Buffalo Chicken Wings Recipe จาก Anchor Bar ในนิวยอร์ค

นี่คือสูตรดั้งเดิมของ Buffalo Chicken ปีกจาก Anchor Bar ใน Buffalo, NY คุณสามารถปรับความร้อนได้โดยการเพิ่มมากหรือน้อยกว่า cayenne และ Tabasco
มีสูตรปีกไก่ควายหลายตัว แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสของ "ของจริง" ให้ลองดูสิ ปีกไก่ทอดในสูตรดั้งเดิม แต่เตาอบร้อนทำงานได้ดีสำหรับรุ่นบ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ

(1 ปีกทำ 2 ชิ้น - "แบน" และ "กลอง")

• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 ช้อนชาเกลือ
• 1 ถ้วย all- แป้งทาร์สซอส
• 1 ช้อนชาซอสทาบาสโก
• 1 / 4 ช้อนชาเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะซอสหลุยเซียร้อน (แฟรงก์เป็นแบรนด์ที่ใช้ในบัฟฟาโล)
• 6 ช้อนโต๊ะเนยจืด (หรือเนยเทียม)
• วิธีการทำมัน
• เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
• ถ้าจำเป็นให้ตัดปีกทั้งสองออกเป็นชิ้น ๆ ในชามโยนปีกด้วยน้ำมันและเกลือ วางลงในถุงช้อปปิ้งพลาสติกขนาดใหญ่และเพิ่มแป้ง เขย่าให้ทั่วกัน ถอดปีกออกจากถุงเช็ดแป้งส่วนเกินออกและกระจายออกทั่วกันบนถาดอบฟอยล์ที่ทำจากฟอยด์ อย่าฝูงชน อบประมาณ 20 นาทีเลี้ยวปีกและปรุงอีก 20 นาทีหรือจนกว่าปีกจะสุกผ่านและสีน้ำตาล
• ในขณะที่ปีกมีการอบส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในกระทะและนำไปต้มกว่าความร้อนต่ำนำมาในขณะที่การกวนเป็นครั้งคราวและจากนั้นปิด

หลังจากที่สุกแล้วให้เทลงในชามผสมขนาดใหญ่ เทซอสเหนือปีกร้อนและโยนด้วยช้อนหรือไม้พายให้สมบูรณ์ขน

1. เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและน้ำสลัดสีฟ้าที่ด้านข้าง