Chickpea และ Brussels Sprout สลัดกับ Tahini Dressing

คุณเป็นคนรักบรัสเซลส์หรือไม่? ฉันเป็นและเคยเป็นเหมือนเด็ก ฉันยังคงจำได้ว่าอยู่ในสถานที่สงบที่ไหนสักแห่งและฟังเด็ก ๆ ทุกคนบ่นเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับถั่วงอก แต่ฉันไม่เข้าใจเอะอะ ฉันกินอย่างมีความสุขและแม้กระทั่งบางส่วนจากจานเพื่อนของฉัน

วันนี้ฟีด Pinterest ของฉันเต็มไปด้วยสูตรงอกตั้งแต่พวกเขาดูเหมือนจะแพร่หลายในอาหารวันหยุด ตลาดของชาวนาเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ที่ยังคงอยู่ในลำต้น สูตรมากมายอ้างว่าแม้คุณคิดว่าคุณเกลียดถั่วดำ แต่คุณจะชอบพวกมันในจานนี้ ส่วนตัวผมคิดว่าคนจำนวนมากได้เรียนรู้ที่จะไม่ชอบพวกเขาโดยการให้บริการคนที่กินเหล้าในโรงอาหารของโรงเรียน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตของฉันที่ทานอาหารทั้งแบบคั่วหรือนึ่งเล็กน้อย แต่การกินพวกนี้เป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน

เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเนื่องจากเรากินกะหล่ำปลีดิบในกะรกกะลัยดังนั้นทำไมไม่งอก ตลาดร้านอาหารรสเลิศในละแวกของฉันขายพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ราคาแพงและไม่จำเป็นเพราะมันง่ายมากที่จะฉีกขาดที่บ้านในตัวประมวลผลอาหาร

ฉันมักจะมองหาไอเดียใหม่ ๆ เกี่ยวกับสลัดที่รวมเอาชิ๊กเป้ติดตัวไปด้วยทุกวันดังนั้นฉันจึงรวมกับกะหล่ำบรัสบึ้งที่หั่นไว้และแต่งกายด้วยน้ำสลัดมะนาวโฮมเมดทาจินีและโรยหน้าของ Za'atar ที่ดี มันเป็นครีม, คั้น, อัมพิลอร่อยและเป็นความคิดที่ดีที่จะทำหน้าที่เป็นสลัดด้านข้างในตารางวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ สนุก!

สำหรับสลัด:

• 1 can / 15 ออนซ์ chickpeas (ล้างและระบาย)
• 1 ถ้วย Brussels sprouts (shredded)
• 1 / 2 ช้อนชา za'atar
• เกลือเพื่อรสชาติ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำมะนาว Tahini Dressing:
• 2 ช้อนโต๊ะ tahini (งาวาง)
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและขูด)
• เกลือให้รส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

ล้างมะขามเปียกและระบายน้ำได้ดีเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด วางในชามขนาดใหญ่

1. ตัดปลายลำต้นออกจากบรัสเซลส์แต่ละต้นแล้วหั่นครึ่ง วางในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรสองสามครั้งจนกว่าจะหั่น แต่ไม่ pureed เพิ่มลงในถั่วชิกพี
2. แต่งหน้ามะนาวทาจินีโดยการรวมกามากับน้ำและน้ำมะนาว ตะแกรงในกระเทียมใช้เครื่องขูดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอบางลงให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำเพิ่ม
3. โยนถั่วชิกพีและกะหล่ำบรัสเซลส์ด้วยน้ำสลัดมะนาวครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่าที่ต้องการ) และ za'atar