Falafel, Tahini และ Cumin คั่วสเต็ก Squash Sandwich

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกหมกมุ่นอยู่กับแซนวิช Falafel ที่ดี เป็นอาหารโปรดที่ฉันชอบมากที่สุดในชีวิตของฉันและเมื่อความนิยมที่ฉันไม่สามารถหยุดคิดเกี่ยวกับมันได้ เวอร์ชั่นคลาสสิกมีสลัดอิสราเอลกับมะเขือเทศแตงกวาและซอสทาจินี่มากมาย แต่รู้สึกเหมือนมีอะไรบางอย่างที่ฉันต้องการในช่วงฤดูร้อน ตั้งแต่ฤดูหนาวอยู่ในเต็มแกว่งที่นี่ฉันคิดว่าฉันจะอุ่น Falafel ของฉันกับสควอช Butternut, คั่วในยี่หร่าหอม, ผักโขมบางสดใบและแน่นอน Tahini

คลาสสิค falafel ทอดลงไป แต่ฉันมักเลือกใช้เตาอบแบบอบที่บ้านและประหยัดทอดสำหรับร้านอาหาร แต่อย่างใดวิธีหนึ่งคือการสร้างชั้นของรสชาติและความคมชัดที่ดี ซอสมะขามเด็ดมะขามช่วยลดความอบอุ่นของผงยี่หร่าและสควอชบัตเตอร์เน็ทหวานเป็นตัวช่วยที่ดีในการทำ Falafel ที่ปรุงรสได้ดี แซนวิชนี้เป็นที่พอใจของฉัน อืม … ยกเว้นว่าตอนนี้ฉันต้องการอีกคนหนึ่ง!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/2 ปอนด์สควอชบัตเตอร์เน็ท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1/2 ช้อนชายี่หร่า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 4 ชิ้นสด pita หรือขนมปัง naan
• สำหรับ Falafel:
• 1 can (ประมาณ 15 ออนซ์) chickpeas (ล้างและเนื้อ)
• 2 ช้อนโต๊ะเตรียม tahini sauce (สูตรต่อไปนี้)
• 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชากระเทียมผง
• 1/4 ช้อนชาหัวหอมผง
• 1/4 ช้อนชาผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีหั่น
• เกลือและ พริกไทยรส
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• สำหรับซอส Tahini:
• 1/4 ถ้วยวางงา
• 1/4 ถ้วยน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชากระเทียม ผง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

ในการทำซอสทาจินีให้ผสมน้ำาตาลน้ำน้ำมะนาวผงกระเทียมเกลือและพริกไทยลงในชามและปัดจนเข้ากันดี หากคุณแช่เย็นส่วนผสมและหนาขึ้นมากเพียงเพิ่มน้ำอีกนิดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา

เตรียมสควอชโดยใส่น้ำมันมะกอกและยี่หร่าลงในชาม เพิ่มสควอชและโยนให้เสื้อ

กระจายบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำ falafel โดยการรวมถั่วเขียว, tahini, ผงยี่หร่า, ผงกระเทียม, หัวหอม, ผักชี, แป้ง, ผักชี, เกลือและพริกไทยในตัวประมวลผลอาหารขนาดเล็ก น้ำซุปข้นจนส่วนผสมหรือคุณสามารถทำมันได้ด้วยมือในชามโดยการบด chickpeas ด้วยช้อนหรือมันฝรั่งเจ้าชู้แล้วผสมในส่วนที่เหลือของส่วนผสม

กระจายน้ำมันมะกอกบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment โปรดทราบว่ามันสามารถเป็นคนเดียวที่คุณมีสควอชเมื่อมีห้องพัก ตัก 1 ออนซ์ ลูกของส่วนผสม falafel และวางไว้บนแผ่นอบนำเข้าอบประมาณ 20 - 25 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน สควอชควรจะอ่อนโยนเช่นกัน แต่ถ้าไม่ทำต่อการปรุงอาหารสำหรับเพิ่มเติม 5-10 นาที

กระจายซอสทาฮินีลงบนขนมปัง Pita หรือ Naan เพิ่มใบผักโขมบางส่วนถ้าใช้แล้วเพิ่มสควอชคั่วและลูก Falafel จำนวน 3 หรือ 4 ลูก จบด้วยฝนตกปรอยๆเพิ่มเติมของ tahini

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!