สูตรขนมปังไม่มีขนมปัง, 1 1/2 ปอนด์โลฟ
ขนมปังที่ไม่มีการผัดนี้เป็นที่นิยมไม่ใช่แค่เรื่องง่ายเท่านั้น แต่ก็อร่อยและอร่อย! ทั้งหมดที่คุณต้องมีกระดาษ parchment บางและเตาอบดัตช์และเวลาที่จะปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น ขนมปังทำด้วยยีสต์เพียงเล็กน้อยและเพิ่มขึ้นในช่วง 12 ถึง 18 ชั่วโมง เพียงแค่ผสมด้วยมือและปล่อยให้ยีสต์ทำงานทั้งหมด เมื่อคุณทำขนมปังนี้ครั้งหรือสองครั้งคุณจะทำมันได้จากหน่วยความจำ
นี่เป็นขนมปังที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชโดยเฉพาะแซนวิชย่างและทำให้ขนมปังที่น่าทึ่งเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือชามแกงหรือซุป
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 15 ออนซ์ (แป้งขนมปังหรืออเนกประสงค์ประมาณ 3 ถ้วยโดยใช้วิธีการจุ่มและกวาด) *
- 1 1/2 ถ้วย / น้ำ 12 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 1/4 ช้อนชาเกลือ
- 1/4 ช้อนชายีสต์ (ทันที)
วิธีการทำมัน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือด้วยมือจนกว่าคุณจะมีแป้งที่นุ่มและหยาบ ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง ฉันปล่อยให้มันไปตลอด 24 ชั่วโมงและมันก็ดีแป้งจากกระดาษ parchment ** และมือของคุณ ชุบแป้งออกจากชามและลงบนกระดาษ parchment floured ด้วยมือที่เป็นฟางให้พับแป้งลงบนตัวเองประมาณ 4 ครั้งเพื่อสร้างก้อนกลม
วางเตาอบที่กลางเตาอบ วางเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ *** - ขนาดประมาณ 4 ถึง 6 quarts - ในเตาอบ อย่าใส่ฝาเมื่ออุ่นก่อน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 500 ° F.
ค่อยๆถอดเตาอบแบบฮอทดัตช์ออกจากเตาอบและวางลงบนราวเหล็ก ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ยกกระดาษที่เป็นแป้งลงบนกระดาษ parchment และทั้งหมดลงในเตาอบแบบดัตช์ วางฝาหม้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
อบประมาณ 30 นาทีพร้อมฝาปิด ถอดฝาและอบประมาณ 20 นาที ขนมปังควรลงทะเบียนอย่างน้อย 200 ° F บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่อ่านอยู่ในศูนย์
ถอดขนมปังออกแล้ววางลงบนชั้นวางให้เย็นก่อนที่จะหั่น
* ฉันมักจะชั่งส่วนผสม แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ลองวัดแป้งและน้ำให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แป้งควรค่อนข้างนุ่มและมีขนดกเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ทั่วไปสำหรับขนมปัง
** ผมขอแนะนำกระดาษ parchment สำหรับการอบทุกชนิด แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ทำคุณสามารถทำขนมปังได้ อย่างไม่เห็นแก่ตัวแป้งผ้าขนหนูผ้าฝ้ายธรรมดา (ไม่เทอร์รี่ก็จะติด) วางแป้งไว้บนผ้าเช็ดตัวแป้งทาด้านบนและปิดด้วยปลายผ้าเช็ดตัวเดียวกันหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูอื่นหลังจากลุกขึ้น 2 ชั่วโมงแล้วพลิกมันเข้าไปในเตาอบฮอลแลนด์
*** ฉันใช้เตาอบเหล็กดัดเคลือบด้วยเคลือบฟัน แต่หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดจะทำงานได้ดี
ไม่จำเป็นต้องจาระบีหม้อ
ขนมปังโฮมเมด Pumpernickel
ขนมปังแครนเบอร์รี่วอลนัทขนมปังยีสต์
ขนมปังสไตล์เนยใต้ยีสต์
ขนมปังไร้ควัน Jalapeno และชีส
ขนมปังฝรั่งเศสแบบใหม่
ราคา สูตรนี้
ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!
