ไก่สะเต๊ะไทยง่ายกับซอสถั่วลิสง

ไก่สะเต๊ะไทยรุ่นนี้เป็นของแท้และอร่อยมากเลยทีเดียวคุณจะต้องการสร้างความประทับใจให้กับแขกและครอบครัว มันสามารถทำในเตาอบเช่นเดียวกับบนตะแกรงซึ่งเป็นที่ดีในการทราบในกรณีที่สภาพอากาศไม่ได้ให้ความร่วมมือ ฉันได้ทำสูตรนี้ในเตาอบของฉันในช่วงกลางของฤดูหนาวเช่นเดียวกับบนตะแกรงที่ความสูงของฤดูร้อน - เสมอดีไม่ว่าสิ่งที่ เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วลิสงที่ง่ายและข้าวที่ด้านข้างหรือเพียงแค่สนุกกับการปิดก้าน (ทำให้อาหารของบุคคลที่ดี!) มีสูตรแซทไทยหลายแบบที่แตกต่างกันไปเพราะมีพ่อครัวไทยทุกคนชอบหมักดองเป็นพิเศษ บางคนหันไก่สีน้ำตาลเข้มในขณะที่คนอื่นเป็นสีทอง - นี่คือของหลังพันธุ์ (อีกรุ่นที่เป็นที่นิยมมากของสะเต๊ะจากพ่อครัวนี้ให้ดูที่ลิงก์ด้านล่าง) สนุก!

คุณต้องการอะไร

• 1 ปอนด์ (.46 กก.) กระดูกต้นขาไก่ไม่มีกระดูก (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ)
• สำหรับ Marinade:
• 2 ช้อนโต๊ะ. (หรือตะไคร้บรรจุขวด / แช่แข็ง (มีที่ร้านค้าในเอเชีย)
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชาข่าขูดสด (หรือขิง)
• 1/4 ถ้วยผักชีสด (สับ) > 2 ช้อนชาผักชี
• 2 ช้อนชาผงยี่หร่าดิน
• 1/2 ช้อนชาขมิ้น
• 1/4 ช้อนชาพริกไทยขาวบดละเอียด (ในช่องซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ)
• พริกแดงสด 1 เม็ด (สับ, หรือ 1/3 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกป่นหรือพริกป่นเพื่อลิ้มรส)
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำปลา
• 3 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลในปาล์ม)
• 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (หรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ )
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

วิธีการทำมัน

ใส่ส่วนผสม 'marinade' ทั้งหมดลงใน food processing หรือ chopper รวมทั้งทำเป็นเนยแข็งแบบไทยได้อย่างลงตัวเทลงบนผัดไก่และคนให้เข้ากันตั้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 30 นาที (หรือนานถึง 8 ชั่วโมง) ในขณะที่ไก่กำลังหมัก, สถานที่ 12 ถึง 15 satay sticks ในอ่างของคุณและครอบคลุมกับน้ำเพื่อป้องกันการเผาไหม้ (หรือใช้เหล็กกล้าไร้สนิม ty pe ถ้าคุณมี)

หมูสับไก่ลงบนสะเต๊ะ วางเนื้อไว้ใกล้ปลายคมของแท่งและไม่มากเกินไปต่อก้าน (ดูรูป) เพื่อให้พ่อครัวมี "ที่จับ" สำหรับการหมุน ให้หมักดองให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเก็บของที่เหลืออยู่

1. การปรุง Satay ในเตาอบ:
2. เตรียม satay บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เรียงรายแผ่นคุกกี้และตั้งเตาอบที่ BROIL วางสะเต๊ะลงบนเตาอบที่สูงเป็นอันดับสองในเตาอบของคุณและย่าง 5 นาทีก่อนจะเลี้ยว หลังจากเปลี่ยนเป็นครั้งแรกแล้วให้ผสมกับน้ำดองที่เหลือ เปลี่ยนทุกๆ 4-5 นาทีต่อจนซาลองมีสีน้ำตาลอ่อนและชุบที่ขอบและเนื้อจะสุกดี (ทึบแสงภายใน) ย่าง:
3. วางไว้บนเตาย่างร้อนๆผสมกับน้ำดองที่เหลือหลังจากเปลี่ยนเป็นครั้งแรก ปรุงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ที่มีขอบขุยและมีสีขาวขุ่น (ประมาณ 15 นาที) เสริฟตามสภาพหรือกับซอสถั่วลิสงที่แสนอร่อยสำหรับการแช่ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิไทยมากมายและสนุก!
4. สำหรับรุ่นอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมของสะเต๊ะโปรดดูที่:

คลาสสิคไทยซาดี จานแนะนำด้านข้าง:

สลัดแตงกวาง่าย ๆ หรือสลัดผักปลอดสารตะกร้าง่าย ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!