ไก่ Tikka Masala

คำว่า Tikka หมายถึงเศษชิ้นส่วนหรือเศษเล็กเศษน้อย ไก่ Tikka Masala เป็นอาหารอินเดียภาคเหนือแสนอร่อยที่หมูย่างก่อนหมักแล้วใส่น้ำเกรวี่เนื้อหนา ผลที่ได้คือรสชาติ Smokey น่ารัก คุณสามารถปรุงอาหารและแช่แข็งจานนี้ได้ค่อนข้างดีหรือหมักไก่ก่อนเวลาและยังทำ (ไม่เพิ่มครีม) และแช่แข็งก่อนซอส จากนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการเพียงย่างไก่และความร้อนผ่านน้ำเกรวี่เพิ่มครีมและผสมไก่และน้ำเกรวี่แล้วให้บริการ เสิร์ฟไก่ Tikka Masala กับร้อน Naan (ธัญพืชอบขนมปังอบ Tandoor อบ)

สำหรับหมักไก่:

• โยเกิร์ตสด 1 ถ้วย (ไม่ควรมีรสเปรี้ยว) ถ้วยผักชีสับละเอียด 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ขิงวาง
• 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมวาง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ garam masala
• 6 พริกไทย / 2 พริกแดงแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว / น้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชาสีส้มสีผสมอาหาร
• ไก่ 1 กิโลกรัม (เต้านมหรือต้นขา) ไร้ผิวและหั่นเป็น 2 "chunks
• สำหรับน้ำเกรวี่:
• 2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด 6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 5 ฝักกระวาน
• 1 (ประมาณ 400 กรัม) มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศสดขนาดกลาง 6 ชิ้นสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ garam masala 2 ช้อนชาน้ำตาลอ่อน
• 1 ถ้วยครีมเดียว
• 3 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ลวกและบดเป็น วาง
• 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วิธีการทำมัน
• บดผักชีสับ (เก็บบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ) และส่วนผสมที่หมักอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นโยเกิร์ต) ให้เข้ากันได้อย่างราบรื่นในตัวประมวลผลอาหาร

เท ด้านบนผสมลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันดี เพิ่มชิ้นไก่และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็น อนุญาตให้หมักค้างคืน

ด้ายไก่ลงบนตะแกรงและเตรียมตัวให้พร้อม

1. เปิดเตาอบหรือเตาย่างที่ระดับปานกลางสูง (200 C / 400F / Gas Mark 6) วางหมุดย่างบนตะแกรงในเตาอบของคุณพร้อมกับถาดรองเพื่อดักจับของหวัด ไก่ย่างเปิดจนไก่โผล่ขึ้นมาจากด้านข้างและอ่อนนุ่ม เก็บไว้
3. เพื่อให้น้ำเกรวี่ / ซอส:
4. อุ่นน้ำมันในกระทะลึกบนเปลวไฟขนาดกลางและเพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารจนนุ่ม

เพิ่มกระวานและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 2-3 นาที

1. เพิ่ม garam masala น้ำตาลน้ำตาลมะเขือเทศอัลมอนด์และผสมให้เข้ากันดี ปรุงอาหารจนมะเขือเทศนุ่มและวางแบบหนา เพิ่ม Chicken Tikka (ชิ้น / ชิ้น) แล้วผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ปิดเปลวไฟ
3. ประดับจานด้วยใบผักชีสับและเสริฟร้อนกับ Naans
4. เคล็ดลับ:
5. เพื่อให้ร้านอาหาร Smokey ของแท้ได้ลิ้มลองไก่ Tikka Masala แบบโฮมเมดของคุณ:

• ทำชามขนาดเล็กจากอลูมิเนียมฟอยล์และวางไว้ด้านบนของไก่ Tikka Masala ที่สุกเมื่อสุก

ขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารแกงให้เผาก้อนถ่านหินขนาดลูกกอล์ฟไปจนร้อนแดง วางถ่านหินนี้ลงในถาดฟอยล์และวางจานไก่ไว้ทันที ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ค้นพบเอาถ่านหินและฟอยล์ 'ชาม' ประดับไก่ Tikka Masala และให้บริการ