เบียร์ Batter Squid Recipe

Fried calamari เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมในร้านอาหาร รุ่นนี้ของปลาหมึกผัดใช้ปะทะเบียร์ที่เรียบง่าย แต่รสชาติ หากคุณไม่ได้ใช้หม้อทอดลึกเพียงแค่ใช้กระเช้าที่ลึกและหนา เสิร์ฟพร้อมกับชามเครื่องปรุงรสของซอสสปาเกตตีสำหรับใส่

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 1/2 ปอนด์ปลาหมึก
• 1 1/2 ถ้วยแป้งข้าวไร
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วลิสง
• เกลือเพื่อรสชาติ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ขวดเบียร์ (12 ออนซ์ต่อคน)
• 5 ไข่ขาว (ตีจนแข็ง แต่ไม่แห้ง)
• น้ำมันพืช 4 ถ้วย
• 2 ช่อผักชีฝรั่ง (หยิก)

วิธีการทำมัน

การทำความสะอาดปลาหมึกให้ลบผิวสีม่วงและแยกหัวและหนวดออกจากร่างกาย แยกหนวดออกจากศีรษะและทิ้งศีรษะ ถอดและแกะปากกาโปร่งใสออกจากร่างกาย ล้างออกด้านในของเนื้อปลาหมึก แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ตัดปลาหมึกลงในวงกว้าง 1/2-inch; ปล่อยหนวดเจียระไน
ใส่ชามผสมแป้งผสมน้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยปั่นรวมเข้าด้วยกัน

ปัดในเบียร์เล็กน้อยในแต่ละครั้ง ใส่ไข่ขาวลงไปอย่างระมัดระวัง
ใส่น้ำมันความร้อนลงในหม้อทอดให้ลึกประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ใส่แหวนและปลาหมึกลงในแป้งและทอดในไขมันลึกประมาณ 2-1 / 2 นาที วางบนผ้าขนหนูกระดาษ ให้อบอุ่น.
ทำให้ผักชีฝรั่งแห้งได้ดีและกระโดดลงไปในไขมันลึกเป็นเวลา 20 วินาที วางบนผ้าขนหนูกระดาษ จัดปลาหมึกในวงแหวนบนถาดขนาดใหญ่และด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ
ที่มา: Joy of Seafood โดย Patrice Boely (Barron's)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!