ผักชีฝรั่งที่มีความสดชื่นและสับละเอียดเกรปฟรุ้ตและสลัด Arugula

Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola

นี่คือสลัดที่น่ารัก: สดใสสดชื่นและมีส่วนผสมของรสชาติและพื้นผิวเฉพาะตัว ส้มโอรสหวานรสเปรี้ยวจะมีความสมดุลโดย arugula peppery, อะโวคาโดครีมและกรอบยี่หร่าหอม เหมาะสำหรับทำความสะอาดเพดานและช่วยย่อยอาหารควบคู่ไปกับหรือหลังอาหารจานหลักที่หนักกว่า ฉันยังรักที่น้ำเกรพฟรุตผสมกับน้ำมันมะกอกบางส่วนจะกลายเป็นน้ำสลัด!

ครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มรสส้มโอและยี่หร่าเข้าด้วยกันในสลัดที่ร้านพิชซ่าและทันทีที่ตกหลุมรักกับความคิด ฉันเก็บรูปแบบต่างๆไว้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและส่วนล่างตอนนี้เป็นสูตรทั่วไปของฉันแม้ว่าฉันมักจะเพิ่มหัวผักกาดด้วยเช่นกัน คุณสามารถใช้ความคิดพื้นฐานนี้และมากับรูปแบบขึ้นอยู่กับแฟนซีของคุณหรือสิ่งที่เกิดขึ้นให้ดูดีในตลาดในวันนั้น ข้อเสนอแนะด้านล่างนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

• arugula สด 4 ถ้วย (ล้างและอบแห้งอย่างทั่วถึง)
• 1 หลอดยี่หร่าขนาดเล็ก (หรือ 1/2 ของหลอดยี่หร่าขนาดใหญ่)
• 1 ขนาดกลางสีแดงทับทิมหรือชมพูส้มโอ (ตัดเป็นกลุ่มและน้ำไว้ดูด้านล่าง)
• 1 อะโวคาโด (เล็กและสุก)
• 1 stall scallion (หัวหอมสีเขียวส่วนสีเขียวเข้มเท่านั้น)
• 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• พริกไทยดำละเอียด (หรือรส)
• พริกไทยดำบดละเอียด (หรือรส)

ล้างหน้าให้แห้งก่อนนำมาล้างให้แห้ง (หมุนด้วยเครื่องปั่นหมูในสลัดหากมี)

ตัดก้านออกจากด้านบนของหลอดยี่หร่า (เก็บไว้บางส่วนของขนนกขนอ่อนสำหรับแต่งหน้าสลัด), ตัดปลายรากที่ยากลำบากของหลอดไฟตัดหลอดไฟในครึ่งที่ตามยาวและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ดูบทแนะนำที่ดีเกี่ยวกับการทำเล็บยี่หร่า)

1. ตัดส้มโอออกเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องมีเปลือกปอกเปลือกหรือพู่กันสีขาว สิ่งเหล่านี้เรียกว่า "
2. suprèmes"
3. (ดูด้านล่างของหน้านี้เพื่อดูบทแนะนำที่ดีเกี่ยวกับการตัด supersem citrus ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับเทคนิคนี้) ให้แน่ใจว่าได้เก็บน้ำไว้ในระหว่างการตัดและบีบแกนที่เหลือเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ออกมาด้วยเช่นกัน! คุณจะต้องใช้สำหรับการตกแต่งสลัด ลอกอะโวคาโดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว ตัดส่วนสีเขียวเข้มของ scallion เป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว)
4. ปั่นน้ำผลไม้เกรพฟรุตให้ละเอียดพร้อมกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. โยน arugula และ scallion สับเบา ๆ ใน dressing แล้วหารอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 4 ชามเสริฟหรือจาน
6. จัดชิ้นยี่หร่าและอะโวคาโดและส่วนของเกรปฟรุตไว้ด้านบนหรือด้านบนของเสิร์ฟของ arugula
7. ประดับด้วยใบไม้ยี่หร่าที่สับละเอียด (จากก้าน)
8. รูปแบบต่างๆ / การเพิ่มตัวเลือก
9. :

แทนส้มโอด้วยส้มโอหรือส้มโอปกติ แทน arugula กับแพงพวยหรือผักสลัดใด ๆ

• เพิ่มถั่วสนหรือวอลนัท
• เพิ่ม ricotta salata ขูด
• ด้านบนมีเมล็ดทับทิม
• เพิ่ม beets คั่วบด