ดัตช์เตาอบ Pinto ถั่ว (refried Beans) สูตร

สูตรสำหรับ Refried Beans ( frijoles refritos หรือเพียงแค่ Frijoles ในภาษาสเปน ) รวมถึงคำแนะนำในการทำถั่ว Pinto จากรอยขีดข่วน ในเตาอบเนเธอร์แลนด์ ถั่ว refried เป็นจานด้านตะวันตกแบบเม็กซิกันที่อุดมด้วยโปรตีนที่ทำจากถั่วพิตโตไขมันน้ำมันหอมระเหยและกระเทียม

น้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถละเว้นไขมันเพิ่มน้ำซุปไก่อีกเล็กน้อยเพื่อให้สอดคล้องกับความเหมาะสม น้ำซุปผักที่แข็งแรงสามารถใช้ทดแทนน้ำซุปไก่ นอกจากนี้หากคุณใช้เวลาสั้น ๆ คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ ถั่วจะไม่ถูกต้องกับการแทนที่เหล่านี้ แต่น่ารับประทานอย่างแน่นอน

ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ frijoles ด้านล่างหลังจากดูเส้นทางไปยังสูตรนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

สำหรับถั่ว Pinto:
1 ปอนด์ / 2 1/2 ถ้วยถั่ว Pinto (แห้ง)
1 หัวหอม (สับ)
2 ถ้วยน้ำซุปไก่
2 ถ้วยน้ำ
สำหรับถั่ว refried:
น้ำมันหมู 1/4 ถ้วย (หรือเบคอนทอด)
2 กานพลูกระเทียม (สับ)
1/2 ช้อนชาเกลือ

วิธีการทำมัน

การปรุงอาหารถั่ว: วางถั่ว pinto ขนาด 1 ปอนด์ (2 1/2 ถ้วย) ในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำเพื่อให้ครอบคลุมและนำไป ต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 2 นาที นำออกจากเตาความร้อนปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (ถั่วอาจจะแช่ในน้ำประปาเย็นในชั่วข้ามคืนในหม้อที่ปกคลุม) ถั่วระบายน้ำ
กลับถั่วไปที่เตาอบดัตช์ เพิ่ม 1 หอมสับ, น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มให้ครอบคลุมลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนโยน

เมื่อต้องการทำให้ถั่ว refried: ละลายน้ำมันหมูหรือน้ำมันเบคอนประมาณ 1/4 ถ้วยในทักษะที่หนักหน่วงและหนัก ใส่ถั่วปินโตที่ปรุงด้วยของเหลว 2 กระเทียมสับกระเทียมและเกลือ 1 ช้อนชา 1 1/2 บดกับเจ้าชู้มันฝรั่งหรือส้อมเป็นความร้อนถั่ว คนให้เข้ากันบ่อย ๆ ปรุงอาหารถั่วที่ผัดไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนหนา อย่าปล่อยให้มันไหม้เกรียม

Frijoles vs. Frijoles Refritos

Frijoles เป็นคำภาษาสเปนทั่วไปสำหรับ "ถั่ว" ถั่วทุกประเภท ตามที่ Wisegeek ในสหรัฐอเมริกาคำนี้มีความสัมพันธ์กับ frijoles refritos (หมายถึง "ถั่วทอด") หรือถั่ว refried ซึ่งเป็นวิธีการทั่วไปในการปรุงอาหารถั่วพินโตในภาคเหนือของเม็กซิโก และอาหารเม็กซิกันเท็กซัสเม็กซิกันโดยมีรูปแบบหลากหลายรูปแบบในภูมิภาค รูปแบบต่างๆลดลงไปถึงประเภทของถั่วที่ใช้ ในพื้นที่ต่างๆของเม็กซิโกถั่วสีดำและพินโต่จะกลายเป็น

frijoles refritos สูตรอื่น ๆ รวมมากกว่าสองประเภทของถั่วสำหรับรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น ถั่วเป็นอาหารธรรมดาในบ้านชาวเม็กซิกันและสามารถเป็นอาหารหลักยัดไส้เป็นเบอร์ริโตหรือทำเป็นจานข้างๆได้ในรัฐที่ร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันมักจะเสิร์ฟถั่วและข้าวกับentréesและเป็นที่นิยมสำหรับชิป Tortilla

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!