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเพื่อยึดมันได้ อีกเคล็ดลับเพื่อให้ได้ด้านที่จะอยู่ขึ้นคือการใช้บิตของเนยเย็นระหว่างกระทะและแป้งและการสร้างขึ้นด้านข้างเพื่อให้พวกเขามีความหนาที่ด้านล่างทินเนอร์ที่ด้านบน

เตรียมการบรรจุ:

ลอกแอปเปิ้ลและตัดครึ่ง แอ็ปเปิ้ลหลักและให้คะแนนด้านที่กลมยาว (ดูภาพ) ตัดลึก แต่ไม่ผ่านตลอด แปรงแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวและวางด้านที่มีแกนลงบนเปลือกโลกกรอกกระทะ

1. เปิดเตาอบที่ 350F
2. ตีไข่และน้ำตาลจนมะนาวเหลืองและน้ำตาลละลาย ใส่ครีมลงในขณะที่ผสม ถ้าคุณใช้ถั่ววานิลลาให้กรีดลงกลางและขูดเมล็ดเล็ก ๆ เพิ่มเมล็ดหรือสารสกัดวานิลลาลงในคัสตาร์ดและผสมเข้าด้วยกัน (คำแนะนำ: ใช้ฝักวานิลลาเปล่าเมื่อคุณทำพุดดิ้งข้าวหรือช็อคโกแลตร้อนลบก่อนเสิร์ฟ)
3. เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงบนแอปเปิ้ลและขึ้นไปที่ขอบ ของเปลือกโลก วางกระทะลงในเตาอบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อมและคัสตาร์จะถูกตั้งค่าไว้เกือบ (คัสตาร์จะเสร็จสิ้นเมื่อเย็นลง)
4. นำออกจากเตาอบให้เย็นนำออกจากสปริงฟอยด์ (อย่างน้อยให้ถอดแหวนออก) และเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม
5. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!